Replikasi model budidaya udang windu 2 fase

Efisiensi yang lebih unggul dibandingkan dengan metode pertanian tradisional

Wakil Direktur Pusat Penyuluhan Pertanian Provinsi, Phan Van Phuong, mengatakan bahwa, bersama dengan udang putih, udang windu dianggap sebagai salah satu produk akuatik utama dengan nilai merek tinggi. Namun, kenyataannya, meskipun terdapat banyak model budidaya udang putih berteknologi tinggi, sebagian besar masyarakat masih membudidayakan udang windu dengan cara tradisional, dengan kepadatan budidaya yang rendah, teknik dan proses budidaya yang tidak terstandarisasi, serta efisiensi ekonomi yang rendah.

Khususnya, dalam beberapa tahun terakhir, situasi penyakit pada budidaya udang air payau secara umum dan udang windu khususnya telah menjadi rumit; harga pasar tidak stabil, produk sebagian besar dikonsumsi melalui pedagang, dan kurangnya hubungan berkelanjutan dalam rantai nilai. Menghadapi kenyataan ini, sejak tahun 2024, Pusat Penyuluhan Pertanian Provinsi telah mulai menerapkan model budidaya udang windu dua tahap yang terkait dengan rantai produksi dan konsumsi produk dan telah mencapai hasil yang positif. Pada tahun 2025, model ini akan terus diterapkan di Desa Phan Hien, Kecamatan Vinh Thuy, di lahan seluas 2 hektar dengan 4 rumah tangga peserta, setara dengan skala 0,5 hektar/rumah tangga.

Petugas penyuluhan pertanian memeriksa laju pertumbuhan udang windu di model milik Bapak Tran Van Chung - Foto: LA

Bapak Tran Van Chung, salah satu rumah tangga yang menerapkan model ini, mengatakan bahwa beliau mendapatkan dukungan dari Pusat Penyuluhan Pertanian Provinsi sebesar 50% dari biaya benih, pakan, produk mikrobiologi, mineral, vitamin C, dan alat uji lingkungan. Pada saat yang sama, beliau juga mendapatkan pengarahan dari staf teknis tentang cara menyiapkan kolam penyimpanan, kolam pembibitan tahap 1, dan kolam komersial tahap 2; cara mengolah air, dan membuat pewarna air untuk kolam pembibitan dan kolam pembesaran.

Benih udang diambil dari fasilitas produksi benih terkemuka, memiliki asal usul yang jelas, sehat, dan memiliki dokumen karantina lengkap sesuai peraturan. Jumlah benih adalah 125.000 ekor, setara dengan kepadatan 25 ekor udang/ ^m² . Pada tahap 1, benih udang dilepaskan ke kolam pendederan selama 22 hari. Ketika udang mencapai ukuran sekitar 2.000-2.100 ekor udang/kg, mereka dipindahkan ke kolam komersial (tahap 2). Probiotik, produk biologis, vitamin, dan mineral digunakan secara berkala untuk menstabilkan lingkungan air dan meningkatkan kesehatan udang budidaya.

Setelah 4 bulan budidaya, udang tersebut mencapai ukuran 30 ekor/kg, menghasilkan lebih dari 2,5 ton. Dengan harga jual rata-rata 260.000 VND/kg, setelah dikurangi biaya-biaya, ia memperoleh keuntungan hampir 300 juta VND.

Menurut Bapak Chung, keuntungan dari model budidaya ini adalah proses pembesaran dan budidaya komersial dipisahkan, sehingga memudahkan pengendalian penyakit, meningkatkan tingkat kelangsungan hidup, dan mempersingkat waktu budidaya di tambak komersial. Bapak Chung menjelaskan bahwa pada fase 1, budidaya di tambak kecil akan memudahkan pengelolaan faktor lingkungan, membantu meningkatkan tingkat kelangsungan hidup sekaligus membatasi risiko penyakit. Di sisi lain, penyakit pada udang budidaya seperti bintik putih dan nekrosis hepatopankreas sering terjadi pada udang di bawah usia 1 bulan, sehingga jika terjadi epidemi, kerugian biaya pada tahap awal akan terbatas. Saat beralih ke fase 2, udang telah mencapai ukuran besar, membantu mempersingkat waktu budidaya dan membatasi risiko dalam proses budidaya.

“Untuk menjaga kesehatan udang budidaya, setiap hari saya juga merebus air dari daun-daunan sayur untuk dicampurkan ke dalam pakan, sehingga membantu mencegah penyakit usus pada udang,” ujar Bapak Chung.

Potensi untuk replikasi

Wakil Direktur Pusat Penyuluhan Pertanian Provinsi, Phan Van Phuong, menginformasikan bahwa selama penerapan model ini, kondisi cuaca di provinsi tersebut cukup kompleks, terutama badai yang menyebabkan hujan lebat dan fluktuasi salinitas tambak yang tiba-tiba, sehingga memengaruhi pertumbuhan udang budidaya. Namun, berkat penanganan yang proaktif, udang tetap stabil. Bahkan, setelah 4 bulan budidaya, ukuran udang dari keempat rumah tangga yang berpartisipasi dalam model ini mencapai 30-31 ekor udang/kg. Hasil panennya mencapai 2,4-2,6 ton/rumah tangga. Setelah dikurangi biaya-biaya, model ini menghasilkan keuntungan sebesar 225-300 juta VND/rumah tangga, tergantung harga jual.

"Ini merupakan margin keuntungan yang relatif tinggi dalam budidaya udang windu, terutama dibandingkan dengan rumah tangga yang memelihara udang dengan metode tradisional, yaitu melepaskan benih langsung ke tambak komersial," tegas Bapak Phuong.

Udang yang dibesarkan dalam model memiliki ukuran yang seragam - Foto: LA

Menurut Bapak Phuong, implementasi nyata menunjukkan bahwa model ini sesuai dengan kondisi alam, tingkat teknis, dan infrastruktur masyarakat setempat, terutama di wilayah budidaya dengan sistem tambak, kolam pengendapan, dan kolam pembibitan yang terencana. Indikator teknis dan efisiensi ekonomi model ini lebih unggul daripada metode budidaya tradisional, sehingga berkontribusi dalam mengurangi risiko, meningkatkan produktivitas, dan keuntungan bagi petambak udang. Melalui model ini, petambak udang juga meningkatkan kesadaran tentang budidaya udang yang aman secara hayati, budidaya yang bertanggung jawab terhadap lingkungan, dan menuju pembangunan berkelanjutan.

Berdasarkan orientasi pembangunan akuakultur berkelanjutan provinsi, ke depannya, unit ini akan terus menerapkan model budidaya ini di lokasi-lokasi yang sesuai; memperkuat kegiatan sosialisasi dan pelatihan agar rumah tangga pembudidaya udang air payau pada umumnya dan rumah tangga pembudidaya udang windu pada khususnya dapat menguasai proses pembesaran-budidaya, pengelolaan lingkungan, pemanfaatan mikroorganisme yang efektif, dan pencegahan penyakit. Bersamaan dengan itu, unit ini juga akan mendorong dan mendukung pengembangan rantai nilai antara rumah tangga pembudidaya - koperasi - unit pembelian - perusahaan pengolahan untuk memastikan hasil produksi dan menstabilkan harga. Dengan demikian, unit ini berkontribusi pada peningkatan pendapatan, penciptaan lapangan kerja, dan pengembangan ekonomi pedesaan pesisir secara berkelanjutan.

Bersandar

Sumber: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202511/nhan-rong-mo-hinh-nuoi-tom-su-2-giai-doan-0d370c1/