10 Hidangan Musim Gugur Tiongkok Terkenal yang Wajib Anda Coba

Masakan Tiongkok sering diibaratkan seperti gambar berwarna-warni, beragam rasa dan penyajiannya. Setiap hidangan merupakan kombinasi sempurna antara bahan dan cara penyajian, tak hanya lezat tetapi juga baik untuk kesehatan. Terutama di musim gugur, ketika cuaca sedang sejuk, sumber bahannya juga lebih beragam, sehingga masakan Tiongkok pun lebih beragam dalam cara penyajian dan penyajiannya. Berikut 10 hidangan musim gugur Tiongkok terbaik yang wajib Anda coba, mari kita simak.

Sebagai salah satu masakan paling beragam di dunia , makanan Cina memiliki warna-warna cerah dan rasa yang khas, dan merupakan inti dari budaya Asia Timur yang selalu dilestarikan dan dipromosikan hingga hari ini.

1. Bebek Peking

Bebek Panggang Beijing (Sumber foto: Dikumpulkan)

Saat berkunjung ke Tiongkok di musim gugur, Anda wajib mencoba Bebek Peking. Hidangan ini merupakan hidangan terkenal dari Tiongkok Timur Laut, terutama di Beijing. Bebek Peking direndam dengan rempah-rempah, diisi dengan herba, lalu dipanggang dalam oven. Setelah dimasak, bebek ini akan memiliki kulit yang renyah, berwarna keemasan tua, daging yang lembut dan berlemak, serta aroma khas yang kaya.
Dalam cuaca musim gugur yang sejuk, menikmati hidangan ini bersama teman-teman akan menjadi hal yang luar biasa.

Selain itu, Anda juga bisa menikmati hidangan bebek lainnya seperti bebek goreng jahe, bebek panggang Sichuan, atau bebek Jiangsu yang dimasak dengan bunga osmanthus. Hidangan berbahan dasar bebek ini sangat cocok untuk cuaca musim gugur yang sejuk.

2. Saus Kacang Sichuan

Tahu Sichuan (Sumber foto: Dikumpulkan)

Tahu Sichuan adalah salah satu hidangan yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Tiongkok. Hidangan ini menggunakan bahan-bahan yang umum dan sangat mudah disiapkan, sehingga Anda dapat dengan mudah menemukannya di restoran-restoran Tiongkok.
Keistimewaan hidangan ini adalah, karena pengaruh medan, masakan di wilayah Sichuan seringkali pedas. Oleh karena itu, hidangan ini hanya terbuat dari bahan-bahan seperti tahu muda, jamur kuping kayu, jamur shiitake, daging cincang, daun bawang goreng, dan cabai. Rasa pedas cabai yang berpadu dengan rasa kacang muda yang berlemak, aroma bawang bombay dan jamur menciptakan daya tarik yang kuat, menjadikan hidangan ini istimewa dalam daftar hidangan yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Tiongkok di musim gugur.

3. Kacang kastanye panggang

Kacang kastanye panggang (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Kastanye panggang adalah camilan musim gugur yang sangat populer di Tiongkok. Koki akan memanggang kastanye dalam wajan besar berisi pasir hitam dan gula pasir. Jika dipanggang dengan benar, kastanye akan terasa lembut, manis, dan harum. Dengan rasa kastanye yang manis dan harum, ini adalah camilan yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Tiongkok di musim gugur.

4. Kepiting berbulu

Mie kepiting berbulu (Sumber foto: Dikumpulkan)

Jika berbicara tentang hidangan wajib coba saat berwisata ke Tiongkok, kepiting berbulu adalah hidangan khas yang kaya nutrisi. Hidangan ini terkenal lezat, unik, dan kaya protein serta asam amino. Musim gugur adalah musim di mana kepiting berbulu tumbuh subur. Oleh karena itu, kepiting berbulu dengan cepat menjadi hidangan lezat populer di musim gugur yang sayang untuk dilewatkan.

5. Babi asam manis

Babi asam manis adalah hidangan khas Tiongkok yang sangat populer di kalangan penduduk lokal dan wisatawan. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan lezat, serta tampilan yang sangat menarik. Babi Tiongkok dipilih dan diolah dengan cermat, dicampur dengan saus asam manis spesial, sehingga hidangan ini semakin menarik. Anda dapat menikmati hidangan ini di Zhejiang, Shandong, Sichuan, Guangdong...

6. Babi Panggang Dong Po

Babi Panggang Dong Po (Sumber foto: Collected)

Saat berkunjung ke Tiongkok di musim gugur, jangan lewatkan babi rebus Dongpo. Untuk memasak babi rebus Dongpo, koki sering memilih perut babi yang dipotong persegi, direndam dengan kecap asin, arak Shaoxing, kecap asin, dan berbagai bumbu lainnya. Setelah direndam, daging digoreng terlebih dahulu, lalu direbus hingga empuk. Menggoreng terlebih dahulu membantu serat daging agar tidak hancur saat dimasak. Hidangan kaya rasa ini akan sangat lezat jika dipadukan dengan nasi dan sayuran rebus. Di tengah cuaca musim gugur yang sejuk dan dingin, menikmati babi rebus Dongpo sungguh pengalaman yang luar biasa.

7. Kue Bulan

Kue Bulan (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Musim gugur adalah waktu Festival Pertengahan Musim Gugur tradisional bagi masyarakat Tionghoa, dan gambaran kue bulan yang indah sudah tidak asing lagi bagi kita. Oleh karena itu, kue bulan menjadi salah satu hidangan paling terkenal yang wajib dicoba saat berkunjung ke Tiongkok selama Festival Pertengahan Musim Gugur. Kue populer ini biasanya berbentuk bulat, melambangkan hari reuni di Festival Pertengahan Musim Gugur. Rasa favoritnya antara lain sereal, kacang merah, teratai putih, telur asin, dan beberapa buah.

8. Ekstrak bunga cassia

Bunganya berwarna putih, kuning, atau merah, mekar selama Festival Pertengahan Musim Gugur. Bunga putih disebut "kayu manis perak", bunga kuning disebut "kayu manis emas", dan bunga merah disebut "kayu manis dan", berbeda dengan pohon kayu manis yang ditanam untuk diambil kulitnya. Pasta bunga cassia merupakan camilan, dengan aroma manis bunga kayu manis, manisnya madu atau gula malt. Orang Tionghoa dapat mengiris akar teratai yang direndam dalam madu kayu manis untuk dimakan saat makan malam reuni keluarga.

9. Tahu busuk

Tahu busuk (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Meskipun merupakan hidangan fermentasi dengan aroma yang kuat, tahu busuk merupakan bagian dari jiwa kuliner kaki lima Tiongkok. Hidangan populer ini sering dijual di jajanan kaki lima, pasar malam, dan warung kaki lima, menghadirkan pengalaman yang sepenuhnya bertolak belakang dengan namanya.

Selain bahan-bahan yang digunakan berupa tahu segar yang difermentasi dalam air garam, inti sari makanan Cina ini juga terlihat pada rempah-rempah dan saus yang ditambahkan selama proses perendaman, sehingga menciptakan "lapisan" yang unik untuk setiap hidangan tahu.

10. Mie Wonton

Mie Wonton (Sumber foto: Dikumpulkan)

Hidangan mi khas Kanton, mi wonton merupakan kombinasi mi, wonton, dan sayuran. Mi ini biasanya kenyal, wontonnya manis dan harum, dengan isian yang melimpah, kulit tipis, dan kuah kaldu yang kaya. Semua esensinya menyatu dalam semangkuk mi panas.

Terlepas dari asal usulnya, hidangan mi ini sering disiapkan dengan berbagai cara, seperti menambahkan daging cincang atau char siu, tergantung selera masing-masing daerah, biasanya di Hong Kong, Fujian, dll.

Selama ribuan tahun perkembangannya, masakan Tiongkok tampaknya selalu menempati posisi penting di hati para pencinta kuliner di seluruh dunia karena esensi, kecanggihan, dan keunikan setiap cita rasanya. Saat berkunjung ke Tiongkok di musim gugur, nikmatilah 10 hidangan paling terkenal dari "negara berpenduduk satu miliar jiwa" ini.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-mua-thu-v15654.aspx