"Aku sudah muak dengan pekerjaan ini!"
Saat ini, berjalan di sepanjang jalan Pham Van Hai (dekat persimpangan Ong Ta, Distrik Tan Binh), hanya beberapa kios daging anjing yang masih buka. Tanpa pengetahuan sebelumnya, sedikit orang yang akan menduga bahwa ini adalah salah satu "jalan daging anjing" terkenal di Kota Ho Chi Minh beberapa dekade lalu.
Pukul 9 pagi, sebuah kios daging anjing milik seorang wanita di depan gang 256 di Jalan Pham Van Hai (Kelurahan 5, Distrik Tan Binh) tampak sepi. Dua ekor anjing yang sudah dibersihkan duduk di kios, menunggu pelanggan. Di waktu luangnya, pemilik kios memilah-milah seikat besar daun perilla, membuang daun yang layu atau memar.
Jalan Pham Van Hai (Distrik Tan Binh) dulunya memiliki banyak kios daging anjing, tetapi sekarang sudah sepi.
Wanita itu mengatakan bahwa dia telah menjual daging anjing di daerah Ong Ta selama beberapa dekade, sejak sebelum kemerdekaan. Mengingat masa itu, dia mengatakan ada banyak orang yang menjual hidangan ini, dengan kios-kios daging yang berjejer rapat.
"Secara bertahap, orang-orang tampaknya berhenti makan daging anjing, sehingga penjualan melambat. Beberapa penjual sudah menyerah, yang lain pindah, dan sekarang hanya saya dan satu kios lain yang tersisa di daerah ini," katanya, sambil menunjuk ke kios daging anjing di seberang jalan tidak jauh dari situ.
Berbicara tentang situasi bisnis saat ini, pemiliknya menghela napas dan mengatakan bahwa bisnisnya sangat lesu. Dulu ia menjual 5-6 ekor hot dog sehari, sekarang paling banyak hanya 1-2 ekor. Ia juga mengurangi jam berjualan, terutama dari jam 9 pagi hingga 12 siang sebelum berkemas.
Salah satu dari sedikit kios daging anjing yang masih beroperasi di Jalan Pham Van Hai.
Meskipun berulang kali dinasihati oleh anak-anak dan cucu-cucunya untuk berhenti berjualan, ia ragu-ragu karena sudah terikat dengan profesi ini, setelah terlibat di dalamnya selama beberapa dekade. Pelanggan di kios daging anjing ini sebagian besar adalah pelanggan tetap yang telah datang selama beberapa dekade; pelanggan baru jarang ditemukan.
"Aku sudah muak dengan pekerjaan ini! Semua orang yang kutemui memandang rendahku, bahkan ada yang memaki-makiku. Sekarang orang-orang menghargai dan menyayangi anjing, jadi profesiku juga dibicarakan dengan buruk. Aku sudah berpikir untuk berhenti, tapi aku tidak tahu kapan," katanya.
Sementara itu, kios daging anjing di seberang jalan memiliki lebih banyak anjing lagi, juga ditumpuk tinggi, menunggu pelanggan. Kios ini lebih ramai, dengan pelanggan yang mampir untuk bertanya tentang pembelian. Warga setempat mengatakan bahwa kios ini menjual daging anjing sepanjang hari dan merupakan tempat populer bagi banyak orang yang menyukai hidangan lezat ini.
Di mana ada penawaran, di situ ada permintaan.
Restoran daging anjing di dekat Bandara Tan Son Nhat (Distrik Tan Binh) dulunya terkenal, terutama di sepanjang jalan Pham Van Bach, Bach Dang, dan Tan Son… Namun, saat ini, jumlah tempat usaha tersebut dapat dihitung dengan jari tangan.
Restoran daging anjing milik Bapak Hai di Jalan Pham Van Bach telah beroperasi selama lebih dari 20 tahun.
Pak Hai (55 tahun), pemilik restoran daging anjing dengan pengalaman lebih dari 20 tahun di Jalan Pham Van Bach, mengatakan bahwa ketika ia pertama kali memulai penjualan, ada puluhan restoran yang berjejer di sepanjang jalan ini, sehingga sangat ramai. Lambat laun, permintaan daging anjing menurun, dan restoran-restoran pun menghilang.
Pak Hai mengatakan bahwa saat ini ada dua restoran daging anjing di Jalan Pham Van Bach, salah satunya miliknya. Hanya tersisa satu di daerah Jalan Tan Son. Setelah pindah dari Utara ke Kota Ho Chi Minh pada tahun 1995 untuk mencari nafkah, profesi ini telah menghidupi seluruh keluarganya, sehingga ia tidak bisa meninggalkannya meskipun bisnis daging anjing telah menurun.
