Pho, Banh Mi, dan Lumpia Vietnam Memikat Ribuan Pengunjung di Korea

Sejumlah besar pengunjung menghadiri festival untuk merasakan kuliner Vietnam - Foto: DUYEN PHAN

Diperkirakan sekitar 10.000 pengunjung datang untuk mengunjungi dan menikmati pho dan hidangan lainnya yang kental dengan identitas Vietnam pada hari pertama Festival Pho Vietnam 2024.

Hal itu menunjukkan bahwa acara ini bukan sekadar festival makanan, tetapi juga sebuah cerita tentang budaya, kecintaan terhadap tanah air, dan daya penghubung kuliner Vietnam dengan negeri asing.

Bangun jam 5 pagi untuk pergi ke pho

Sejak beberapa hari sebelum upacara pembukaan, informasi tentang Festival Pho Vietnam dipromosikan secara gencar melalui platform media sosial di Korea, sehingga menarik perhatian tidak hanya masyarakat Vietnam tetapi juga masyarakat Korea dan wisatawan mancanegara.

Hari pembukaan menyaksikan masuknya ribuan warga Korea dan Vietnam dari seluruh negeri ke ibu kota Korea.

Dari Busan, Profesor Bae Yang Soo – Direktur Institut Penelitian ASEAN, Universitas Studi Luar Negeri Busan – memimpin 10 mahasiswa untuk menghadiri festival tersebut. Para mahasiswa ini datang tidak hanya untuk menikmati kulinernya, tetapi juga untuk mempelajari lebih lanjut tentang budaya Vietnam.

Park Ra Gyeong, seorang mahasiswa baru, tidak ragu untuk bangun pukul 5 pagi untuk naik kereta ke Seoul untuk menghadiri acara ini.

"Yang paling mengesankan adalah suasananya yang ramai dan aroma hidangan yang tercium dari kios-kios. Kami sangat menantikan untuk menikmati pho di sini," kata Park penuh semangat.

Bagi masyarakat Vietnam di Korea, festival ini juga memiliki makna khusus, yaitu sebagai sarana untuk menghilangkan rasa rindu.

Acara ini bukan hanya kesempatan untuk menikmati hidangan pedesaan, tetapi juga kesempatan untuk merasakan suasana rumah di jantung Korea. Tak hanya warga Vietnam yang tinggal di Seoul, banyak warga Vietnam dari provinsi lain di Korea pun tak ragu untuk datang jauh-jauh.

Ibu Pham Trang tak kuasa menyembunyikan rasa harunya: "Suasana kampung halaman saya seakan kembali hidup setelah 10 tahun jauh dari rumah. Saya sudah pernah makan pho di banyak tempat di Korea, tetapi hari ini akhirnya saya menemukan kembali cita rasa masa lalu yang familiar."

Banyak orang Vietnam lainnya juga datang ke sini tidak hanya untuk menikmati makanan kampung halaman mereka tetapi juga untuk bertemu dan berbagi cerita tentang kehidupan di luar negeri.

Rasa yang mengesankan

Selain itu, festival ini juga menarik perhatian banyak warga Korea dan wisatawan mancanegara. Park Seo Rin, salah satu peserta festival, bercerita bahwa ia kebetulan melewati festival tersebut dan tertarik dengan suasana meriah dan aroma hidangan Vietnam.

Bapak Hyeongjo Kim, seorang pekerja kantoran di Seoul, mengatakan bahwa seluruh keluarganya menikmati pho Sam Ngoc Linh dan merasakan kekayaan cita rasa pho Vietnam. "Pho Vietnam memang lezat. Rasanya luar biasa. Terima kasih telah menghadirkan festival yang luar biasa!", ungkap Bapak Kim.

Banyak wisatawan mancanegara juga tertarik dengan festival ini. Sebuah keluarga dari Portugal, setelah berlibur ke Da Nang - Hoi An, menemukan festival ini dan memutuskan untuk hadir. Mereka khususnya tertarik pada Pho Ngoc Vuong - merek yang telah lama dikenal dari Vietnam. Hidangan Vietnam lainnya seperti banh mi, cha gio, banh xeo, dan bun bo juga populer, menciptakan ruang kuliner yang beragam dan kaya.

Yang paling mengesankan adalah pemandangan orang-orang yang mengantre di depan kios-kios sejak pagi. Banyak kios terpaksa memobilisasi bahan baku untuk keesokan harinya demi memenuhi permintaan pengunjung. Tak hanya pho, hidangan Vietnam lainnya seperti banh mi, cha gio, dan bun bo juga cepat "terjual habis".

Ibu Hong Le, koki Majestic, menyiapkan bahan-bahan untuk memasak pho yang akan disajikan kepada pengunjung di Festival Pho Vietnam 2024 - Foto: DUYEN PHAN

Jembatan budaya

Pak Hyeongjo Kim, seorang pekerja kantoran di Seoul, tak kuasa menyembunyikan kegembiraannya saat menikmati pho Sam Ngoc Linh yang harum dan panas. "Pho Vietnam sungguh lezat. Rasanya kaya dan mengesankan," ujar Pak Kim.

Sementara itu, Kim Yong Gong, warga Seoul lainnya, mengatakan bahwa setelah pho, banh mi adalah hidangan yang paling disukai orang Korea, terutama banh mi daging panggang yang disiapkan di festival tersebut.

