Bertekad mempertahankan "hadiah kerajaan", petani tua itu memanen lengkeng yang harganya 10 kali lipat lebih mahal ( Video : Grup reporter).
Saat ini, tanah Pho Hien dipenuhi dengan aroma buah lengkeng.
Sambil berjalan melewati jalan tanah di antara cabang-cabang lengkeng hijau di kebunnya, Bui Xuan Tam yang berusia 70 tahun dengan lembut mengangkat tandan buah itu dengan tangannya, matanya mengamati dengan saksama.
Kulit leci yang tebal, ditutupi lapisan tipis bubuk putih seperti embun beku, menandakan musim buah berlimpah sedang terbentuk.
"Musim ini baru saja mulai menghasilkan buah. Sebulan lebih sedikit, tandan lengkeng ini akan besar, dengan buah yang tebal dan manis. Tahun ini akan menjadi panen yang baik," ujarnya, sambil memprediksi sekaligus mengungkapkan harapan.
Di desa Ne Chau (kelurahan Tan Hung, Hung Yen ), Tuan Bui Xuan Tam dikenal sebagai orang yang menghabiskan hampir seluruh hidupnya dengan menggeluti varietas lengkeng kuno.
Bukan sekadar petani lengkeng, ia juga orang yang diam-diam melestarikan pohon lengkeng tradisional - varietas lengkeng yang pernah dipersembahkan kepada raja dalam konteks banyak rumah tangga beralih menanam varietas baru dengan hasil panen lebih tinggi.
"Tidak mudah melestarikan varietas lama, karena pohonnya hanya menghasilkan sedikit buah dan kulitnya jelek. Namun, jika hilang, akan sangat sulit untuk memulihkannya. Saya menanamnya agar akarnya tidak patah, dan juga agar generasi mendatang tahu apa itu lengkeng Pho Hien yang asli," kata Bapak Tam.
Dengan menggabungkan pengalaman tradisional dengan metode pertanian modern, ia telah meningkatkan produktivitas dan kualitas varietas lengkeng kuno. Dari pohon-pohon yang tampaknya hanya memiliki nilai nostalgia, kebun lengkeng Pak Tam kini menghasilkan buah yang biasa saja, daging buah yang tebal, rasa manis yang kuat, dan aroma yang harum, terutama nilainya yang berkali-kali lipat lebih tinggi daripada varietas lengkeng biasa di pasaran.
Bapak Bui Xuan Tam merupakan salah satu perwakilan petani lengkeng Hung Yen yang memilih melestarikan dan mengembangkan lewat inovasi.
Pada tahun 1977, tepat setelah lulus SMA, pemuda Bui Xuan Tam meletakkan penanya dan bergabung dengan tentara. Ia bertempur di Kamboja, lalu pergi ke perbatasan utara pada masa paling sengit di tahun 1979.
Setelah kembali dari perang, ia mengajar di Sekolah Perwira Komando Teknik, kemudian kembali ke kampung halamannya untuk bekerja sebagai Sekretaris Partai di desa Ne Chau selama 15 tahun.
"Saya selalu memikirkan pohon lengkeng di kampung halaman saya. Saya sudah ke banyak tempat, tapi hanya pohon lengkeng di kampung halaman saya yang punya rasa istimewa seperti itu," ujar Pak Tam.
Setelah meninggalkan militer, ia mulai mencoba peruntungannya di bidang pertanian. Saat itu, lengkeng bukanlah tanaman yang populer dan nilai ekonominya pun tidak tinggi. Ia memilih varietas jeruk Canh—pohon buah yang sedang tren saat itu. Selama dua tahun, ia mempelajari budidaya jeruk, mencatat dengan cermat proses percabangan, pemangkasan air, dan pemupukan untuk merangsang pembungaan.