Restoran ini menjual hampir selusin hidangan dengan harga terjangkau.
"Karena hanya sedikit restoran yang tersisa, bisnis saya lebih nyaman, dengan persaingan yang lebih sedikit. Harganya terjangkau; 100.000 VND sudah cukup untuk makan yang memuaskan, jadi banyak orang datang ke toko saya. Restoran saya sudah pindah tujuh kali, di sekitar sini, tetapi pelanggan tetap selalu kembali," katanya.
Pagi hari, Pak Hai akan membawa anjing-anjing itu dari rumah jagal, dan bersama putra, menantu perempuan, dan istrinya, mempersiapkannya agar bisa mulai dijual sekitar pukul 3 sore. Restoran ini terutama menjual hidangan kukus, panggang, tumis, dan hot pot. Pemiliknya juga mengatakan bahwa pelanggan di sini sebagian besar adalah peminum dan orang-orang yang suka makan daging anjing.
"Zaman menyembelih anjing di rumah sudah berakhir; sekarang orang mengimpor anjing dari rumah potong hewan yang telah diperiksa. Saya rasa tidak ada cara yang benar atau salah untuk mengonsumsi daging anjing; ini masalah preferensi dan perspektif pribadi. Di mana ada pasokan, di situ ada permintaan," katanya.
Pukul 5 sore, restoran daging anjing di Jalan Cong Quynh (Distrik 1) tampak cukup sepi. Pemiliknya berdiri di pintu, menyapa pelanggan tetap yang lewat. Ia mengatakan restoran ini paling ramai saat makan siang dan malam hari. Pelanggan biasanya datang berkelompok, jarang sendirian. Ia telah menjalankan restoran daging anjing ini selama sekitar 20 tahun.
Sebelumnya, gang 2A Nguyen Thi Minh Khai (Distrik 1), dekat Jembatan Thi Nghe, memiliki banyak restoran daging anjing, tetapi sekarang sudah hilang.
"Tahun-tahun sekitar 2000-2005 dianggap sebagai masa keemasan bisnis daging anjing, tetapi secara bertahap, perdagangan menjadi semakin sulit. Tahun ini, penjualan saya bahkan lebih buruk daripada tahun-tahun sebelumnya. Setelah pandemi Covid-19, banyak barang yang tidak laku, bukan hanya daging anjing. Sekarang media sosial telah berkembang pesat, banyak orang memelihara hewan peliharaan, sehingga jumlah orang yang mengonsumsi daging anjing telah menurun, dan generasi muda hampir tidak memakannya," katanya.
Pria ini telah mempertimbangkan untuk mengubah arah bisnisnya. Namun, karena ini adalah pekerjaan yang telah ia tekuni selama bertahun-tahun, ia mencoba untuk bertahan dan belum sepenuhnya beralih.
"Saat ini, masih ada masyarakat tradisional yang mengonsumsi daging anjing, terutama mereka yang berasal dari wilayah Utara. Dalam beberapa tahun terakhir, penurunan konsumsi daging anjing telah mempersulit bisnis ini, dan pendapatan terus menurun," tambahnya.
Daerah sekitar Jembatan Thi Nghe (Distrik Binh Thanh) dulunya merupakan tujuan populer bagi para pemakan daging anjing karena banyaknya restoran terkenal di sana. Namun, saat ini, tidak ada lagi restoran daging anjing di daerah ini; sebagai gantinya, terdapat kafe, spa, dan tempat usaha lainnya.
Pak Khiem (57 tahun, tinggal di daerah Jembatan Thi Nghe) mengatakan bahwa dulu ada sekitar 7-8 restoran daging anjing yang menjual daging anjing sejak tahun 1980-an. Namun, restoran-restoran ini telah tutup permanen hampir satu dekade yang lalu.
"Dulu, pelanggannya banyak, restoran ini terkenal dengan hidangan daging anjing, tetapi lamb gradually orang-orang berhenti memakannya, dan sekarang tidak ada satu pun restoran yang tersisa. Masih ada beberapa hingga tahun 2010, tetapi mulai tahun 2012 dan seterusnya, jumlahnya mulai menurun, dan pada tahun 2014, pemiliknya berhenti berjualan," katanya.
Tautan sumber
![[Foto] Perdana Menteri Le Minh Hung memimpin sesi tematik tentang peningkatan pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi serta inovasi.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/23/1782207872934_ndo_br_dsc-1724-jpg.webp)
