Sun World Ba Na Hills bekerja sama dengan para ahli Jerman untuk meningkatkan kualitas sosis terkenal

(Dan Tri) - Kawasan wisata Sun World Ba Na Hills bekerja sama dengan pakar kuliner Jerman Gregor J. Brennecke untuk menstandardisasi dan meningkatkan kualitas sosis terkenal, yang dianggap sebagai hidangan khas masakan Ba ​​Na.

Sosis Ba Na telah lama terkenal karena rasanya yang menggugah selera. Untuk lebih meningkatkan kualitas hidangan ini, Sun World Ba Na Hills telah mengundang Gregor J. Brenneckene, seorang ahli kuliner terkemuka asal Jerman dengan pengalaman 18 tahun dalam pengolahan dan pengawetan produk daging, untuk bergabung dalam menstandarisasi rasa dan menciptakan identitas unik untuk sosis Ba Na.

Pakar kuliner Gregor J. Brennecke memandu dan melatih staf Sun World Ba Na di pabrik sosis (Foto: Sun World).

Bapak Gregor J. Brenneckene memiliki pengalaman bekerja di 7 negara di seluruh dunia dan mampu menyediakan serta memberikan saran mengenai teknik produksi modern yang dikombinasikan dengan solusi formula tradisional untuk meningkatkan kinerja dan kualitas produk daging olahan.

Kolaborasi ini berfokus pada standardisasi dua resep sosis inti dari Ba Na: sosis babi hitam dan sosis sapi muda. Seorang ahli kuliner Jerman secara langsung melatih dan membimbing tim operasional di pabrik sosis Ba Na, memastikan prosesnya sesuai dengan standar Jerman yang paling ketat. Tujuannya bukan hanya untuk menciptakan sosis dengan cita rasa Jerman yang autentik, tetapi juga untuk mempromosikan cita rasa unik Ba Na, menawarkan perbedaan yang jelas dari sosis industri biasa di pasaran.

"Perhatian yang cermat terhadap detail di resor ini telah menciptakan daya tarik sosis Ba Na," ungkap pakar kuliner Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).

Menyampaikan pandangannya tentang keputusan untuk mengundang para ahli kuliner Jerman guna meningkatkan kualitas sosis, Bapak Nguyen Duy Anh - Direktur Kuliner di Sun World Ba Na Hills, mengatakan bahwa meskipun sosis Ba Na telah memikat jutaan pengunjung di seluruh dunia dan diposisikan sebagai hidangan khas yang patut dicoba di Ba Na Hills, resor ini tetap menginginkan sosis tersebut distandarisasi hingga tingkat tertinggi, untuk memberikan kualitas terbaik bagi wisatawan di seluruh dunia.

"Tujuan kami adalah menjadikan sosis sebagai produk favorit tidak hanya di Ba Na Hills, tetapi juga sebagai oleh-oleh populer yang dibeli wisatawan untuk teman dan keluarga, dan bahkan mengekspornya di masa mendatang," tegas Bapak Duy Anh.

Dengan pengalamannya di industri kuliner, pakar makanan Jerman Gregor J. Brennecke sangat memuji sosis Ba Na. “Sosis Ba Na lezat, dibumbui dengan teliti, dan dibuat dari bahan-bahan premium. Sosis ini menarik karena perpaduan halus antara cita rasa lokal dengan gaya pembuatan sosis Eropa standar.”

Perhatian yang cermat terhadap detail di resor ini telah menciptakan daya tarik khusus untuk sosis Ba Na, dan yang lebih penting lagi adalah hidangan ini sangat cocok dengan suasana dan pengalaman tempat tersebut. Setelah menerapkan pengalaman dan pengetahuan yang kami berikan mengenai resep standar dan prosedur operasional, kami yakin bahwa sosis Ba Na akan menjadi lebih istimewa dan meninggalkan kesan mendalam pada para pengunjung.”

Sosis Ba Na dan Sun KraftBeer (Foto: Sun World).

Kunci kelezatan sosis Ba Na terletak pada metode pengolahannya yang unik dan bahan-bahan yang dipilih dengan cermat, yang secara ketat mematuhi standar HACCP internasional. Bahan-bahan utama yang menentukan cita rasa "uniknya" adalah daging sapi muda dan daging babi hitam yang dipelihara secara alami di daerah dataran tinggi beriklim sedang seperti Nam Giang dan Tra My (Quang Nam). Untuk memastikan kualitasnya, semua sapi dan babi yang dipelihara untuk diambil dagingnya diberi pakan nabati alami 100%, tanpa hormon pertumbuhan atau stimulan industri.

Sosis dianggap sebagai makanan khas Ba Na Hills (Foto: Sun World).

Setelah disembelih, babi hitam tersebut segera diawetkan dan diangkut ke pabrik produksi dalam waktu 45 menit hingga 1 jam, sehingga sosis tetap mempertahankan kesegaran dan rasa manis alaminya, menciptakan cita rasa yang berbeda dibandingkan dengan sosis olahan industri. Daging segar berkualitas tinggi, yang dimarinasi dengan rempah-rempah premium impor dari Jerman, menjalani proses penggilingan dingin menggunakan resep khusus yang unik untuk Ba Na Hills.

Suhu di fasilitas produksi dijaga di bawah 18°C, ideal untuk menghasilkan sosis segar dan lezat. Kombinasi bahan-bahan istimewa, proses produksi modern dan tertutup, serta resep eksklusif menciptakan sosis yang sangat lezat. Sosis Ba Na kini bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga oleh-oleh yang mengesankan, pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan ketika pengunjung menginjakkan kaki di puncak Gunung Chua.

Selain menstandarisasi sosis, pakar kuliner Gregor J. Brennecker juga mendukung Ba Na Hills dalam mengembangkan produk kuliner baru yang menarik lainnya, seperti memproduksi varietas ham premium seperti ham Parma dan ham kering, bersama dengan prosedur pengolahan profesional dan pelatihan operasional. Hal ini menjanjikan diversifikasi lebih lanjut menu kuliner di Ba Na Hills, menawarkan pengunjung pengalaman kuliner yang canggih dan kaya.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm