Penyakit apa saja yang bisa dicegah dengan minum air kacang hitam sangrai?

Air kacang hitam panggang merupakan minuman tradisional di banyak negara Asia. Minuman ini dipercaya memiliki manfaat kesehatan karena banyak senyawa dalam kacang hitam, seperti antioksidan antosianin dan saponin, terlarut di dalamnya.

Minum air kacang hitam panggang dapat membantu mencegah penyakit berikut:

Penyakit kardiovaskular

Kacang hitam kaya akan serat larut, magnesium, kalium, dan antioksidan polifenol. Faktor-faktor ini penting untuk meningkatkan fungsi pembuluh darah dan mengatur tekanan darah, menurut situs web kesehatan Verywell Health (AS).

Minum air kacang hitam panggang adalah cara yang baik untuk melengkapi antioksidan bagi tubuh.

ILUSTRASI: AI

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients menemukan bahwa mengonsumsi kacang hitam dengan nasi putih secara signifikan mengurangi respons glikemik dan insulin pasca-makan pada orang dewasa yang sehat. Penurunan respons insulin pasca-makan dianggap bermanfaat karena mengurangi beban metabolisme, mengurangi stres oksidatif, dan meningkatkan fungsi endotel vaskular, sehingga berkontribusi pada kesehatan kardiovaskular jangka panjang.

Air kacang hitam panggang mengandung antioksidan polifenol dalam kacang hitam, yang membantu menghambat enzim ACE. Efek ini serupa dengan mekanisme beberapa obat penurun tekanan darah. Selain itu, senyawa ini membantu meningkatkan produksi oksida nitrat, melebarkan pembuluh darah, dan mengurangi resistensi pembuluh darah perifer.

Perlu diperhatikan bahwa kandungan polifenol sangat bergantung pada metode pemanggangan dan pemasakan. Pemanggangan di bawah 150°C membantu memecah struktur sel, sehingga polifenol lebih mudah larut ketika direndam dalam air panas. Namun, jika dipanggang terlalu lama atau terlalu panas di atas 180°C, banyak senyawa polifenol, terutama antosianin, akan hancur akibat oksidasi dan pemanasan. Oleh karena itu, pemanggangan sedang, ketika biji kopi mulai menghitam, bukan gosong, adalah tingkat optimal untuk mempertahankan antioksidan.

Diabetes

Senyawa dalam kacang hitam, terutama antosianin dan serat, memiliki kemampuan untuk mengontrol gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin. Selain itu, kacang hitam memiliki indeks glikemik yang sangat rendah.

Ketika kacang hitam dipanggang dan diseduh dengan air, beberapa antioksidan terlarut mungkin masih mempertahankan efek pengaturan gula darahnya. Oleh karena itu, minum air kacang hitam panggang secara teratur, dikombinasikan dengan pola makan seimbang, dapat membantu mencegah diabetes tipe 2 dan gangguan toleransi glukosa.

Kanker

Salah satu manfaat luar biasa dari kacang hitam adalah kemampuannya untuk melindungi sel dan mencegah kanker kolorektal. Khususnya, kacang hitam mengandung antioksidan kuat antosianin dan quercetin, yang memiliki efek melawan kerusakan DNA dan menghambat pertumbuhan sel kanker.

Senyawa-senyawa ini dapat larut sebagian ke dalam air ketika kacang hitam dipanggang lalu direndam dalam air panas. Oleh karena itu, air kacang hitam panggang dapat berkontribusi pada pencegahan kanker, terutama kanker kolorektal, meskipun kandungan seratnya tidak sebanyak ketika mengonsumsi kacang hitam utuh, menurut Verywell Health .

Meskipun air kacang hitam sangat baik untuk kesehatan, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis sebelum menggunakannya secara teratur.

Source: https://thanhnien.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-ngan-ngua-benh-gi-185251103141335973.htm