Restoran Ngon dan Ngon Garden terdaftar dalam Michelin Selected untuk ketiga kalinya.

VHO - Di antara 181 tempat yang tercantum dalam Panduan Michelin Vietnam 2025, Quan an Ngon dan Ngon Garden sekali lagi terpilih dalam daftar Michelin Selected, menandai tahun ketiga berturut-turut tercantum dalam panduan bergengsi ini.

Restoran Ngon dan Ngon Garden masuk dalam daftar Michelin Selected untuk ketiga kalinya berturut-turut.

Melestarikan identitas, mengangkat kuliner Vietnam

Ini bukan sekadar pengakuan sementara, tetapi bukti kegigihan, konsistensi, dan inovasi berkelanjutan dalam perjalanan melestarikan jiwa masakan Vietnam di jantung kota modern.

Berbagi tentang pencapaian ketiga ini, Ibu Hanh Pham, pendiri dan pengelola kedua restoran, tak dapat menyembunyikan harunya: "Penghargaan ini bukan hanya untuk saya sendiri, melainkan sebuah pengakuan yang pantas atas kerja keras seluruh tim. Ini tentu akan menjadi motivasi besar bagi kami untuk terus melestarikan dan mengembangkan nilai kuliner Vietnam."

Tidak memilih jalur "hidangan lezat" untuk menaklukkan pengunjung, Quan an Ngon dan Ngon Garden menciptakan ciri khas mereka dengan hidangan Vietnam murni, kaya akan cita rasa kampung halaman tetapi diciptakan kembali di tempat yang apik, layanan modern, dan pengalaman yang konsisten.

Inilah yang dianggap oleh para ahli kuliner dan pariwisata sebagai perpaduan antara tradisi dan pemikiran manajemen kontemporer.

Menanggapi kriteria seleksi Michelin, Ibu Hanh Pham mengatakan: "Diakui oleh Michelin juga berarti ekspektasi para pengunjung semakin tinggi. Kedua restoran sangat menyadari tanggung jawab mereka untuk terus meningkatkan kualitas hidangan serta berinovasi demi menghadirkan pengalaman kuliner terbaik bagi pelanggan."

Tidak berhenti pada penyajian makanan lezat, bersih, dan cantik, kedua restoran ini juga membidik model rantai nilai tertutup, dimulai dengan proyek "Ngon Farm" - pertanian hijau dengan bahan baku mandiri.

Ini merupakan langkah strategis untuk mengendalikan kualitas makanan dari sumbernya, sekaligus sejalan dengan tren masakan berkelanjutan yang semakin dipromosikan oleh Michelin.

“Ke depannya, Ngon Garden dan Quan An Ngon, atau bahkan Ngon Sai Gon, akan tetap teguh dalam menghormati dan mengembangkan nilai-nilai kuliner tradisional, namun akan mengambil langkah-langkah baru untuk memodernisasi pendekatannya, baik dari segi ruang, teknologi, maupun layanan,” ujar Ibu Hanh Pham.

Michelin Guide 2025 mencantumkan 181 restoran Vietnam

Melampaui batas registrasi

Hal yang luar biasa adalah kesiagaannya, bukan berpuas diri. Ibu Hanh Pham memandang penghargaan Michelin bukan sebagai sebuah destinasi, melainkan sebagai pengingat yang menantang: "Penghargaan dari Michelin bukanlah sebuah destinasi, ini adalah tonggak sejarah yang mengingatkan saya dan rekan-rekan saya untuk terus berusaha menjadi lebih baik setiap hari."

Bahkan sebelum Michelin, Quan An Ngon dan Ngon Garden dikenal sebagai alamat paling bergengsi untuk masakan Vietnam bagi wisatawan internasional dan pecinta kuliner lokal.

Namun kini, setelah mendapat penghargaan, restoran tersebut bahkan lebih ketat lagi: meninjau ulang prosedur operasional, melatih staf, meningkatkan setiap detail, baik yang nyata maupun tidak nyata, dari mangkuk dan piring, hingga senyum dan tatapan mata para pelayan.

Itulah sebabnya para ahli menilai Ngon Garden dan Quan An Ngon tidak hanya sebagai restoran pemenang penghargaan, tetapi juga sebagai model teladan dalam mengembangkan masakan nasional secara mendalam dan luas, dengan fondasi, strategi, identitas, dan visi.

Ngon Garden dan Quan An Ngon akan tetap teguh pada jalan menghormati dan mengembangkan nilai-nilai kuliner tradisional.

Visi dan kekuatan batin

Dalam konteks kuliner Vietnam yang secara bertahap memposisikan citranya di peta dunia , fakta bahwa restoran seperti Ngon Garden dan Quan An Ngon terus terdaftar merupakan tanda positif bagi gelombang pembangunan dengan kedalaman dan kekuatan internal.

Tidak hanya berhenti pada aspek makanan lezat, mereka berkontribusi dalam mendefinisikan ulang konsep masakan Vietnam di era baru, di mana tradisi dan kreativitas berjalan beriringan, identitas dan standar hidup berdampingan.

Ketika sebuah restoran Vietnam diakui oleh Michelin, hal itu bukan hanya merupakan keberhasilan individu atau kelompok, tetapi juga kebanggaan budaya kuliner lama yang secara bertahap menegaskan nilai globalnya.

Michelin Guide 2025 mencantumkan 181 restoran Vietnam

• 9 restoran dengan 1 bintang Michelin

• 2 restoran menerima Michelin Green Star atas komitmen mereka terhadap keberlanjutan.

• 63 tempat usaha menerima penghargaan Bib Gourmand, yang mengakui masakan berkualitas dengan harga terjangkau.

• 109 restoran masuk dalam daftar Michelin Selected.

Sumber: https://baovanhoa.vn/du-lich/quan-an-ngon-va-ngon-garden-lan-thu-3-duoc-ghi-danh-trong-michelin-selected-140797.html