Di laguna Tam Giang, yang dianggap sebagai laut dangkal, terdapat jenis makanan laut yang dianggap sebagai "joran" banyak nelayan.

Pada akhir pekan, kami berkesempatan mengikuti Bapak Dang Van Cho (70 tahun), seorang nelayan di desa Cu Lac, kecamatan Quang Loi, distrik Quang Dien (Thua Thien Hue ) ke laguna Tam Giang untuk memeriksa perangkap udang dan ikan yang telah dipasang malam sebelumnya.

Hanya beberapa ratus meter dari bibir pantai, kami melihat puluhan topi kerucut dan topi ember bergoyang-goyang diterjang ombak. Mereka muncul dan menghilang di samping perahu aluminium dan kotak-kotak styrofoam putih.

Hal aneh itu dijelaskan oleh Bapak Cho (pemilik perahu): "Itu adalah nelayan di laguna Tam Giang yang menangkap kerang, yaitu menangkap kerang di air payau untuk mencari nafkah."

Semakin dekat, ternyata ada nelayan yang sedang berendam di air, kakinya terus-menerus menghentak lumpur untuk mencari siput.

Pukul 7 pagi adalah waktunya orang-orang mulai mendayung perahu untuk mencari tempat dengan air sedalam dada sebelum meraba-raba.

Ibu Le Thi Hoa (63 tahun, seorang nelayan di Laguna Tam Giang) mengatakan bahwa pukul 07.00 hingga 12.00 adalah waktu yang tepat untuk mencari kerang. Karena saat ini, permukaan air di Laguna Tam Giang masih cukup dangkal, para nelayan dapat dengan mudah menemukan kerang tanpa terhalang air.

Menurut Ibu Hoa, setelah pukul 12 siang, permukaan air akan naik sangat tinggi, itu juga saatnya para nelayan mulai turun ke darat, mengakhiri sekitar 5-6 jam berendam di air.

Setiap nelayan akan dilengkapi dengan kotak busa besar, beberapa tas dan perahu kecil, baik sebagai sarana transportasi ke laguna maupun sebagai tempat menyimpan hasil tangkapan saat mereka mendapat tangkapan besar.

Khususnya, siput-siput itu tidak bergerak, mereka berbaring diam di bawah lumpur dan orang-orang akan menginjak-injak mereka, meraba-raba dan mengambilnya dengan kaki mereka lalu menaruh mereka dalam kotak styrofoam.

Tergantung pada cuaca, kadang-kadang nelayan menangkap ratusan kilogram, tetapi kadang-kadang mereka hanya menangkap beberapa kilogram saja.

Namun, di laguna Tam Giang yang besar ini, selain budidaya perairan dan penangkapan ikan, menangkap siput juga merupakan profesi yang dapat menghasilkan uang.

Meskipun kesulitannya luar biasa, para nelayan di sini tetap bekerja keras berendam di air selama berjam-jam, dan menghabiskan setengah hari di bawah sinar matahari untuk menyelam dan mencari kerang.

"Kadang saya dapat penghasilan ratusan ribu dong dari pekerjaan ini, tapi berendam terlalu lama di air bikin saya kelelahan. Meskipun sudah terbiasa, saat cuaca dingin, badan saya pegal-pegal, anggota badan saya lemas, dan saya jadi mudah masuk angin," kata Ibu Hoa, seorang penangkap kerang.

Nyonya Hoa bernapas dengan berat, mungkin karena terlalu lama bergelut dengan air.

Sama halnya dengan Ibu Hoa, para nelayan di sini juga sudah kelelahan setelah pukul 9 pagi, semuanya terengah-engah dan kelelahan.

Mereka tidak berkumpul untuk meraba-raba, setiap orang menghentakkan kaki pada posisi berbeda yang berjauhan.

Pemandangan panorama laguna Tam Giang, tempat para nelayan bekerja

Untuk mengisi kotak styrofoam dengan air, tangan mereka menjadi pucat.

Hasil setelah 5 jam menangkap kerang oleh seorang nelayan di laguna Tam Giang

Setelah sampai di tepi pantai, keranjang berisi rebung akan langsung dibeli oleh pedagang di tempat, sedangkan rebung yang tersisa akan dijual oleh warga kepada yang membutuhkan.

1 kg udang dijual nelayan seharga 3.000 hingga 5.000 VND.

Kerang merupakan makanan bergizi dan memiliki rasa yang sangat harum setelah diolah, sehingga banyak sekali sajian lezat yang dimasak dengan makanan laut ini.

Setelah udang dibawa pulang, rendamlah di air bersih, potong cabai segar kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam baskom agar kotoran di dalamnya keluar. Rendam selama kurang lebih 5 jam sebelum dimasak.

Sumber: https://danviet.vn/o-pha-tam-giang-noi-duoc-vi-la-bien-can-co-loai-hai-san-duoc-coi-la-can-cau-com-cua-bao-ngu-dan-20240530144447677.htm