My Lung adalah sebuah komune pegunungan yang terletak di barat laut distrik Yen Lap; rumah bagi 11 kelompok etnis, di mana kelompok etnis Muong mencakup lebih dari 80% populasi.
Masyarakat Muong My Lung menyelenggarakan kontes pembuatan nasi ketan Ga Gay tradisional selama liburan Tet dan festival lokal penting lainnya.
Hidup dalam waktu lama di tanah dengan kondisi tanah yang subur, di mana aliran sungai Lao mengalir melalui lebih dari setengah wilayah administratif komune... telah menciptakan kondisi bagi masyarakat Muong untuk menikmati kekayaan dan keanekaragaman produk alam serta menciptakan budaya kuliner unik dengan cita rasa khas daerah pegunungan My Lung seperti: Kue herbal; ayam goreng dengan rebung asam; ikan bakar Lao atau dimasak dengan singkong asam; sawi, acar daun pisang; salad telinga babi; daging kerbau dimasak dengan daun; daging panggang, daging asam dalam tabung bambu... Di antara semuanya, yang paling istimewa adalah ketan Ga Gay My Lung - salah satu dari tiga hidangan kuliner provinsi yang dihormati oleh Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam sebagai hidangan kuliner khas Vietnam. Ketan ini terbuat dari beras ketan Ga Gay yang terkenal di daerah tersebut, dengan butiran besar, gemuk, putih, aroma khas, setelah dimasak memiliki rasa lengket dan berlemak serta tidak lengket di tangan.
Nampan daun Muong My Lung.
Ikan bakar khas Laos.
Bapak Dinh Cong Mot - seorang tokoh terkemuka dari zona 8 mengatakan: Kami, masyarakat Muong My Lung, lebih menyukai masakan nasi ketan bakar, rebus, dan seringkali mengolah makanan dengan rempah-rempah yang mudah ditemukan dan erat kaitannya dengan kehidupan masyarakat, seperti biji doi, biji sen, daun vồn ven... untuk membuat masakan lebih menarik, menciptakan cita rasa khas pegunungan dan hutan. Selama liburan Tet dan festival penting, hidangan yang dipersembahkan kepada langit, bumi, dan leluhur akan dipajang secara bergantian di atas nampan persembahan yang dilapisi daun pisang liar. Kami percaya bahwa nampan daun bundar dengan berbagai warna kuliner tersebut mewakili komunitas, solidaritas, rasa hormat, dan keterikatan erat masyarakat Muong. Saat ini, budaya kuliner tradisional tersebut masih diwariskan dari generasi ke generasi sebagai cara bagi kami untuk melindungi dan terus mempromosikan identitas nasional kami dalam arus modern.
Bich Ngoc
Sumber: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm
Komentar (0)