Mengembangkan pengolahan awal dan pengolahan untuk meningkatkan nilai produk pertanian.

Provinsi Lam Dong terkenal dengan kekayaan produk pertanian khasnya. Dalam beberapa tahun terakhir, selain berfokus pada produksi dan konsumsi produk pertanian mentah segar, provinsi ini juga memprioritaskan pengembangan tahap pengolahan awal dan manufaktur untuk meningkatkan nilai produk pertanian lokal.

Tahap pengolahan awal cabai untuk ekspor di sebuah perusahaan pertanian di Lam Dong.

Diversifikasi produk

Menyadari pentingnya pengolahan produk pertanian, dalam beberapa tahun terakhir, Provinsi Lam Dong telah melakukan perencanaan dan investasi sistematis, mulai dari skala dan tingkat teknologi pengolahan produk pertanian hingga penerapan luas model pusat pengolahan pasca panen. Melalui hal ini, teknologi pengolahan dan pengawetan canggih seperti pengeringan beku, pembekuan cepat, dan penyortiran warna telah diterapkan, sehingga menjamin kualitas produk pertanian setelah panen.

Perusahaan-perusahaan juga berfokus pada penerapan proses manajemen mutu tingkat lanjut seperti HACCP, ISO, dan Halal, untuk memenuhi standar pasar yang semakin ketat. Hingga saat ini, provinsi tersebut memiliki 2.699 perusahaan dan bisnis yang berpartisipasi dalam rantai pengolahan awal dan pengolahan produk pertanian, kehutanan, dan perikanan, termasuk 563 perusahaan berskala besar. Targetnya adalah mencapai 24,39% produk pertanian olahan pada tahun 2025.

Selain berfokus pada promosi pengolahan produk pertanian tradisional, provinsi ini sekarang mendorong diversifikasi produk dan memaksimalkan potensi setiap tanaman. Kopi, durian, buah naga, kacang macadamia, kacang mete, lada, dan hasil laut termasuk di antara komoditas utama yang menjalani pengolahan mendalam, menciptakan banyak produk bernilai tambah.

Sebagai contoh, dalam industri kopi, selain produk-produk yang sudah dikenal seperti biji kopi hijau dan kopi bubuk, Provinsi Lam Dong telah membangun fasilitas produksi kopi instan berkualitas tinggi untuk memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat. Provinsi ini juga memiliki 41 fasilitas pengolahan awal dan pengolahan durian, dengan kapasitas pengolahan 87.555 ton per tahun. Durian diolah menjadi potongan durian beku dan es krim durian, memperluas jangkauan pasarnya. Buah naga diolah menjadi buah naga kering, jus, anggur, permen, sirup, dan produk-produk lain dengan berbagai cita rasa unik.

Produk pertanian olahan Lam Dong telah diekspor ke 56 negara dan wilayah, yang menegaskan kualitas dan reputasinya di pasar. Angka-angka ini menunjukkan bahwa Lam Dong berada di jalur yang tepat untuk meningkatkan nilai dan secara efektif memanfaatkan potensi wilayah yang kaya akan pertanian ini.

Masih banyak tantangan yang tersisa.

Terlepas dari berbagai pencapaiannya, industri pengolahan pertanian Lam Dong masih menghadapi banyak tantangan. Tantangan tersebut termasuk kenyataan bahwa teknologi pengolahan di Lam Dong masih ketinggalan zaman dibandingkan dengan negara-negara maju. Banyak fasilitas masih menggunakan metode manual, dan skala produksi sebagian besar berskala kecil, sehingga sulit untuk memenuhi permintaan kualitas dan kuantitas pasar yang lebih besar.

Rantai nilai pertanian, dari produksi hingga pengolahan dan konsumsi, masih kurang memiliki keterkaitan. Bisnis pengolahan belum benar-benar terhubung dengan petani, dan belum membangun area bahan baku yang stabil dan berkualitas tinggi, yang menyebabkan kekurangan bahan baku, harga yang berfluktuasi, dan memengaruhi efisiensi produksi dan bisnis.

Untuk mengatasi keterbatasan ini, Lam Dong perlu terus berinvestasi dalam teknologi pengolahan modern, meningkatkan kapasitas produksi, mendiversifikasi produk, membangun merek, mempromosikan perdagangan, dan memperluas pasar konsumen.

Pengolahan hasil pertanian merupakan jalur penting untuk meningkatkan nilai produk pertanian. Namun, untuk berhasil, diperlukan upaya dan inovasi berkelanjutan dari seluruh sistem, mulai dari kebijakan negara hingga tindakan bisnis dan masyarakat individu. Diharapkan industri pengolahan hasil pertanian Lam Dong, dengan potensi dan skalanya yang terus berkembang, akan mencapai perkembangan terobosan di masa mendatang, berkontribusi pada peningkatan nilai produk pertanian dan mendorong pembangunan ekonomi pedesaan di era baru.

Sumber: https://baolamdong.vn/phat-trien-so-che-che-bien-de-nang-cao-gia-tri-nong-san-393762.html