Pengusaha wanita menghadirkan bunga Bauhinia ungu ke dalam kue tradisional untuk memperingati Kemenangan Dien Bien Phu.

Kenangan akan neneknya yang kecil namun hebat dan cerita-cerita dari medan perang zaman dahulu telah menginspirasi pengusaha wanita Hanoi, Trinh Hong Giang, untuk meneliti produk-produk bermakna dan set hadiah untuk merayakan ulang tahun ke-70 Kemenangan Dien Bien Phu; untuk menyambut Tahun Pariwisata Nasional dan Festival Bunga Ban 2024.

Ibu Trinh Hong Giang, Direktur Eksekutif jaringan Gia Trinh Bakery, adalah generasi ketiga yang mewarisi dan mengembangkan kue tradisional di Hanoi dan beberapa makanan khas Vietnam. Beliau berbagi tentang perjalanan meneliti dan membawa kue tradisional yang terbuat dari bunga Bauhinia untuk menaklukkan konsumen.

Ibu Trinh Hong Giang, Direktur Eksekutif jaringan Toko Roti Gia Trinh

- Apa yang menginspirasi Anda untuk meluncurkan lini produk Purple Bauhinia?

Sejak kecil, saya selalu mendengar cerita tentang nenek saya. Ia berkorban dan bekerja keras untuk membesarkan anak-anaknya. Ia melakukan berbagai pekerjaan, dari mengajar hingga membuat kue, tetapi ia tetap terlibat dalam kehidupan bangsa, berproduksi, bekerja, dan dengan antusias mendukung garda terdepan.

Kampanye Dien Bien Phu pecah ketika ayah saya berusia 4 tahun dan saudara perempuan saya berusia 7 tahun. Nenek saya (Ibu Vinh, pendiri Toko Roti Gia Trinh - saat itu guru Vinh) meninggalkan anak-anaknya bersama ayahnya untuk pergi ke medan perang. Ia menggunakan sepeda untuk membawa lebih dari 1,4 ton obat-obatan ke Dien Bien untuk "membayar hutang kepada negara, membalaskan dendam keluarganya". Bersama dengan lebih dari 200.000 buruh dan relawan muda saat itu, ia mengatasi hujan bom dan peluru, memberikan kontribusi kecil pada kemenangan bersejarah Dien Bien Phu yang "terkenal di lima benua, mengguncang bumi".

Nenek menceritakan kisah ini seolah-olah berbagi cerita lucu kecil dengan dirinya dan cucu-cucunya dengan kebahagiaan dan kebanggaan di matanya. Pada tahun 2004, ketika ia mengunjungi Dien Bien - medan perang lama, ia juga mengambil foto di samping sepeda ikonik yang ia dan banyak sukarelawan muda serta milisi lainnya gunakan untuk mengangkut makanan, obat-obatan, dan lain-lain.

Pada tahun 2009, ketika keluarga membangun sebuah pertanian untuk menanam berbagai macam bahan dan obat-obatan berharga untuk membuat kue, ayah saya dengan penuh hormat menanam 2 pohon Bauhinia ungu. Bunga-bunga itu mekar dengan cerah hampir sepanjang tahun untuk mengenang nenek saya dan masa yang tak terlupakan ini.

Dalam rangka memperingati 70 tahun Kemenangan Dien Bien Phu, menyambut Tahun Pariwisata Nasional dan Festival Hoa Ban 2024, sejak akhir Februari, saya dan staf Gia Trinh Bakery telah merencanakan untuk meneliti dan meluncurkan produk dan paket hadiah yang bermakna untuk mengenang nenek moyang kita yang kecil namun hebat ini dan bergabung dalam suasana bangga seluruh bangsa terhadap Dien Bien tercinta.

Hidangan penutup dan kue dalam koleksi "Warna ungu bunga Bauhinia"

- Menyampaikan banyak kisah yang menyentuh hati, jadi apa yang unik dari koleksi ini?

Awalnya, koleksi "Warna Ungu Bunga Ban" hanya terinspirasi oleh warna ungu hangat istimewa dari bunga Ban - bunga yang diasosiasikan dengan kemenangan Dien Bien Phu, dipadukan dengan produk dan bahan khas wilayah Barat Laut seperti nasi ketan, teh Shan Tuyet Tua Chua, ubi ungu dengan latar belakang kue goreng, dan kue tradisional Gia Trinh yang telah lama digemari.

