Masakan penuh warna masyarakat Muong My Lung

My Lung adalah wilayah pegunungan yang terletak di sebelah Barat Laut distrik Yen Lap; rumah bagi 11 kelompok etnis, di mana kelompok etnis Muong mencakup lebih dari 80% populasi.

Masyarakat Muong My Lung menyelenggarakan kontes membuat nasi ketan tradisional Ga Gay selama hari raya Tet dan festival lokal penting.

Bahasa Indonesia: Hidup dalam waktu yang lama di tanah dengan kondisi tanah yang subur, di mana aliran sungai Lao mengalir melalui lebih dari setengah wilayah administratif komune... telah menciptakan kondisi bagi orang Muong untuk menikmati kekayaan dan keanekaragaman hasil alam dan menciptakan budaya kuliner yang unik dengan cita rasa khas daerah pegunungan My Lung seperti: Kue herbal; ayam goreng dengan rebung asam; ikan Lao bakar atau dimasak dengan singkong asam; sawi hijau, acar daun pisang; salad kuping babi; daging kerbau dimasak dengan daun; daging panggang, daging asam dalam tabung bambu... Di antara semuanya, yang paling istimewa adalah nasi ketan My Lung Ga Gay - satu dari tiga hidangan kuliner provinsi yang dihormati oleh Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam sebagai hidangan kuliner khas Vietnam. Nasi ketan dibuat dari nasi ketan Ga Gay yang terkenal di wilayah tersebut, dengan bulir besar, montok, putih, aroma khusus, setelah dimasak memiliki rasa lengket dan berlemak dan tidak lengket di tangan.

Nampan daun Muong My Lung.

Makanan khas ikan bakar Laos.

Bapak Dinh Cong Mot, seorang tokoh terpandang di zona 8, mengatakan: Kami, masyarakat Muong My Lung, lebih menyukai hidangan nasi ketan yang dipanggang, direbus, dan sering mengolah makanan dengan rempah-rempah yang mudah ditemukan. Rempah-rempah ini erat kaitannya dengan kehidupan masyarakat setempat, seperti biji doi, biji sen, daun vồn ven, dan sebagainya, sehingga hidangan yang disajikan lebih menarik dan menciptakan cita rasa khas pegunungan dan hutan. Selama hari raya Tet dan hari raya besar lainnya, hidangan yang dipersembahkan kepada langit, bumi, dan leluhur akan dipajang bergantian di atas nampan berisi persembahan yang dilapisi daun pisang liar. Kami percaya bahwa nampan daun bundar dengan beragam warna kuliner ini melambangkan komunitas, solidaritas, rasa hormat, dan ikatan erat masyarakat Muong. Saat ini, budaya kuliner tradisional tersebut masih diwariskan turun-temurun kepada para leluhur sebagai cara kami untuk melindungi dan terus mempromosikan jati diri bangsa di era modern.

Bich Ngoc

Sumber: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm