10 Hidangan India Teratas: Perjalanan Penemuan Kuliner Unik

India tak hanya terkenal dengan budaya kuno dan arsitekturnya yang megah, tetapi juga surga kuliner dengan segudang hidangan unik. Perpaduan harmonis rempah-rempah, bahan-bahan segar, dan metode memasak yang canggih telah menciptakan hidangan-hidangan khas India dengan identitasnya yang unik. Jika Anda berencana menjelajahi negara ini, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati 10 hidangan terbaik di India di bawah ini – cita rasa yang tak hanya memikat penduduk setempat, tetapi juga memikat pengunjung dari seluruh dunia.

1. Biryani

Biryani merupakan ciri khas budaya Mughal (Sumber foto: Collected)

Biryani adalah salah satu hidangan India paling terkenal, yang memiliki ciri khas budaya Mughal. Hidangan nasi ini dimasak dengan beragam rempah seperti kunyit, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan dipadukan dengan ayam, domba, atau makanan laut. Keistimewaan Biryani terletak pada metode memasak "Dum" – nasi yang dikukus bersama bahan-bahan dalam wadah tertutup rapat untuk menjaga cita rasanya. Hidangan ini bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga simbol kuliner kerajaan India, yang sering muncul dalam pesta dan acara-acara penting.

2. Ayam Mentega

Ayam mentega adalah hidangan India yang berasal dari kota Delhi (Sumber foto: Dikumpulkan)

Ayam mentega adalah hidangan India asli Delhi yang terkenal akan cita rasanya yang kaya dan creamy. Ayam ini direndam dalam bumbu dan dipanggang sebelum dimasak dengan saus tomat, mentega, dan krim segar. Perpaduan sempurna antara rasa pedas yang ringan, kekayaan rasa, dan aroma menjadikan hidangan ini salah satu hidangan India paling dicintai di dunia . Ayam mentega sering disajikan dengan roti naan atau nasi basmati, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

3. Masala Dosa

Masala Dosa adalah hidangan India yang berasal dari India Selatan (Sumber foto: Dikumpulkan)

Masala Dosa adalah hidangan India yang berasal dari India Selatan, terbuat dari adonan beras dan lentil yang difermentasi, menghasilkan kulit yang renyah. Isinya biasanya berupa kentang tumbuk, bawang bombai, dan rempah-rempah. Hidangan ini sering disajikan dengan chutney kelapa dan sambhar – sup kacang pedas khas India. Dengan rasanya yang ringan, Masala Dosa tidak hanya menjadi hidangan sarapan yang populer tetapi juga ikon jajanan kaki lima India.

4. Rogan Josh

Rogan Josh menonjol dengan warna-warna cerah dan rasa yang kaya (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Rogan Josh adalah hidangan India yang berasal dari Kashmir, terkenal karena warnanya yang cerah dan cita rasanya yang kaya. Daging domba dimasak perlahan dalam saus tomat, yogurt, dan rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, dan cengkeh. Kombinasi ini menciptakan kari yang pedas namun seimbang, menawarkan pengalaman kuliner yang berkelas. Rogan Josh sering disajikan dengan nasi basmati atau roti naan, yang semakin menambah daya tarik hidangan ini.

5. Pani Puri

Pani Puri adalah hidangan India yang terkenal di dunia makanan kaki lima (Sumber foto: Dikumpulkan)

Pani Puri adalah jajanan kaki lima khas India, terutama populer di kota-kota seperti Mumbai dan Delhi. Puri kecil berongga ini diisi dengan campuran kentang dan buncis, lalu dicelupkan ke dalam saus asam jawa dan mint yang pedas. Rasanya cocok disantap langsung untuk merasakan ledakan rasa di mulut. Perpaduan rasa pedas, asam, asin, dan renyah menjadikan Pani Puri camilan yang tak tertahankan.

6. Ayam Tandoori

Ayam Tandoori merupakan hidangan khas India yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan warnanya yang menarik perhatian (Sumber foto: Collected)

Ayam Tandoori adalah hidangan India yang terkenal akan kelezatannya dan warnanya yang menarik. Ayam ini dimarinasi dengan yogurt, bawang putih, jahe, bubuk cabai, dan berbagai rempah lainnya sebelum dipanggang dalam oven tanah liat (tandoor) pada suhu tinggi. Proses pemanggangan ini membantu ayam mempertahankan kelembutannya sekaligus menciptakan kerak panggang yang menarik. Hidangan ini sering disajikan dengan salad, roti naan, atau nasi, sehingga menghasilkan hidangan yang lengkap dan bergizi.

7. Chole Bhature

Chole Bhature adalah hidangan India yang berasal dari India Utara (Sumber foto: Dikumpulkan)

Chole Bhature adalah hidangan India yang berasal dari India Utara, biasanya disantap untuk sarapan atau makan siang. Chole adalah kari buncis yang dimasak dengan bawang bombai, tomat, dan berbagai rempah India, sementara Bhature adalah roti kering yang digoreng dan mengembang. Kombinasi keduanya menghasilkan hidangan lezat dengan cita rasa yang kaya. Chole Bhature sering disajikan dengan acar, bawang bombai mentah, dan segelas lassi untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.

8. Dhokla

Dhokla terbuat dari tepung beras fermentasi dan chana dal (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Dhokla adalah hidangan India populer dari negara bagian Gujarat, terbuat dari tepung beras fermentasi dan chana dal. Teksturnya lembut dan kenyal, rasanya agak asam, dan biasanya dikukus alih-alih digoreng, yang membantu mempertahankan kelembapan dan nutrisinya. Dhokla sering disajikan dengan chutney hijau dan ditaburi daun kari serta biji sawi untuk menambah rasa. Hidangan ini tidak hanya populer sebagai camilan, tetapi juga disajikan saat festival.

9. Pav Bhaji

Pav Bhaji adalah hidangan India yang populer di pasar malam (Sumber foto: Dikumpulkan)

Pav Bhaji adalah hidangan jajanan kaki lima India yang populer, terbuat dari sayuran tumbuk, mentega, dan rempah-rempah. Pav yang lembut dipanggang dan disajikan dengan campuran Bhaji yang creamy, menciptakan perpaduan yang harmonis. Berasal dari Mumbai, hidangan ini dengan cepat menjadi salah satu jajanan kaki lima terpopuler. Dengan rasa yang sedikit pedas dan kaya, Pav Bhaji adalah pilihan tepat bagi mereka yang ingin menikmati jajanan kaki lima India.

10. Gulab Jamun

Gulab Jamun adalah hidangan India yang memberikan penutup sempurna untuk makan (Sumber foto: Dikumpulkan)

Gulab Jamun adalah hidangan India yang menjadi penutup sempurna untuk santapan. Bola-bola kecil susu bubuk kering (khoya) digoreng dan direndam dalam sirup gula beraroma mawar. Rasa manisnya yang ringan, teksturnya yang lembut, dan aromanya yang khas menjadikan Gulab Jamun hidangan penutup favorit saat festival dan pernikahan. Hidangan ini wajib dicoba saat menjelajahi kekayaan kuliner India.

India bukan hanya destinasi budaya dan sejarah yang memukau, tetapi juga surga kuliner. Dari jajanan kaki lima yang unik seperti Pani Puri hingga kari yang kaya rasa seperti Butter Chicken, setiap hidangan di India memiliki kisah dan cita rasa tersendiri. Jika Anda berkesempatan, cicipi hidangan-hidangan ini untuk merasakan keragaman dan kekayaan kuliner India.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-an-do-v16840.aspx