Apa yang terjadi dengan 'jalanan' daging anjing yang terkenal di Kota Ho Chi Minh?

"Saya muak dengan pekerjaan ini!"

Saat ini, berjalan di sepanjang Jalan Pham Van Hai (persimpangan Ong Ta, Distrik Tan Binh), hanya ada beberapa kios daging anjing yang masih beroperasi. Jika Anda tidak tahu sebelumnya, hanya sedikit orang yang akan menduga bahwa ini adalah salah satu "jalan daging anjing" yang terkenal di Kota Ho Chi Minh beberapa dekade yang lalu.

Pukul 09.00, sebuah kios daging anjing milik seorang wanita di depan gang 256 Jalan Pham Van Hai (Distrik 5, Distrik Tan Binh) kosong melompong. Di kios tersebut, dua ekor anjing yang sudah dibersihkan masih menunggu pelanggan untuk membeli. Di waktu luangnya, pemilik kios mengambil sekantong besar daun perilla, membuang yang sudah memar dan layu.

Jalan Pham Van Hai (Distrik Tan Binh) dulunya memiliki banyak kios daging anjing, tetapi sekarang sudah tidak ada lagi.

Perempuan itu mengatakan ia telah berjualan daging anjing selama puluhan tahun di daerah Ong Ta, sejak sebelum kemerdekaan. Mengenang masa itu, ia mengatakan banyak orang yang menjual hidangan ini, dan kios-kios dagingnya pun berdekatan.

"Perlahan-lahan, orang-orang sepertinya berhenti makan daging anjing, jadi mereka tidak bisa menjualnya. Beberapa kios sudah tutup, beberapa pindah, sekarang tinggal saya dan satu kios lagi di daerah ini," ujarnya sambil menunjuk sebuah kios daging anjing di pinggir jalan tak jauh dari situ.

Berbicara tentang situasi bisnis saat ini, pemiliknya mengeluh dan mengatakan bahwa bisnisnya sangat lesu. Sebelumnya ia bisa menjual 5-6 ekor anjing per hari, sekarang ia hanya menjual 1-2 ekor. Ia juga mengurangi jam berjualan, terutama dari pukul 09.00 hingga 12.00, lalu menutup tokonya.

Sebuah kios daging anjing langka masih berjualan di jalan Pham Van Hai

Meskipun anak dan cucunya telah berkali-kali menasihatinya untuk berhenti dari pekerjaannya, ia masih ragu karena telah terjerumus ke dalam "karma" ini dan telah terikat dengan profesi ini selama puluhan tahun. Pelanggan warung daging anjing ini juga merupakan pelanggan tetap selama puluhan tahun, jarang ada yang baru.

"Saya muak sekali dengan pekerjaan ini! Semua orang yang lewat memandang rendah saya, bahkan ada yang memaki saya dengan kasar. Sekarang orang-orang menyayangi dan menyayangi anjing, jadi pekerjaan saya juga dikritik habis-habisan. Saya berencana berhenti, tapi entah kapan," ujarnya.

Sementara itu, kios daging anjing di seberang jalan memiliki lebih banyak anjing, juga menumpuk menunggu pelanggan. Kios ini semakin laris, dengan banyaknya pelanggan yang datang untuk membeli. Orang-orang di sekitar mengatakan bahwa kios daging ini buka sepanjang hari, dan merupakan tempat di mana banyak orang yang menyukai kelezatan ini membeli daging anjing.

Di mana ada persediaan, di situ ada permintaan.

Restoran daging anjing di dekat Bandara Tan Son Nhat (Distrik Tan Binh) dulunya terkenal, terutama di sepanjang jalan Pham Van Bach, Bach Dang, Tan Son... Namun, saat ini, jumlah restoran dapat dihitung dengan jari.

Restoran daging anjing milik Tn. Hai di jalan Pham Van Bach telah berdiri selama lebih dari 20 tahun.

Bapak Hai (55 tahun), pemilik restoran daging anjing dengan pengalaman lebih dari 20 tahun di Jalan Pham Van Bach, mengatakan bahwa ketika ia pertama kali berjualan, ada puluhan restoran di sepanjang jalan tersebut, sangat ramai. Lambat laun, permintaan daging anjing menurun, dan restoran-restoran tersebut pun perlahan menghilang.

Pak Hai mengatakan bahwa saat ini terdapat dua toko daging anjing di Jalan Pham Van Bach, salah satunya adalah toko miliknya. Hanya tersisa satu toko di Jalan Tan Son. Berasal dari Utara dan datang ke Kota Ho Chi Minh pada tahun 1995 untuk mencari nafkah, profesi ini telah menghidupi seluruh keluarganya, sehingga ia tidak dapat meninggalkannya meskipun perdagangan daging anjing telah menurun.

