Pemeliharaan dan pengolahan ayam Dong Tao diakui sebagai warisan budaya takbenda nasional.

GD&TĐ - Pada tanggal 10 Juni, Menteri Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Nguyen Van Hung menandatangani keputusan untuk mengumumkan Daftar warisan budaya takbenda nasional.

Oleh karena itu, Menteri Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata memutuskan untuk memasukkan "Pengetahuan Rakyat: Pemeliharaan dan Pengolahan Ayam Dong Tao" ke dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional di kelurahan Dong Tao, kecamatan Khoai Chau, provinsi Hung Yen .

Oleh karena itu, Menteri Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata memutuskan untuk memasukkan "Pengetahuan Rakyat: Pemeliharaan dan Pengolahan Ayam Dong Tao" ke dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional di kelurahan Dong Tao, kecamatan Khoai Chau, provinsi Hung Yen.

Dewan Pengelola Peninggalan Provinsi Hung Yen menyatakan bahwa ayam Dong Tao memiliki sejarah panjang di wilayah Dong Tao. Ayam ini merupakan jenis ayam langka, dan konon pernah digunakan sebagai persembahan untuk raja.

Ciri khas ayam Dong Tao adalah kakinya yang besar dan kasar serta bobotnya yang berat. Ayam Dong Tao bukan hanya produk pertanian , tetapi juga merupakan pembawa budaya dan adat istiadat masyarakat Vietnam.

Jenis ayam ini erat kaitannya dengan ritual budaya, mulai dari pemeliharaan, pengolahan hingga pemujaan, yang mencerminkan pertanian berkelanjutan dan melestarikan identitas nasional.

Ayam Dong Tao, juga dikenal sebagai ayam Dong Cao, memiliki sejarah panjang di komune Dong Tao, distrik Khoai Chau (Hung Yen). Ayam ini merupakan jenis ayam langka yang konon digunakan sebagai persembahan kerajaan, dan sebagai persembahan dalam berbagai upacara dan festival.

Selama beberapa generasi, masyarakat di Kecamatan Dong Tao telah mengumpulkan pengalaman dan membentuk suatu sistem ilmu dan teknik mengenai ciri-ciri biologis ras ayam ini, mulai dari tahap pemilihan ras (mengutamakan ayam berkaki besar, berkulit merah, berjengger ganda) hingga cara pemeliharaan yang sesuai dengan iklim dan kondisi tanah.

Pengetahuan ini diwariskan dari mulut ke mulut dan dipraktikkan di setiap keluarga, sehingga menjadi rahasia para peternak di komunitas Dong Tao.

Dalam proses pengolahan ayam Dong Tao, masyarakat telah mewariskan berbagai pengalaman dan pengetahuan rakyat secara turun-temurun sehingga mampu mengolah ayam secara optimal, dengan tetap menjaga rasa dan nilai gizinya.

Sumber: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html