Di laguna Tam Giang, yang dianggap sebagai laut dangkal, terdapat jenis makanan laut yang dianggap sebagai "mangkuk nasi" bagi banyak nelayan.

Pada akhir pekan, kami berkesempatan mengikuti Bapak Dang Van Cho (70 tahun), seorang nelayan di desa Cu Lac, kecamatan Quang Loi, distrik Quang Dien (Thua Thien Hue ) ke laguna Tam Giang untuk memeriksa perangkap udang dan ikan yang telah dipasang malam sebelumnya.

Hanya beberapa ratus meter dari bibir pantai, kami melihat puluhan topi kerucut dan topi ember bergoyang-goyang mengikuti ombak. Mereka muncul dan menghilang di samping perahu aluminium dan kotak styrofoam putih.

Hal aneh itu dijelaskan oleh Bapak Cho (pemilik perahu): "Itu adalah nelayan di laguna Tam Giang yang menangkap kerang, yaitu menangkap kerang di air payau untuk mencari nafkah."

Semakin dekat, memang ada nelayan yang sedang berendam di air, kaki mereka terus-menerus menghentak lumpur untuk mencari siput.

Jam 7 pagi adalah waktunya orang-orang mulai mendayung perahu untuk mencari tempat dengan air setinggi dada sebelum menyelam.

Ibu Le Thi Hoa (63 tahun, seorang nelayan di Laguna Tam Giang) mengatakan bahwa pukul 07.00 hingga 12.00 adalah waktu yang tepat untuk mencari kerang. Karena saat ini, permukaan air di Laguna Tam Giang masih cukup dangkal, para nelayan dapat dengan mudah menemukan kerang tanpa terhalang air.

Menurut Ibu Hoa, setelah pukul 12 siang, permukaan air akan naik sangat tinggi, yang juga merupakan waktu para nelayan mulai turun ke darat, mengakhiri sekitar 5-6 jam berendam di air.

Setiap nelayan akan dibekali dengan kotak busa besar, beberapa tas, dan perahu kecil yang sangat diperlukan, yang berfungsi sebagai alat transportasi menuju laguna sekaligus tempat menyimpan udang setiap kali memperoleh tangkapan udang dalam jumlah besar.

Khususnya, siput-siput itu tidak bergerak, mereka berbaring diam di bawah lumpur dan orang-orang akan menginjak-injak mereka, meraba-raba dan mengambilnya dengan kaki mereka lalu menaruh mereka dalam kotak styrofoam.

Tergantung pada cuaca, kadang-kadang nelayan menangkap ratusan kilogram, tetapi kadang-kadang mereka hanya menangkap beberapa kilogram saja.

Namun, di laguna Tam Giang yang besar ini, selain budidaya perairan dan penangkapan ikan, menangkap siput juga merupakan profesi yang dapat menghasilkan uang.

Meskipun kesulitannya luar biasa, para nelayan di sini masih bertahan berendam di air selama berjam-jam, dan berjemur di bawah sinar matahari selama setengah hari untuk menyelam dan menemukan kerang.

"Kadang saya dapat penghasilan ratusan ribu dong dari pekerjaan ini, tapi berendam terlalu lama di air bikin saya kelelahan. Meski sudah terbiasa, saat cuaca dingin, badan saya pegal-pegal, anggota badan saya lemas, dan saya jadi mudah masuk angin," kata Ibu Hoa, seorang penangkap kerang.

Nyonya Hoa bernapas dengan berat, mungkin karena terlalu lama bergelut dengan air.

Sama halnya dengan Ibu Hoa, para nelayan di sini juga sudah kelelahan setelah pukul 9 pagi, semuanya terengah-engah dan kelelahan.

Mereka tidak berkumpul untuk meraba-raba, masing-masing orang menghentakkan kaki pada posisi yang berbeda-beda dengan jarak yang berjauhan.

Pemandangan panorama laguna Tam Giang, tempat para nelayan sedang memancing

Agar kotak styrofoam penuh, tangan mereka menjadi pucat.

Hasil setelah 5 jam menangkap kerang oleh seorang nelayan di laguna Tam Giang

Setelah sampai di bibir pantai, keranjang berisi rebung tersebut langsung dibeli oleh pedagang di tempat, sedangkan rebung yang tersisa dijual oleh warga kepada yang membutuhkan.

1 kg udang dijual nelayan seharga 3.000 hingga 5.000 VND.

Kerang merupakan makanan bergizi dan memiliki rasa yang sangat harum setelah diolah, sehingga banyak sekali hidangan lezat yang dimasak dengan makanan laut ini.

Setelah udang dibawa pulang, rendamlah di air bersih, potong cabai segar kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam baskom agar kotoran di dalamnya keluar. Rendam selama kurang lebih 5 jam sebelum dimasak.

Sumber: https://danviet.vn/o-pha-tam-giang-noi-duoc-vi-la-bien-can-co-loai-hai-san-duoc-coi-la-can-cau-com-cua-bao-ngu-dan-20240530144447677.htm