Upaya pengembangan molase tradisional menjadi produk OCOP

Penerapan teknik, mesin, dan hubungan produksi modern telah membantu petani di Huong Khe ( Ha Tinh ) mendapatkan kembali kepercayaan terhadap tebu, bertekad untuk membangun produk molase yang memenuhi standar OCOP.

Petani Huong Khe kembali percaya pada tebu.

Pengolahan molase telah lama dilakukan di banyak desa dan komune di distrik pegunungan Huong Khe dan telah memberikan nilai ekonomi yang stabil bagi masyarakat. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, luas areal budidaya tebu telah menurun karena produksi manual membutuhkan banyak tenaga dan kerugian modal. Untuk memajukan profesi tradisional ini, beberapa daerah berupaya mendukung masyarakat dengan kebijakan investasi di bidang sains dan teknologi serta keterkaitan produksi.

Bapak Ha Van Luu, Desa Binh Hai, Kecamatan Huong Binh, mengatakan: "Dulu, membuat molase merupakan pekerjaan yang sangat berat dan membutuhkan banyak tenaga kerja. Khususnya, tahap pemerasan tebu harus menggunakan tenaga kerbau dan sapi, sehingga kemajuannya lambat, banyak keluarga terpaksa berhenti bekerja. Setelah mendengarkan kampanye dan melihat contoh-contoh modern di daerah lain, saya dan beberapa orang bertekad untuk mengembangkan profesi tradisional leluhur kami. Pada akhir tahun 2023, kami mendirikan koperasi produksi molase dengan 15 anggota, dan masyarakat mempercayai saya serta memilih saya sebagai ketua tim."

Oleh karena itu, Bapak Luu dan rekan-rekannya berinvestasi dalam sistem pengepresan modern dengan biaya lebih dari 30 juta VND. Area produksi bersama memiliki 2 tungku, lokasi yang ideal, dan mudah untuk memproses madu, sehingga mengurangi tenaga kerja. Proses ekstraksi madu yang sebelumnya memakan waktu seharian kini dipersingkat menjadi hanya satu sesi. Oleh karena itu, pada musim semi 2024, anggota koperasi akan memperluas area penanaman tebu.

Upaya pengembangan molase tradisional menjadi produk OCOP

Koperasi produksi molase di desa Binh Hai, kecamatan Huong Binh menginvestasikan lebih dari 30 juta VND untuk membeli mesin dan peralatan guna memulihkan profesi tradisional tersebut.

Sebagai anggota koperasi, pada musim panen 2023, keluarga Bapak Nguyen Huu Tinh menanam hampir 1 sao tebu, memeras hampir 20 panci molase, setara dengan 260 liter, senilai sekitar 13 juta VND.

Bapak Tinh menyampaikan bahwa, tidak seperti daerah lain di Distrik Huong Khe, lahan di Huong Binh cukup pilih-pilih dalam hal tanaman. Tebu merupakan salah satu tanaman langka yang cocok untuk iklim dan tanah di sini. Tanaman tebu dewasa jarang terserang hama dan memiliki tingkat kemanisan yang tinggi. Selain itu, berkat pengalaman turun-temurun, molase tradisional di Huong Binh terkenal akan kualitasnya yang halus, kental, dan harum. Sejak bergabung dengan koperasi, tersedia mesin-mesin untuk mendukung proses pengolahan, sehingga efisiensi produksi meningkat. Bahkan, tebu merupakan tanaman yang menghasilkan keuntungan lebih tinggi daripada tanaman lain, 5 kali lipat lebih banyak daripada beras. Hal ini juga menjadi keyakinan bagi keluarga untuk terus memperluas lahan.

Upaya pengembangan molase tradisional menjadi produk OCOP

1 sao tebu, jika ditanam dan dirawat dengan baik, dapat diolah menjadi 250 - 300 liter molase, yang nilainya hampir 15 juta VND.

Juga bertujuan pada hubungan produksi, pada awal Januari 2024, Asosiasi Petani komunitas Phu Gia meluncurkan koperasi produksi molase Cuong-Thuy di desa Trung Ha.

Bapak Le Phan Cuong, ketua kelompok, berbagi: "Untuk memperluas skala dan menciptakan produk berskala besar, kita harus bekerja sama dalam produksi. Berkat itu, desa ini dulunya hanya memiliki sekitar 3,5 hektar lahan tebu, tetapi sekarang warga telah memperluasnya menjadi 6 hektar. Selain anggota koperasi, kami juga bekerja sama dengan rumah tangga lain untuk memperluas lahan dan skala produksi. Khususnya, koperasi siap menyediakan benih, pupuk, dan produk konsumsi dengan harga minimum 5 juta VND/sao."

Upaya pengembangan molase tradisional menjadi produk OCOP

Koperasi produksi molase Cuong-Thuy didirikan dengan harapan dapat menciptakan produk OCOP untuk daerah tersebut.

Kenyataannya, penerapan teknik, mesin, dan keterkaitan produksi modern telah membantu petani mendapatkan kembali kepercayaan terhadap tebu. Namun, secara umum, model keterkaitan produksi masih dalam tahap pembentukan; penerapan mesin dan teknik baru hanya diterapkan pada beberapa tahap.

Khususnya, proses produksinya bersifat spontan, berdasarkan pengalaman masing-masing rumah tangga, masalah keamanan pangan belum diperhatikan, produk tidak memiliki merek atau merek dagang... Oleh karena itu, untuk mempromosikan desa kerajinan tradisional, menjadikan molase Huong Khe menjadi produk komoditas khas, kebijakan dukungan bagi petani masih diperlukan.

Bapak Dinh Cong Tiu, Ketua Asosiasi Petani Distrik Huong Khe, mengatakan: "Melalui penilaian ini, produk tebu dan molase di Distrik Huong Khe memiliki potensi besar untuk dikembangkan, menjadi produk lokal yang khas. Ke depannya, Asosiasi Distrik akan terus mempromosikan, memobilisasi, dan siap mendukung pinjaman berbunga rendah bagi koperasi untuk memperluas lahan tebu dan meningkatkan hasil molase tahunan."

Bersamaan dengan itu, meninjau areal penanaman tebu di daerah lain, terus mendukung pembentukan koperasi keterkaitan produksi; memadukan kebijakan promosi pertanian dan industri untuk mendukung petani anggota dalam sinkronisasi produksi mulai dari pemilihan benih, penerapan mekanisasi dari penanaman tebu hingga produksi molase; menciptakan produk dengan mutu, merek, label yang seragam, dan memenuhi standar OCOP.