Toko kue rakyat Barat dengan 'warna, aroma, rasa' yang penuh memikat pengunjung di Bien Hoa

(DN) - Kuliner selalu menjadi jembatan yang membawa kembali kenangan lama, terutama kue-kue tradisional yang kental akan jiwa pedesaan. Tanpa perlu pergi jauh, pengunjung di Distrik Bien Hoa, Provinsi Dong Nai, juga dapat menikmati "pasar mini pedesaan" tepat di jantung kota, yang menjual berbagai macam kue tradisional Barat.

Meja kue tertata rapi dan penuh warna. Foto: Minh Hanh

* Membawa jiwa pedesaan ke kota

Toko ini bernama "Kue Rakyat Barat Dapur Ibu Bo" dan berlokasi di Jalan Bui Huu Nghia 1075/8/35, Kelurahan Bien Hoa. Pemiliknya adalah Tran Thi Thuy Linh, seorang perempuan yang lahir dan besar di Bien Hoa namun memiliki kecintaan terhadap masakan Barat.

Ibu Linh dengan hati-hati menata setiap kue yang baru dipanggang di atas nampan agar pelanggan dapat memilih. Foto: Minh Hanh

Ibu Linh telah belajar membuat kue di banyak tempat, mulai dari kelas singkat hingga kunjungan lapangan ke Can Tho, An Giang , Vinh Long... untuk menikmati dan belajar. Dari sana, beliau menyesuaikan tingkat kemanisan, lemak, dan dekorasi kue agar "sesuai selera orang Dong Nai" tetapi tetap mempertahankan jiwa kue-kue desa.

Pengukus kue ini mengeluarkan aroma yang kuat setiap kali tutupnya dibuka. Foto: Minh Hanh

Kue kulit babi durian adalah hidangan favorit banyak pengunjung. Foto: Minh Hanh

Nampan kue tapioka yang harum dan kenyal, ditaburi kelapa parut dan wijen sangrai. Foto: Minh Hanh

Setiap pagi, toko roti di sini sibuk menyiapkan kue-kue baru. Panci-panci yang mengepul mengeluarkan uap panas, aroma kue yang harum berpadu dengan aroma santan yang kaya.

Di luar dapur, sebuah meja panjang tertata rapi dengan berbagai macam kue: kue daging pohon aren, kue kulit babi durian, kue ulat singkong, kue pisang bakar, kue ketan nangka, kue ketan mangga... dalam berbagai warna dan rasa. Kue-kue ini disajikan dalam keadaan hangat, dan pelanggan dapat memilih setiap jenis kue sesuai selera mereka.

Adonan kue dituangkan ke dalam cetakan sedikit demi sedikit untuk menjaga konsistensi dan kelembutan setiap kue. Foto: Minh Hanh

Kegiatan memanggang dilakukan secara rutin setiap hari dengan melibatkan anggota keluarga. Foto: Minh Hanh

Sang tukang roti dengan hati-hati menambahkan isian ke dalam kue bolu yang dibungkus kelapa. Foto: Minh Hanh

Toko ini buka dari jam 7 pagi sampai sekitar jam 1-2 siang, bahkan sampai jam 3-4 sore jika masih banyak pelanggan.

Setiap hari, kedai Linh memproduksi 5-6 ribu kue, menyajikan berbagai macam kue manis. Di antara kue-kue terpopuler, kita bisa menyebut kue kulit babi durian dengan banyak lapisan lembut dan berlemak, serta harum durian segar. Kue gula aren mengembang merata, berwarna kuning keemasan, dengan rasa manis gula aren.

Secara khusus, resep Ibu Linh juga menggunakan santan pekat, dimasak terpisah dan disajikan bersama kue untuk menambah kekayaan dan rasa.

Harga kue di toko ini berkisar antara 4.000 hingga 15.000 VND/buah. Selain itu, toko ini juga menyediakan paket "kombo" seharga 59.000 dan 99.000 VND, cukup untuk dua orang. Dengan harga yang terjangkau, kualitas yang teliti, dan cita rasa yang mengingatkan pada cita rasa rumahan, tak heran jika toko ini telah menerima dukungan antusias dari warga lokal hanya dalam beberapa bulan sejak dibuka.

Toko roti yang terletak di gang kecil di distrik Bien Hoa ini menarik banyak pelanggan setiap pagi. Foto: Minh Hanh

* Kenangan ekspatriat dan pengalaman baru kaum muda

Bapak Nguyen Van Thong datang ke toko lebih awal untuk membeli kue. Bapak Thong berasal dari Bac Lieu (sekarang Provinsi Ca Mau). Beliau telah tinggal selama bertahun-tahun di Distrik Tran Bien, Provinsi Dong Nai. Secara kebetulan, beberapa minggu yang lalu, ketika keluarganya merayakan ulang tahun kematian, seorang tetangga menunjukkan kepadanya sebuah toko yang menjual kue-kue tradisional Barat yang "sangat lezat", jadi beliau memutuskan untuk mencoba membelinya.

Namun sejak itu, aroma dan manisnya kue tradisional membawanya kembali ke masa kecilnya.

Pak Thong bercerita: “Dulu di kampung halaman saya, saya paling suka kue bo dan kue hati. Warnanya sama dengan kue di sini, rasanya juga mirip. Menurut saya, kue di sini harganya terjangkau, lezat, harum, dan bersih.”

Bapak Nguyen Van Thong dan istrinya dengan gembira pergi setelah membeli kue yang mereka sukai. Foto: Minh Hanh

Tak hanya masyarakat Barat, anak-anak muda pun antusias menikmati kue tradisional ini. Vu Thi My Duyen (yang tinggal di Distrik Long Binh) mengetahui toko ini melalui video perkenalan di TikTok.

Anak muda bebas memilih berbagai jenis kue. Foto: Minh Hanh

Kesan pertama saya adalah suasana toko yang nyaman dan ramah. Kue-kuenya dipajang sederhana namun menarik perhatian, membuat saya ingin segera mencobanya, kata Duyen.

Bagi Duyen, ini merupakan model yang menjanjikan karena tidak banyak toko di Dong Nai yang menjual semua kue tradisional wilayah Barat. Setiap nampan kue menunjukkan dedikasi sang pembuat, dilapisi daun pisang, ditata rapi dan bersih.

Di tempat yang nyaman ini, aroma ketan, kelapa, dan daun pandan berpadu, mengingatkan kita pada pasar-pasar tradisional. Di sana, para lansia menemukan kenangan melalui rasa kue yang familiar, sementara kaum muda bersemangat menjelajahi cita rasa baru di jantung kota.

Bila Anda berkesempatan mengunjungi daerah Bien Hoa, mampirlah ke toko kue kecil di gang jalan Bui Huu Nghia untuk menikmati cita rasa kue tradisional dari Barat.

Minh Hanh

Sumber: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202507/quan-banh-dan-gian-mien-tay-du-sac-huong-vi-thu-hut-thuc-khach-tai-bien-hoa-2641812/