Setelah sekitar 2 minggu implementasi, melalui mempelajari banyak dokumen pengobatan Oriental dan realitas kuliner Barat Laut, ayah saya menyarankan untuk mencoba menggunakan Hoa Ban dalam produksi. Dalam pengobatan Oriental, Hoa Ban tercatat mampu menyembuhkan batuk, sakit tenggorokan, atau penyakit pencernaan seperti disentri, kembung, diare...

Saya mencoba mengaplikasikannya pada kue dan hasilnya melebihi ekspektasi saya. Bunga kering yang digiling menjadi bubuk ungu memiliki rasa sepat dan pahit yang sangat ringan, dengan aroma samar pegunungan dan hutan, dan sangat cocok dengan bahan-bahan beras, santan yang biasa digunakan Gia Trinh dalam kue, air... menciptakan cita rasa istimewa. Sekali lagi, produk merek ini mempertahankan nilai "kebaikan pengobatan, kasih sayang" yang telah dijunjung tinggi dan dikembangkan oleh 3 generasi.

- Anda memutuskan untuk menambahkan bunga Bauhinia ke dalam masakan Anda, apakah itu berisiko?

Karena keterbatasan waktu, saat memunculkan ide tersebut, tim produksi harus berkonsentrasi pada riset. Ketika menerima informasi tentang produk baru ini, saya sangat senang karena para pekerja sangat antusias untuk mulai mengerjakannya karena ini adalah lini produk yang memiliki arti penting tidak hanya bagi Gia Trinh tetapi juga berkontribusi pada kuliner Dien Bien, wilayah Barat Laut, dan kuliner Vietnam secara umum.

Bagian yang paling menyenangkan adalah memanen, mengeringkan, dan membuat bubuk dari bunga Bauhinia. Semua kekhawatiran dan stres hilang ketika produk jadi sudah siap. Semua orang, termasuk saya dan semua saudara dan saudari yang berpartisipasi dalam penelitian dan produksi produk, diliputi emosi karena bentuk kue dan tehnya sempurna sejak awal, hanya perlu beberapa penyesuaian untuk membuat produk hampir sesuai keinginan.

Produk-produk tersebut menyampaikan rasa cinta dan kebanggaan nasional.

Melalui koleksi ini, keluarga saya dan semua saudara dan saudari yang membuat produk-produk ini mengirimkan sedikit dari hati mereka kepada Dien Bien dan mengungkapkan cinta serta kebanggaan mereka kepada rakyat Vietnam. Kami juga berharap bahwa ketika anak muda makan dan menikmati produk-produk dalam koleksi ini, karena mereka menyukainya dan menganggapnya lezat, mereka juga akan belajar lebih banyak tentang kemenangan Dien Bien Phu dan kuliner wilayah Barat Laut.

- Bagaimana tanggapan terhadap produk tersebut?

Untungnya, produk-produk tersebut mendapat banyak dukungan positif dari pelanggan dan kaum muda. Ada juga pelanggan yang datang karena kata "Hoa Ban". Mereka ingin merasakan bagaimana rasanya makan Hoa Ban? Apakah ada yang spesial? Ada juga pelanggan yang penasaran, tetapi ada juga pelanggan yang benar-benar tertarik dengan hari libur nasional ini.

Produk-produk diperkenalkan kepada konsumen di ibu kota.

Awalnya, kami tidak yakin menggunakan Hoa Ban dalam produk kami dan kata Hoa Ban itu sendiri pada dasarnya menginspirasi kami untuk mengembangkan banyak produk dengan warna ungu khas ini. Tetapi suatu pagi, ketika seorang pelanggan lanjut usia mengetahui tentang lini produk "Ungu Hoa Ban" dan datang untuk makan "Hoa Ban" sekali, ia menyesal tidak dapat membelinya ketika mengetahui bahwa produk baru tersebut sedang diuji. Pelanggan yang pilih-pilih namun setia dan penuh semangat yang menyukai Hoa Ban inilah yang memberi tim peneliti motivasi untuk menemukan produk yang terbuat dari Hoa Ban, tidak hanya warna ungu Hoa Ban tetapi juga bahan-bahan dari Hoa Ban: Lezat dan bermakna!

Terima kasih telah berbagi!

Sumber