Namun, tanah di Ne Chau tidak cocok. Dataran rendah yang menahan air membuat akar jeruk mudah membusuk, pohon-pohonnya tumbuh buruk, buahnya kehilangan warna, dan ruas-ruasnya pucat. Setelah beberapa kali gagal panen, ia pun menerima kegagalan itu.
Namun alih-alih menyerah, ia menggunakan pengetahuan yang dipelajarinya untuk memperbaiki tanah, mengatasi kelembapan, meninggikan bedengan, mengolah air tanah, dan menciptakan lingkungan yang lebih baik bagi pohon buah-buahan abadi.
Percobaan yang gagal itulah yang menjadi dasar perjalanan untuk melestarikan dan meningkatkan varietas lengkeng kuno di kemudian hari.
"Bertani itu seperti menjadi prajurit: jangan berkecil hati. Jika Anda gagal di satu bidang, Anda bisa belajar darinya dan menerapkannya di bidang lain," ujarnya.
Setelah kebunnya direnovasi, ia beralih menanam lengkeng.
Kontraktor membeli seluruh deretan pohon lengkeng yang ditanam di sepanjang tanggul. Kebanyakan merupakan varietas lengkeng biasa, kecuali satu pohon yang istimewa: buahnya kecil, daging buahnya tebal, bijinya kecil, harum, dan manis. Varietas lengkeng langka ini banyak dicari oleh para pencinta kuliner sebagai oleh-oleh.
Ia mengambil benih dari pohon lengkeng itu dan menanamnya di kebunnya, tetapi di antara ratusan bibit, hanya satu pohon yang mempertahankan kualitas yang sama dengan pohon induknya, yang berusia beberapa ratus tahun.
Oleh karena itu, ia memeliharanya sebagai jenis, memperbanyaknya dengan metode okulasi tradisional, dan memberinya nama "Bui Tam Old Longan", baik untuk mengingat asal-usulnya maupun untuk menegaskan karakteristik kualitasnya yang unik.
Sementara semua orang berlomba-lomba memamerkan hasil panennya yang puluhan ton, ratusan ton, dia diam-diam memilih arah yang berbeda: Bertani tidak membutuhkan banyak hal, hanya kualitas.
Pasar saat itu hanya melihat kuantitas, tidak ada yang peduli dengan kualitas. Pak A dan Pak B hanya membanggakan produksi sepuluh ton tahun ini. Padahal, setiap kilogram dijual dengan harga kurang dari 15.000 VND.
Sementara itu, varietas lengkeng saya bisa dijual hingga 120.000 VND/kg dalam beberapa tahun. Jadi, satu ton lengkeng saya setara dengan 8 ton lengkeng milik orang lain. Ringan, tidak sakit di bahu, dan bernilai tinggi," ungkap pria berambut abu-abu itu dengan terus terang.
Pak Tam menambahkan: “Sekarang pasar tidak lagi butuh banyak, mereka butuh makanan enak. Apa pun yang Anda makan harus sepadan dengan harganya.”
Bau apek tercium oleh angin kebun. Bukan bau pupuk kimia, melainkan aroma kuat dan lembap ikan teri yang baru disiram, bercampur dengan jagung dan kedelai yang dijemur di bawah terpal.
“Baunya tidak terlalu menyengat hari ini karena hujan,” kata Pak Tam, lalu membungkuk untuk membuka terpal agar wartawan bisa melihat lebih dekat.
Di tengah halaman, jagung dan kacang-kacangan dikomposkan dengan perbandingan 3:1. Biji jagung harus dijemur hingga cukup kering untuk digiling. Kedelai dibeli dalam varietas bebas minyak, digiling, dicampur dengan fosfat, ditaburi kapur, dan dikomposkan selama tepat 6 bulan untuk menghasilkan pupuk yang disebutnya "master of all fertilizer".
Ikan teri dipelihara di kolam rumah, sebagian kecil kemudian dikeringkan dan direndam untuk dijadikan pupuk, dicampur dengan bahan organik berkualitas tinggi.
Memilih jalan yang berbeda dari orang lain mulai dari jenis tanaman hingga cara perawatan, kesuksesan petani tua saat ini tentu saja tidak mudah.
Pada tahun-tahun awal pelestarian varietas lengkeng tua, Tuan Tam menanamnya berdasarkan naluri dan ingatan. Kebun itu hanya memiliki beberapa lusin pohon, buahnya tidak merata, hasilnya rendah, dan harganya dipaksa turun oleh para pedagang. Namun ia bertekad untuk tidak menghancurkannya. "Saya pikir, jika pohon itu pernah dipilih untuk dipersembahkan kepada raja, pasti ada alasannya. Tugas saya adalah menemukan nilai sebenarnya dari pohon itu," katanya.
Sang veteran juga mulai mengubah metode bertaninya ketika ia merasa buah yang telah ia tanam sepanjang hidupnya tak lagi memiliki rasa manis yang sama. Buah lengkeng terasa hambar, kulitnya pecah-pecah saat hujan, dan kualitasnya berfluktuasi tak terkendali.
Saat pertama kali bekerja, bau pupuk kandang begitu menyengat sehingga istri dan anak-anaknya tidak berani berdiri di dekatnya. "Orang lain memberi mereka pupuk kandang bersih, tetapi saya meninggalkan tumpukan kacang-kacangan, jagung, dan ikan teri yang difermentasi yang membuat seluruh halaman membusuk," kenang Pak Tam.
Untuk mengurangi baunya, ia merendam pupuk fosfat, mengaduknya hingga merata, lalu menutup mulut kompos dengan kantong plastik, melapisi dasarnya dengan lumpur, dan menutupi area di sekitarnya dengan tanah. Kompos tersebut dikomposkan selama tepat 6 bulan. Kemudian, ia membeli obat biologis untuk menghilangkan baunya, mengaduknya berulang-ulang hingga baunya berkurang menjadi 3 bagian.
Ia tertawa: "Dulu, orang-orang hanya menggunakan pupuk kimia. NPK Dong Chau, Viet Nhat. Pupuk organik hanya pupuk kandang, tidak ada yang memikirkan kacang atau jagung."
Soal pupuk, banyak orang takut dengan pupuk organik karena harganya mahal. Pak Tam justru berpikir sebaliknya.
"Pohon lengkeng hanya mengonsumsi sekitar 2 kg pupuk yang saya campur sendiri, yang harganya sekitar 52.000 VND. Sementara itu, jika saya menggunakan NPK Viet Nhat, yang harganya 18.000 VND/kg, saya harus memberinya pupuk sebanyak 3 kg, dan buahnya pun tidak enak," analisis petani tersebut.
Ia melakukan riset sendiri, lalu menghadiri setiap sesi transfer teknis, dari tingkat komune hingga tingkat kementerian. Ia menghadiri setiap kelas, tanpa pernah melewatkan satu sesi pun. Tidak seperti kebanyakan orang yang "menghadiri kelas hanya untuk hadir", ia membawa buku catatan dan pena, mencatat setiap detail. "Tuliskan apa pun yang menarik, tulislah agar kamu ingat untuk melakukannya," katanya.
Belajar teori saja tidak cukup, ia berlatih dengan mengikuti uji lapangan. Sekitar setengah bulan sebelum panen, ketika kebun mulai berbuah, petani ini mengenakan topinya dan pergi ke ladang pada siang hari, memeriksa setiap kebun satu per satu. Untuk kebun yang indah, ia mencatat: nama pemilik, metode pemangkasan, pupuk, dan waktu perawatan. Untuk kebun yang buruk, ia juga mencatat: mengapa daunnya berwarna cokelat, mengapa buahnya kecil, apakah pemiliknya rajin, dan apakah ia menerapkan teknik tertentu?
Ada kalanya ia sering keluar ke kebun pada tengah malam, menggunakan senter untuk menyinari setiap pohon lengkeng, mendengarkan suara "napas pohon", merasakan kelembapan, suara dedaunan, dan bau akar untuk menilai kesehatan setiap pohon.
