Tran Van Than - pria yang "menyublimkan" biji kopi Dam Rong 1

Kopi “Orang Baik”

Di antara hamparan bukit kopi hijau yang membentang di sepanjang lereng Gunung Dam Rong 1, terdapat sebuah pabrik kecil yang selalu menguarkan aroma kuat biji kopi sangrai segar. Di sana, pemuda bernama Tran Van Than, seorang insinyur kimia di Universitas Industri Hanoi , sedang bekerja keras di mesin pengering beku, mengamati setiap batch kopi melewati tahap pemrosesan mendalam.

Dengan dukungan dari Serikat Pemuda setempat, Bapak Tran Van Than, kelurahan Dam Rong 1 ( Lam Dong ) memulai usaha produksi dan pengolahan kopi murni.

Setelah lulus kuliah, pemuda Tran Van Than memulai perjalanan kariernya. Setelah bertahun-tahun berjuang di kota, Tuan Than memutuskan untuk kembali ke kampung halamannya untuk mengurus keluarganya dan mengejar ambisinya membuat kopi yang bersih dan murni agar para konsumen dapat menikmati cita rasa kopi asli dari Lam Dong.

Pada tahun 2018, dengan dukungan Persatuan Pemuda setempat, Bapak Than dengan berani meminjam modal preferensial sebesar 50 juta VND dari Bank Kebijakan Sosial beserta tabungan sebesar 50 juta VND untuk berinvestasi dalam pembelian mesin pemanggang kopi pertama. Dari situlah lahirlah Kopi Samarita—yang berarti "orang baik hati".

Produk kopi bubuk Samarita, kopi "orang baik" dari Bapak Tran Van Than, kecamatan Dam Rong 1 (Lam Dong)

Berharap dapat meningkatkan nilai biji kopi kampung halamannya, Pak Than memutuskan untuk fokus memproduksi kopi sangrai murni berkualitas tinggi. Tanpa pengalaman, pemuda itu bekerja keras di bengkel setiap hari, dan pada malam hari ia membaca dokumen dan mencari informasi di internet. Setelah mengumpulkan sedikit modal, ia mengikuti kursus khusus sangrai untuk meningkatkan keterampilannya.

Untuk menghasilkan kopi berkualitas tinggi, Tuan Than dengan cermat memilih biji kopi, memanen buah merah matang secara manual, dan mengeringkannya secara alami di lantai. Kopi yang diproses menggunakan metode madu menghasilkan cita rasa manis, keasaman seimbang dengan aroma buah yang ringan, serta aftertaste yang kaya dan murni.

Kopi yang diolah dengan metode madu menghasilkan kopi dengan rasa manis, kaya rasa dan murni.

Bapak Than mengatakan bahwa saat itu, wilayah Dam Rong 1 masih belum begitu mengenal kopi murni dan produk kopi berkualitas tinggi. Para petani umumnya menjual biji kopi hijau dan kurang tertarik untuk memproduksi dan mengolah biji kopi. Berdasarkan hal tersebut, beliau bekerja sama dengan 4 rumah tangga petani kopi di wilayah tersebut untuk membeli produk dan membimbing mereka untuk memproduksi kopi sesuai dengan proses produksi kopi berkualitas tinggi. Dari sana, kualitas kopi mentah lokal secara bertahap ditingkatkan.

Tuan Than memilih nama merek Kopi Samarita karena Samarita dalam bahasa Ibrani berarti "orang kafir yang baik", Kopi Samarita merupakan kopi orang-orang baik, sebagai penegasan kualitas produk.

Berinvestasi dalam teknologi pengeringan beku

Berkat reputasi dan kualitas produk kopi bermutu tinggi, banyak kenalan di komune dan provinsi datang untuk membelinya untuk digunakan dan sebagai hadiah bagi sanak saudara.

Bapak Than secara bertahap memperluas pasar konsumsi, mencari pelanggan di dalam dan luar provinsi. Beliau juga mempromosikan penjualan di media sosial dan platform e-commerce, membantu kopi Samarita lebih dekat dengan konsumen di seluruh negeri. Setiap tahun, pabriknya memproduksi sekitar 9-10 ton kopi bubuk untuk pasar, menghasilkan pendapatan yang baik bagi dirinya sendiri dan sumber konsumsi kopi yang stabil bagi 4 petani di daerah tersebut.

Tuan Than berinvestasi dalam pembelian mesin pengering beku untuk memproduksi kopi kering.

Dengan modal tersebut, ia berinvestasi pada lebih banyak mesin dan berfokus pada peningkatan kualitas produk. Secara kebetulan, ia belajar tentang kopi kering beku dari saudaranya yang pergi ke luar negeri, dan Pak Than pun tertarik dan mulai meneliti untuk membuat produk tersebut. Kopi kering beku, cukup masukkan ke dalam air dan akan langsung larut, tetap mempertahankan kualitas aslinya, kaya rasa, dan sangat praktis.

Berpikir dan bertindak, pada tahun 2024, Pak Than berinvestasi dalam mesin pengering beku, bereksperimen dengan membuat produk kopi kering beku. Setelah berkali-kali gagal, Pak Than secara bertahap menguasai proses dan teknologinya, menciptakan produk kopi kering beku miliknya sendiri. Tak berhenti di situ, Pak Than juga menerima pengeringan beku untuk sayuran, umbi-umbian, buah-buahan, dan produk pertanian lokal utama.

"Untuk mendapatkan 1,3 kg kopi kering beku, dibutuhkan 5 kg kopi bubuk murni. Teknologi pengeringan beku mempertahankan warna, rasa, dan nutrisi produk, membuka arah baru bagi produk pertanian Dam Rong 1," ujar Bapak Than.

Bapak Tran Van Than, kecamatan Dam Rong 1 (Lam Dong) belajar dan berinvestasi dalam teknologi pengolahan mendalam, pengeringan beku kopi, sayur-sayuran, dan buah-buahan untuk membantu meningkatkan nilai produk pertanian.

Ia yakin bahwa dengan berinvestasi dalam teknologi pemrosesan mendalam, petani tidak perlu lagi bergantung sepenuhnya pada harga produk pertanian segar. Setelah kopi, sayuran, dan buah-buahan diolah, dikeringkan beku agar awet dan memiliki merek sendiri, nilai tambahnya akan meningkat berkali-kali lipat.

Dua produk, kopi panggang murni dan kopi beku-kering, telah diakui sebagai OCOP bintang 3, menandai langkah penting dalam perjalanan pemuda ini untuk mengangkat merek lokal.

Bapak Pham Van Duong, Sekretaris Persatuan Pemuda Kelurahan Dam Rong 1, mengatakan bahwa Bapak Than adalah seorang pemuda yang pekerja keras dan dinamis, contoh khas pemuda dalam gerakan rintisan dan karier di daerahnya. Dengan semangat dan kreativitasnya, beliau telah berkontribusi dalam meningkatkan mutu produk kopi lokal, menciptakan produk olahan mendalam dengan nilai-nilai pengetahuan dan teknologi anak muda.

Sumber: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html