Di stan-stan Saigontourist Group, para koki dari Grand Saigon Hotel, Saigon Morin Hue Hotel, dan Majestic Saigon Hotel bekerja penuh waktu untuk melayani para tamu. Bapak Tuan Anh, kepala koki Saigon Morin Hue Hotel, mengatakan bahwa di pagi hari, sup mi sapi Hue harus terus dibuat untuk memenuhi tingginya permintaan tamu.

Khususnya, penampilan koki hotel lama Saigon-Morin dengan hidangan kerajaan Dinasti Nguyen menarik perhatian khusus dari para pemirsa.

Ini bukan sekadar pertunjukan kuliner biasa, tetapi juga cara untuk memperkenalkan kecanggihan budaya kuliner kerajaan Vietnam kepada teman-teman internasional.

Keistimewaan festival ini bukan hanya kelezatan hidangannya, tetapi juga kisah-kisah budaya yang dituturkan melalui kulinernya. Penyelenggara telah dengan cermat menata ruang pameran dan pengalaman budaya serta wisata, di mana pengunjung dapat mencoba Ao Dai, mengenakan topi kerucut, atau berpartisipasi dalam permainan rakyat Vietnam.

Ruang budaya ini dirancang sebagai perjalanan penemuan, dari foto-foto orang dan negara Vietnam hingga aktivitas yang berinteraksi langsung dengan budaya Vietnam.

Membawa cita rasa rumah ke dunia

Pada hari pertama Festival Pho Vietnam, diperkirakan hampir 5.000 makanan akan disajikan, terutama hidangan pho dari merek terkenal dari Vietnam seperti Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...

Kebanyakan kios kehabisan stok kuah pho pada siang hari, sedangkan pada sore hari orang-orang masih berbondong-bondong ke lokasi festival, tempat pertunjukan seni, permainan rakyat, pengalaman seni, dan lain-lain masih berlangsung.

Vu Ngoc Vuong, pemilik Ngoc Vuong Pho, mengatakan kiosnya selalu ramai dan ia hanya mampir di sore hari untuk makan siang. "Orang Korea sangat menyukai pho," komentarnya.

Sementara itu, pho lobster dari merek Pho Ta, Binh Tay Food Company, terus memukau para pengunjung di Festival Pho Vietnam 2024. Menurut Ibu Le Thi Giau, Ketua Dewan Direksi Binh Tay Food Joint Stock Company, pho lobster ini menggunakan kaldu tulang sapi dan kaldu lobster sebagai dasar kuahnya. Pho lobster ini menunjukkan kreativitas dan memperbarui hidangan pho tradisional.

Roti dan lumpia juga "habis terjual"

Daya tarik Festival Pho Vietnam 2024 tidak hanya terbatas pada pho, tetapi juga menyebar ke berbagai hidangan Vietnam lainnya. Banh mi, lumpia, kedai sup mi sapi, dll., semuanya langsung ludes terjual sejak pagi.

Menurut catatan, hampir 500 sandwich terjual habis dalam beberapa jam pertama acara. Hingga siang hari, pelanggan masih mengantre untuk membeli di stan-stan terkenal seperti Grand Saigon Hotel dan Caravelle Saigon.

Karena tingginya permintaan, penyelenggara harus menambahkan 300 roti lagi untuk hari berikutnya.

Hidangan seperti bun cha, bun bo, dan cha gio sama-sama menarik, dengan para koki dari hotel Saigon Morin Hue, Majestic Saigon, dan Caravelle bekerja tanpa lelah untuk melayani pengunjung.

Chef Tuan Anh dari Saigon Morin Hotel mengatakan timnya harus menyiapkan bahan-bahan tambahan untuk hari berikutnya karena besarnya permintaan dari pengunjung.

Seorang koki yang baik memandu ibu rumah tangga Korea untuk memasak pho.

Ibu Quach Thi Tinh dan suaminya, Bapak Alan McGreevey, Wakil Duta Besar Irlandia di Seoul, Korea, menghabiskan sepanjang hari di Festival Pho Vietnam, menikmati merek pho dari Vietnam dan terus-menerus memuji makanan lezat di festival tersebut.

"Baru saja memasuki area festival, seluruh keluarga saya merasa seperti kembali ke Vietnam. Pho di festival itu lezat, mengingatkan saya pada makanan di Hanoi, masakan Vietnam sungguh luar biasa," tambah Bapak Alan McGreevey.

Lobster Pho dari Binh Tay Food memukau pengunjung festival - Foto: D.PHAN

Di panggung ini pula, dalam sesi "Talk Show", kepala koki Majestic Saigon Hotel, Duong Duc Huan, berbagi rahasia membuat hidangan pho yang lezat, yaitu menggunakan tulang sumsum, daging, dan mi pho. Khususnya, kaldu adalah jiwa dari pho; tulang harus direbus setidaknya selama 6-8 jam.

Ibu Mai Nguyen, seorang warga Vietnam yang tinggal di sini, mengatakan bahwa ia terkadang memasak pho di rumah untuk menjamu keluarganya, tetapi ia lebih banyak menggunakan resep dari internet sehingga cita rasa akhirnya masih belum seotentik di rumah.

“Sharing dari chef ini telah menjawab banyak kekhawatiran saya tentang memasak pho selama ini,” ujar Ibu Mai.

Tuoitre.vn

Sumber: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm