Thai Nguyen - sekali lagi... teh

Saya katakan "sekali lagi" karena, sebelumnya, saya juga pernah menulis beberapa artikel tentang teh Thailand di edisi khusus Tra Viet dan Majalah Sastra dan Seni Thai Nguyen, dua majalah ternama. "Tra Viet" terkenal karena Thai Nguyen mungkin satu-satunya di seluruh negeri yang menerbitkan majalah tentang spesialisasi kampung halamannya. Daerah lain juga memiliki banyak spesialisasi seperti Kopi Dataran Tinggi Tengah (Gia Lai, Dak Lak), buah-buahan Barat, Cu Do dari Nghe An, tuna laut (Binh Dinh, Phu Yen kuno)..., tidak ada tempat yang memiliki majalah sendiri. Dan Majalah Sastra dan Seni Thai Nguyen pernah berada di puncak majalah Sastra dan Seni di negara itu sebelum penggabungan dalam hal profesionalisme, keanggunan, dan minat.

Hijaunya tanah air (Foto: Do ​​Anh Tuan).

Dan memang, kesan Thai Nguyen masih terpatri dalam diri saya ketika kali ini, saya kembali bepergian bersama sekelompok orang yang... penikmat teh. Pemiliknya tentu saja seorang penikmat teh, tetapi sekitar selusin tamu yang menemani saya juga bercerita panjang lebar tentang teh sambil duduk di bus dalam perjalanan dari Hanoi ke Thai Nguyen.

Di antara mereka, yang paling dihormati adalah jurnalis Vinh Quyen. Jurnalis ini, mantan Wakil Direktur Jenderal Televisi Majelis Nasional , terkenal karena menyiapkan (atau lebih tepatnya, menciptakan kembali) hidangan Hanoi yang lezat, baik untuk dimakan maupun diminum. Minuman terbaiknya adalah sup manis teratai. Suatu kali, seorang teman memintanya untuk mengirimkan hampir seratus bunga sup manis teratai, yang hampir membuat saya harus membeli kulkas lagi... untuk menyimpannya. Lalu saya memikirkan sebuah cara, meskipun sangat menyakitkan: Memberikan beberapa kepada teman-teman saya.

Ah! Bagian tentang memberi kepada teman juga penuh lika-liku. Saya tinggal di Pleiku, negeri kopi. Kebanyakan teman saya di sana, ketika mereka datang dari tempat lain dan ingin memberi hadiah, hal yang paling sederhana adalah... kopi. Mengirim hadiah ke kampung halaman juga sama. Begitu pula sebaliknya, ketika seseorang dari Utara berkunjung atau mengirim hadiah, biasanya teh yang diberikan.

Saya tidak bisa, karena saya tahu, tidak semua orang bisa minum, atau suka minum teh atau kopi. Anda harus bertanya kepada mereka, secara intim, apakah mereka minum kopi, lalu beri mereka, jika tidak, ganti dengan yang lain. Karena saya juga menyaksikan rumah teman saya, penuh dengan teh berjamur. Dia tidak meminumnya tetapi sering menerimanya sebagai hadiah. Teh yang disimpan lama akan berjamur, setidaknya akan kehilangan aromanya. Jadi, Anda harus tahu kebiasaan menikmati setiap daerah. Di Utara, tentu saja teh, di Selatan, kopi, sangat sederhana, kecuali dalam... kasus-kasus khusus, tentu saja sekarang kasus-kasus khusus semakin berkurang, kasus-kasus khusus menjadi lebih umum...

Kemudian, pada pagi pertama "tersesat" di dunia teh, Nona Vinh Quyen berseru dan mengaku: "Sudah lama saya membuat banyak teh beraroma teratai, tetapi baru sekarang saya menyaksikan begitu banyak ragam teh, begitu indah dan tak terbatas. Dan juga untuk pertama kalinya, saya mengenal dan memahami nama "empat teh Thai Nguyen yang terkenal" yaitu Tan Cuong, La Bang, Trai Cai, dan Khe Coc.

Saya harus berhati-hati dalam memilih teh dan teh hijau. Orang Utara memang membedakannya, tetapi tidak secermat orang Selatan, meskipun kualitas teh di Selatan jauh lebih rendah daripada di Utara. Saya lahir dan tinggal di Thanh Hoa selama perang, mengikuti orang tua saya untuk mengungsi, dan kebanyakan tinggal di rumah-rumah penduduk desa di sepanjang sungai besar Ma, Chu..., banyak teh hijau. Ibu saya punya paket teh standar untuk menjamu tamu, jenis 30 sen per bungkus, yang kebanyakan berjamur saat sampai ke peminum. Para paman dan bibi di agensi ibu saya semuanya menyebutnya jenis teh yang harganya 90 sen dan 30 sen, awalnya terdengar seperti 90 sen dan 30 sen per bungkus, tetapi sebenarnya 90 sen dan 30 sen. Ibu saya tidak meminumnya, dan beliau juga tidak menjamu tamu. Tamu mana yang rela bersepeda ratusan kilometer ke lokasi evakuasi agensi yang ada di sana-sini, dan tidak ada sarana komunikasi seperti sekarang. Jadi, Ibu saya memberikan teh itu kepada para paman di agensi. Mereka sangat menghargainya, hanya sesekali membuatnya, selebihnya mereka minum teh segar. Sebagai pengingat, mereka semua menyebutnya teh, baik teh hijau maupun teh kering, yaitu teh olahan.

Teh Hoang Nong (Foto: Ngoc Hai).

Selatan punya perbedaan yang jelas: Teh dan teh. Dan hal yang baru saja saya tinggali, yang telah saya cium aromanya, yang selalu saya cium aroma beras muda, adalah teh. Dan bukit-bukit hijau itu, meskipun bergelombang di lembah, tetapi sejauh mata memandang, adalah teh.

Dan ternyata harus datang ke sini untuk memperjelas, yaitu, bahwa teh Thai Nguyen, itu ditanam dari Phu Tho. Saya ingat, tahun lalu, saya diundang oleh Menteri Le Minh Hoan, sekarang Wakil Ketua Majelis Nasional, bersama dengan beberapa penulis untuk mengunjungi Thai Binh (beras) dan Bac Giang (leci). Jadi saya memahami lebih jelas bahwa leci sekarang menjadi spesialisasi terkenal dari Luc Ngan, Bac Giang adalah produk yang dibawa dari Hai Duong, dari daerah Thanh Ha yang juga terkenal. Tetapi sekarang, ketika orang menyebut leci, mereka menyebut Bac Giang. Hal yang sama berlaku untuk teh Thailand ini. Itu berasal dari Phu Tho dan menjadi terkenal di negeri ini, menjadi dari mulut ke mulut dan sekarang tersebar di semua media: Teh Thailand dari gadis-gadis Tuyen. Adapun gadis-gadis Tuyen, penulis berbakat Hoang Phu Ngoc Tuong, salah satu penulis terbaik di Vietnam, memiliki mahakarya berjudul "Negeri para gadis cantik", sampai-sampai siapa pun yang menyebut Tuyen Quang akan menambahkan "negeri para gadis cantik" meskipun Tuyen Quang hanya memiliki 2 kata, menambahkan "negeri para gadis cantik" menjadikannya 5 kata, dan jika Anda menghapus Tuyen Quang dan hanya mengatakan "negeri para gadis cantik", semua orang akan tetap tahu bahwa menyebut Tuyen Quang masih memiliki 3 kata, dan di masa penyelamatan ini, bahkan nama-nama tempat di negara kita hampir dinamai dengan angka, jadi itu adalah hal yang aneh, sebuah penghormatan kepada... sebuah keistimewaan.

Teh Thailand, sekarang sudah menjadi merek, bukan hanya di dalam negeri. Dua tahun lalu ketika saya pergi ke Taiwan, beberapa penulis senior (yang tinggal di Hanoi, saking kecanduannya dengan teh) memberi instruksi dari jauh, dari rumah: Cobalah teh Oolong Taiwan, lalu beli untuk diminum. Saya jawab, "Kalian minum teh itu?" Tidak, kami sudah terbiasa minum teh Thailand. Oh, kalau begitu saya juga."

Saya juga tinggal di negeri teh. Ketika negara ini masih terbagi, wilayah Selatan memiliki dua daerah penghasil teh yang terkenal, satu adalah Bao Loc (Lam Dong) dengan teh B'lao, dan yang lainnya adalah daerah penghasil teh Gia Lai dengan dua merek: teh Bau Can dan teh Bien Ho. Teh B'lao sangat terkenal. Saya ingat, tepat setelah reunifikasi, di awal tahun 1976, saya kembali ke kampung halaman saya di Hue. Semua kerabat saya menanam teh B'lao untuk menyambut ketiga anak saya. Saat itu, tidak ada yang minum teh. Namun, untuk menyambut paman saya dari Utara, teh B'lao harus menjadi pilihan.

Semua wilayah teh ini ditemukan dan ditanam oleh orang Prancis. Pada tahun 1981, ketika saya lulus kuliah dan bekerja di Gia Lai, teh Bau Can masih didistribusikan melalui kupon makanan. Ada beberapa jenis, yaitu 1, 2, 3, dan seterusnya.

Tetapi kemudian, ketika perdagangan mulai terjalin, yaitu, setelah masa ketika membawa beberapa ons teh Thailand saja memerlukan kertas dan diperiksa, barang-barang beredar bebas, teh Thai Nguyen membanjiri wilayah Selatan, dan merek teh B'lao, Bau Can, Bien Ho... berangsur-angsur menghilang.

Saya masih ingat sore itu hampir dua puluh tahun yang lalu di Saigon. Seorang penulis senior dari Hanoi datang, dan hal pertama yang ia katakan ketika memeriksa adalah: Oh tidak. Saya terkejut: Apa yang terjadi? Saya lupa membawa... teh. Ada kantong teh di kamar, dan saya juga membawa teh Bau Can. Tidak, saya hanya punya Thai Nguyen, dan hanya yang jenis itu. Sekarang, belilah. Saya punya alamat penjualnya di sini.

Ingat detail ini lagi, bahwa ada banyak tempat yang memasang papan nama menjual "teh Thailand", tetapi apakah itu teh Thailand atau bukan, itu lain cerita. Baru-baru ini, saat kami berada di Thai Nguyen, Kepolisian Thai Nguyen membongkar kasus teh Thai Nguyen palsu. Sepasang suami istri memalsukan 9,2 ton teh Thailand, tetapi tidak yakin apakah itu... asli.

Sekarang, sebagian besar provinsi memiliki agen teh Thai Nguyen besar yang melayani para pecandu, tetapi kenyataannya, minum teh Thai di sini tidak... semurni teh yang dikirim langsung oleh teman.

Ngomong-ngomong soal teh yang dikirim, semua orang bilang enak karena... mereka tidak perlu bayar. Memang mungkin, tapi itu untuk mereka yang pelit, kalau ada, mereka minum, kalau tidak ada, mereka minum air putih atau teh daun jambu biji. Tapi mereka yang mengenal teh, yang kecanduan teh, belum sampai ke level kisah Tuan Nguyen Viet. Secara garis besar, ada seorang pengemis yang pergi mengemis, tetapi ketika bertemu dua penikmat teh terkenal yang sedang minum teh, ia meminta... teh. Orang-orang tua itu memberinya secangkir teh, tetapi ia tidak meminumnya tetapi meminta untuk membuatnya sendiri. Lalu ia dengan hati-hati mengeluarkan sebuah teko dari tas anyaman pengemis itu, dan sekilas kedua orang tua itu terkejut karena teko itu sangat tua dan penuh dengan teh, jenis teko dari "kelompok teh super". Kemudian ia menyeduhnya dengan hati-hati, meminumnya dengan hati-hati, tertawa dengan hati-hati... setelah selesai, sebelum pergi, ia membungkuk kepada kedua lelaki tua itu, berterima kasih kepada mereka, dan berkata: Teh kalian memang lezat, tetapi sayangnya ada sekam yang tercampur di dalamnya. Kedua lelaki tua itu tersinggung dan mengutuk pengemis itu karena makan bubur dan menendang mangkuk, karena "tidak tahu rasa makanan". Keesokan harinya, saat membuat teh dan membaca puisi, salah satu tetua secara tidak sengaja menjatuhkan teko, dan ketika mereka mengambil setiap biji teh untuk dimasukkan ke dalam teko, mereka tiba-tiba melihat sekam... dan kemudian mereka tahu bagaimana membedakan antara kuncup teh muda dan kuncup teh, dan seterusnya.