"Begitulah cara saya memantau perubahan di kebun dari waktu ke waktu. Tanaman tidak bisa bicara, tetapi jika Anda cukup sabar, mereka akan mengerti apa yang mereka butuhkan," ujarnya sambil tertawa.
Periode pertama adalah yang paling sulit. Ada tahun-tahun di mana pohon-pohon berbuah, ada pula yang tidak. Berkali-kali ia meragukan dirinya sendiri: "Apakah varietasnya murni? Apakah tanahnya cocok? Apakah menanam pohon dengan cara baru akan berhasil?", kenangnya sambil tersenyum.
Setelah upaya tak kenal lelah, pohon itu tidak mengecewakan. Bapak Bui Xuan Tam menemukan formula standar untuk memperbanyak dan mengembangkan varietas lengkeng yang berharga ini. Formula ini merupakan kombinasi antara pengalaman lapangan dan ilmu pengetahuan yang sistematis.
Ia menegaskan: "Apa pun membutuhkan pengalaman, tetapi sains adalah kuncinya. Pengalaman yang mendukung sains adalah puncaknya."
Ajaran tradisional nenek moyang kita diterapkan oleh para petani: "Cabang lengkeng seperti cabang sirih, cabang murbei seperti cabang nangka". Artinya, untuk mendapatkan lengkeng yang lezat, prioritas harus diberikan pada cabang sirih—cabang utama yang kuat. Rasio idealnya adalah 3 bagian cabang sirih, dan hanya menyisakan 1 bagian cabang teratas.
"Terlalu banyak cabang yang berfungsi sebagai payung untuk menghalangi sinar matahari, buah di dalamnya tidak mendapatkan cahaya dan rasanya hambar. Kita harus selektif agar pohonnya bisa tumbuh merata," kata Pak Tam.
Namun, ia tidak berhenti pada pengalamannya. Petani tersebut mulai meneliti dan menerapkan produk biologis nano silver—sebuah teknologi baru yang direkomendasikan oleh lembaga penelitian untuk menggantikan obat-obatan kimia.
"Setelah buah terbentuk, saya menyemprotnya secara berkala setiap 20 hari hingga sebulan. Produk ini membentuk membran biologis di sekitar tandan buah, mencegah hama masuk. Buah lengkeng ini cerah dan indah, tanpa perlu setetes pestisida pun," jelas Pak Tam.
Pak Tam pernah bereksperimen: satu pohon diberi pupuk anorganik sepenuhnya, satu pohon diberi pupuk kombinasi, dan satu pohon hanya diberi pupuk organik. Hasilnya, pohon yang diberi pupuk organik berbuah lebih lama, memiliki rasa yang lebih kuat, kulit buah lebih tebal, dan tidak retak saat hujan.
"Pelanggan yang datang untuk makan bisa langsung tahu tanaman mana yang organik. Buahnya harum dan rasanya tahan lama. Buah anorganik rasanya asam, hambar, dan cepat busuk. Sejak itu, saya hanya setia pada pupuk organik," ujar Pak Tam.
Ikuti Pak Tam mengunjungi "properti" miliknya yang telah ia rawat selama lebih dari tiga dekade, dan Anda akan melihat pohon-pohon lengkeng merentang di sepanjang taman dalam tahap berbuah. Dedaunannya hijau subur, dan angin berdesir bagai hembusan napas bumi yang konstan.
Di bawah naungan pepohonan yang rimbun, buah lengkeng tumbuh berkelompok tebal, bulat dan lebat. Cabang-cabang yang berbuah diikat dengan kain pada rangka bambu agar tidak patah.
Sambil berjalan, ia mengeluarkan ponselnya untuk memamerkan foto lamanya: "Tahun lalu, ada seikat yang beratnya 3,7 kg. Saya harus mengikatnya dengan tali, kalau tidak, seluruh dahannya akan patah," kata Pak Tam dengan nada bangga.
