Menciptakan nilai tambah yang berkelanjutan untuk produk pertanian

Dengan keunggulan output yang besar, perusahaan pertanian Vietnam berupaya memasuki tahap perkembangan baru, mengubah produk pertanian dari bentuk mentah ke pemrosesan mendalam, menciptakan nilai tambah yang tinggi dan berkelanjutan. Ini bukan hanya tren pasar, tetapi juga langkah "vital" untuk membantu produk pertanian keluar dari pusaran harga murah.

Pengemasan kopi spesial (teh cascara) untuk ekspor di Perusahaan Simexco DakLak. (Foto: MINH ANH)

Pada akhir November, Kantor Perdagangan Vietnam di Belgia menginformasikan bahwa seorang importir Belgia yang khusus memasok santan ke supermarket dan industri makanan ingin mencari produsen santan Vietnam untuk diajak bekerja sama. Persyaratannya adalah perusahaan produksi Vietnam harus cukup besar untuk memenuhi kebutuhan industri; produk santan dengan kadar lemak yang berbeda; kemasan dalam kotak kecil untuk supermarket dan kantong besar 10-20 kg untuk produksi pangan industri.

Produk harus mematuhi peraturan Uni Eropa (UE) dan memiliki sertifikasi yang diperlukan untuk memasuki pasar Belgia dan UE berdasarkan insentif Perjanjian Perdagangan Bebas Vietnam-UE (EVFTA). Khususnya, perusahaan Belgia akan datang ke Vietnam pada Januari 2026 untuk bekerja langsung dengan pesanan yang telah disetujui.

Menurut Presiden Asosiasi Kelapa Vietnam, Nguyen Thi Kim Thanh, permintaan kerja sama dari mitra asing di bidang produk pertanian olahan tidak sedikit, tetapi banyak perusahaan Vietnam belum mampu memenuhinya karena sebagian besar barang diekspor mentah. Untuk mendukung perusahaan pengolahan mendalam dalam membangun merek nasional "Vietnam Coconut", yang bertujuan mencapai standar internasional seperti "Philippines Coconut" atau "Indonesia Coconut", diperlukan kebijakan kredit yang tepat; berkoordinasi dengan unit penelitian ilmiah untuk mentransfer teknologi pengolahan modern kepada perusahaan dan koperasi...

Secara umum, dalam industri buah dan sayur, peluang untuk produk olahan mendalam semakin terbuka, terutama mengingat perusahaan-perusahaan Vietnam tengah berupaya meningkatkan ekspor ke pasar-pasar berkualitas tinggi. Khususnya di pasar Uni Eropa, pendapatan dari sayuran kering saja diperkirakan akan meningkat dari 16,2 miliar dolar AS pada tahun 2025 menjadi sekitar 35,5 miliar dolar AS pada tahun 2035. Pertumbuhan ini didorong oleh meningkatnya permintaan akan kemudahan, berkurangnya limbah produk, dan manfaat dari sayuran kering.

Untuk mendukung perusahaan pengolahan mendalam dalam membangun merek nasional "Vietnam Coconut", yang bertujuan mencapai standar internasional seperti "Philippines Coconut" atau "Indonesia Coconut", diperlukan kebijakan kredit yang tepat; berkoordinasi dengan unit penelitian ilmiah untuk mentransfer teknologi pengolahan modern kepada perusahaan dan koperasi.

Presiden Asosiasi Kelapa Vietnam Nguyen Thi Kim Thanh

Bapak Nguyen Tien Dung, Wakil Direktur Jenderal Perseroan Terbatas Impor-Ekspor Beranggotakan Satu Orang Dak Lak 2-9 (Simexco DakLak), mengatakan bahwa sebagai salah satu perusahaan pengekspor biji kopi terbesar di Vietnam saat ini, Simexco DakLak sedang mempromosikan pemrosesan mendalam untuk mendiversifikasi produk dan meningkatkan nilai kopi. Simexco DakLak juga merupakan perusahaan yang sukses mengekspor produk kulit kopi spesial (teh cascara) ke pasar Korea dengan nilai hampir 1 juta VND/kg. Biasanya, kulit kopi dibuang setelah proses pemanenan biji kopi, kini kulit kopi tersebut digunakan untuk membuat produk teh cascara - minuman yang cocok bagi mereka yang sensitif terhadap kafein dan ingin mencari sumber energi alternatif.

Menurut informasi dari Departemen Impor-Ekspor ( Kementerian Perindustrian dan Perdagangan ), kopi olahan telah menjadi pendorong pertumbuhan baru bagi seluruh industri ketika omzet dalam 10 bulan pertama tahun 2025 mencapai 1,46 miliar dolar AS, meningkat 58% dibandingkan periode yang sama. Hal ini merupakan strategi untuk pengembangan mendalam dalam rantai nilai dan peningkatan daya saing internasional; sekaligus menciptakan kondisi bagi Vietnam untuk mengokohkan posisinya sebagai salah satu pusat pasokan kopi penting dunia.

Sebagai pasar konsumen kopi terbesar di Eropa, Jerman mencatat konsumsi lebih dari 6,5 kg/orang/tahun. Khususnya, segmen kopi berkualitas tinggi, kopi olahan mendalam, dan kopi spesial mengalami tingkat pertumbuhan yang "memusingkan" di negara ini, menciptakan peluang bagi perusahaan-perusahaan Vietnam untuk mentransformasi produksi dan mendominasi pasar.

Tak hanya tren, produk olahan juga menjadi solusi bagi banyak komoditas ekspor belakangan ini. Contoh nyatanya adalah pertumbuhan ekspor cumi-cumi dan gurita yang luar biasa. Meskipun pasokan bahan baku dalam negeri masih terbatas, pada akhir Oktober 2025, omzet ekspor cumi-cumi dan gurita dari Vietnam mencapai 627 juta dolar AS, meningkat 19% dibandingkan periode yang sama tahun 2024, terutama produk olahan seperti cumi kering instan, cumi kering matahari, gurita olahan, dan gurita rebus beku. Produk-produk ini mudah digunakan dan memenuhi kebutuhan konsumen akan kenyamanan dan keamanan pangan.

Banyak pakar pertanian percaya bahwa masa depan pertanian bukan terletak pada produksi yang lebih banyak, melainkan pada produksi yang lebih cerdas, yang menciptakan nilai tambah yang lebih besar dari setiap unit produk pertanian. Oleh karena itu, beralih ke pemrosesan mendalam adalah cara untuk membantu produk pertanian Vietnam menembus pasar dunia dan meraih keuntungan yang lebih tinggi.

Menurut Surat Kabar Nhan Dan

Sumber: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tao-gia-tri-gia-tang-ben-vung-cho-nong-san-ab9631d/