Toko ini menjual hampir sepuluh hidangan dengan harga terjangkau.

"Karena toko saya sudah sedikit, bisnis saya lebih menguntungkan, persaingannya juga tidak terlalu ketat. Harga di toko saya terjangkau, 100.000 VND saja sudah cukup untuk membuat Anda kenyang, jadi banyak orang yang datang ke toko saya. Toko saya sudah pindah 7 kali, lokasinya juga di sekitar sini, tetapi pelanggan tetap masih datang," ujarnya.

Pagi harinya, Pak Hai akan mengeluarkan daging anjing dari oven, lalu bersama putra, menantu, dan istrinya, menyiapkannya agar dapat dijual pukul 15.00. Restoran ini terutama menyajikan hidangan kukus, panggang, tumis, hot pot, dan sebagainya. Pemiliknya juga mengatakan bahwa pelanggan di sini sebagian besar adalah peminum dan penggemar daging anjing.

"Era menyembelih anjing sendiri sudah berakhir. Sekarang orang mengimpor anjing dari rumah jagal bersertifikat. Saya pikir tidak ada benar atau salah dalam memakan daging anjing. Itu tergantung pada preferensi dan sudut pandang masing-masing orang. Di mana ada pasokan, di situ ada permintaan," ujarnya.

Pukul 17.00, restoran daging anjing di Jalan Cong Quynh (Distrik 1) tampak cukup sepi. Pemiliknya berdiri di depan pintu, memperhatikan pelanggan tetap yang berlalu-lalang tanpa lupa menyapa mereka. Ia mengatakan bahwa restoran itu ramai pada siang dan malam hari. Pelanggan biasanya datang berkelompok, jarang sendirian. Ia telah membuka restoran daging anjing ini selama kurang lebih 20 tahun.

Sebelumnya, gang 2A Nguyen Thi Minh Khai (Distrik 1) dekat jembatan Thi Nghe memiliki banyak restoran daging anjing, tetapi sekarang tidak ada yang tersisa.

"Tahun 2000-2005 dianggap sebagai masa keemasan pedagang daging anjing, tetapi lambat laun bisnis menjadi semakin sulit. Tahun ini, penjualan saya lebih buruk daripada tahun-tahun sebelumnya. Setelah pandemi Covid-19, banyak produk yang tidak laku, bukan hanya daging anjing. Sekarang, dengan maraknya media sosial, banyak orang memelihara hewan peliharaan, sehingga jumlah orang yang mengonsumsi daging anjing menurun, dan generasi muda hampir tidak memakannya," ujarnya.

Pria ini telah mempertimbangkan untuk mengubah arah bisnisnya. Namun, karena ini adalah pekerjaan yang telah dijalaninya selama bertahun-tahun, ia masih berusaha untuk tetap bertahan dan belum sepenuhnya berubah.

"Saat ini, masih ada masyarakat tradisional yang mengonsumsi daging anjing sebagai makanan lezat, terutama yang berasal dari Utara. Dalam beberapa tahun terakhir, semakin sedikit orang yang mengonsumsi daging anjing, sehingga menyulitkan usaha dan pendapatan pun menurun," tambahnya.

Dulu, kawasan Jembatan Thi Nghe (Distrik Binh Thanh) juga menjadi tujuan bagi para pencinta daging anjing karena banyaknya restoran terkenal di sana. Namun, saat ini, sudah tidak ada lagi restoran daging anjing di kawasan ini, melainkan kedai kopi, spa, dan sebagainya.

Bapak Khiem (57 tahun, tinggal di daerah Jembatan Thi Nghe) mengatakan bahwa dulu ada sekitar 7-8 toko daging anjing yang berjualan sejak tahun 1980-an. Namun, hampir sepuluh tahun kemudian, toko-toko tersebut telah tutup permanen.

"Dulu, banyak pelanggannya, terkenal dengan daging anjingnya, tapi lama-kelamaan orang-orang berhenti memakannya, tapi sekarang sudah tidak ada restoran lagi. Sampai tahun 2010, masih ada restoran, tapi mulai tahun 2012, jumlahnya mulai berkurang, dan pada tahun 2014, pemilik restoran berhenti berjualan," ujarnya.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/an-thit-cho-co-con-hay-ho-nhung-pho-thit-cho-noi-tieng-o-tphcm-gio-ra-sao-185230708184333225.htm