Pada bulan Juni 2022, pada kontes "Pohon lengkeng lini pertama" yang diselenggarakan oleh Komite Rakyat Provinsi Hung Yen, pohon lengkeng tua milik keluarganya terpilih sebagai salah satu pohon lini pertama yang khas.
Buah memiliki kualitas seragam, kemampuan reproduksi tinggi, pertumbuhan stabil.
Setiap musim buah, lengkeng tua Pak Tam selalu ludes terjual saat masih hijau. Harga jual di kebun stabil di kisaran 80.000-120.000 VND/kg, jauh lebih tinggi daripada varietas normal. "Pelanggan yang datang ke kebun dan menikmati buahnya akan mengingatnya selamanya. Setelah makan, mereka akan menelepon keluarga untuk memesan lagi," ujarnya.
Perjalanan melestarikan dan mengembangkan hidangan khas kerajaan ini bukanlah perjalanan seorang diri. Putri Bapak Tam, Bui Thi Huong, telah memutuskan untuk mengikuti jejak ayahnya. Bersama-sama, ayah dan putrinya mengembangkan Koperasi Pho Hien Longan.
Koperasi ini bertujuan untuk mengembangkan produk lengkeng kelas atas untuk hadiah.
Saat diluncurkan pada pertengahan 2022, hanya 9 rumah tangga yang berpartisipasi. Setelah satu tahun, jumlahnya meningkat menjadi 28 rumah tangga. Varietas lengkeng spesial ini direplikasi secara luas, 95% lahan keluarganya dialihkan ke varietas batang tua, dan banyak rumah tangga mengikutinya.
Tak hanya bertani, ia juga mengelola produksi. Sebagai Sekretaris Partai Koperasi, ia memiliki prinsip yang jelas: "Jika tekniknya tidak tepat, Koperasi tidak akan membeli." Baginya, ketelitian bukan hanya persyaratan teknis, tetapi juga tanggung jawab terhadap tanah yang telah menghidupi seluruh desa selama beberapa generasi.
Menurut Bapak Nguyen Van Trang, Wakil Direktur Dinas Pertanian dan Lingkungan Hidup Provinsi Hung Yen, Hung Yen merupakan daerah penghasil lengkeng utama di wilayah Utara dengan luas sekitar 5.000 hektar, dengan produksi lengkeng tahunan mencapai 40.000-50.000 ton. Lengkeng Hung Yen bukanlah varietas lengkeng yang berdiri sendiri, melainkan sebuah merek yang terdiri dari 45 varietas lengkeng berharga yang telah diseleksi, diawetkan, dan dibudidayakan. Di antaranya, terdapat 2 varietas khusus: lengkeng gula batu dan lengkeng daging kuno.
Sebelumnya, sebagian besar lahan lengkeng di provinsi ini merupakan kebun lengkeng campuran (termasuk berbagai varietas) karena masyarakat umumnya menggunakan varietas campuran yang ditanam melalui biji. Sejak tahun 1998, melalui proses pengembangan produksi, provinsi ini telah memilih sejumlah varietas lengkeng dengan produktivitas dan kualitas yang baik untuk diproduksi.
Pada kurun waktu tersebut juga, peningkatan metode perbanyakan tanaman dari pembibitan yang menggunakan biji dengan metode sambung pucuk dan sambung pucuk berperan penting dalam perbaikan areal pertanaman lengkeng campuran di provinsi ini, sekaligus dalam upaya proaktif menjamin ketersediaan benih bermutu guna memenuhi kebutuhan konversi dari pola tanam padi, jagung, dan kacang-kacangan (di lahan aluvial) menjadi pola tanam lengkeng.
Sumber: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/quyet-giu-loc-pham-tien-vua-lao-nong-thu-loai-nhan-dat-gap-10-lan-20250725184507362.htm
Komentar (0)