Jamur rayap termasuk jamur langka yang dijual dengan harga jutaan namun permintaannya tetap tinggi

Jamur rayap di Ben Tre dijual seharga 1.200.000 VND hingga 1.500.000 VND/kg tetapi banyak orang masih tidak dapat membelinya.

Jamur rayap di Ben Tre dijual dengan harga 1.200.000-1.500.000 VND per kilo, tetapi permintaannya masih tinggi. Dalam foto tersebut, jamur rayap payung dan jamur rayap kuncup - Foto: MAU TRUONG

Jamur rayap, yang biasa disebut "tungku rayap" oleh masyarakat Ben Tre, tumbuh di kebun kelapa pada awal musim hujan dan hanya tumbuh setahun sekali, sehingga sangat langka. Pada saat inilah jamur rayap mulai bermunculan dan dijual di pasar eceran dengan harga sekitar 1.200.000 - 1.500.000 VND per kg.

Tuan Huynh Van Hiep, yang tinggal di distrik Giong Trom, Provinsi Ben Tre mengatakan bahwa setelah hujan turun selama beberapa hari, jamur rayap mulai muncul secara sporadis di kebun kelapa.

"Awalnya, saya tidak memperhatikan, jadi jamurnya pecah meskipun rasanya sudah tidak enak lagi. Keesokan harinya, saya begadang untuk mengamati dan memetik beberapa kilogram jamur. Sebagian saya simpan sendiri, dan sisanya saya jual seharga 900.000 VND/kg. Kalau dijual di pasar, harga ecerannya bisa mencapai 1.200.000 - 1.500.000 VND/kg," kata Pak Hiep. Video: Săn nấm mối thu nhập tiền triệu mỗi ngày

Menurut Bapak Hiep, untuk dapat memetik jamur rayap yang lezat, seseorang harus sangat berhati-hati dan sebaiknya hanya memetiknya pada malam hari, saat jamur baru saja tumbuh.

Sebab jika dipetik terlambat, jamur akan berbunga dan tidak renyah serta manis seperti jamur kuping.

"Saat ini, banyak orang menelepon saya dan meminta saya menjualnya ketika mereka punya lebih banyak, tetapi saat ini tidak ada yang tersisa untuk dijual. Saya sudah mencari dengan sangat keras tetapi belum menemukan yang lain," kata Hiep.

Jamur rayap dianggap sebagai anugerah dari surga bagi masyarakat Ben Tre karena kualitas jamurnya tidak ada tandingannya di tempat lain.

Jamur rayap di wilayah Timur dijual dengan harga 400.000-500.000 VND/kg, sementara jamur rayap di Ben Tre dijual dengan harga dua atau bahkan tiga kali lipat. Para pencinta kuliner mengatakan jamur rayap di Ben Tre lebih renyah dan manis dibandingkan jamur rayap di wilayah lain.

Menurut seorang pimpinan sektor pertanian Provinsi Ben Tre, jamur rayap adalah jamur alami yang hanya tumbuh pada bulan kelima dan keenam lunar, sehingga jumlahnya terbatas. Jamur ini tumbuh subur di kebun kelapa karena setelah daun kelapa dan pohon kelapa jatuh ke tanah, rayap datang untuk membuat sarang dan dari sana membentuk rumpun jamur rayap.

Jamur rayap dapat digunakan untuk membuat banyak hidangan lezat seperti jamur rayap bakar dengan daun lengkuas, pancake jamur rayap, jamur rayap tumis dengan labu, jamur rayap rebus dengan daun lengkuas dan air kelapa...