Mengenang kisah diskriminasi teh. Waktu itu, juga sekitar dua puluh tahun yang lalu, saya pergi ke kantor redaksi Majalah Sastra dan Seni Thai Nguyen untuk mengunjungi seorang kolega. Majalah ini, selain memiliki konten dan keramahan yang cukup baik, juga memiliki... orang-orang yang cantik, dari Pemimpin Redaksi Nguyen Thuy Quynh (saat itu ia belum menjadi Presiden Asosiasi Sastra dan Seni), hingga sekretaris redaksi Nguyen Thi Thu Huyen... semuanya setara dengan ratu kecantikan. Quynh membuatkan teh untuk saya dan kemudian memanggil teman-temannya ke kamarnya untuk menerima tamu (saya). Nguyen Thi Thu Huyen datang untuk minum seteguk teh pertama dan berkata: Apakah ini tehmu dari minggu lalu? Quynh berkata, sudah sepuluh hari. Biarkan saya pergi ke kamar saya untuk mengambil teh, teh saya baru... tiga hari. Saya membelalakkan mata saya dan segera melakukan ritual yang sangat khidmat: Saya berlutut dan membungkuk kepada dua adik perempuan saya karena mereka sangat berpengetahuan tentang teh.

Area minum teh VietGAP (Foto: Viet Hung).

Yang juga membedakan teh, ada dua teman sastra yang secara teratur memasok saya dengan teh Thailand, penyair Huu Viet di Hanoi. Pria ini memiliki satu set teh di kamarnya yang terlihat sangat panas, setiap pagi ia membuat teh seperti ritual, bahkan jika ia minum sendirian. Pria ini hanya minum teh Dinh, dan ia sering mengirimkan teh Dinh kepada saya, karena ia takut saya akan minum teh lain... merusak selera saya. Ia memiliki toko sendiri di jalan Hang Dieu, saya pikir, yang khusus menyediakan teh Dinh untuk dia minum dan... mengirimkan kepada saya. Pria lain adalah orang yang multitalenta di negeri teh, Associate Professor, Dokter Nguyen Duc Hanh. Pria ini baru-baru ini berubah dari mengkritik teori, memeriksa bukti menjadi menulis puisi, menulis cerita, semuanya sangat sukses, sangat bagus. Ia juga memiliki... kesenangan mengirimkan saya teh, juga karena ia takut saya akan merusak... selera saya. Ia membanggakan bahwa tehnya adalah teh dari kebun mahasiswa, sangat bersih dan lezat.

Maka, dari rekan-rekan perempuan saya di Majalah Sastra Thai Nguyen, kemudian hingga penyair dan penulis Huu Viet dan Nguyen Duc Hanh, saya menjadi "budak" teh Thailand.

Jadi Anda dapat memahami kegembiraan saya saat saya kembali ke negeri teh, sekali lagi minum teh...

Sumber: https://baothainguyen.vn/van-nghe-thai-nguyen/but-ky-phong-su/202507/thai-nguyen-them-mot-lan-che-fd92296/