Kopi "orang baik"
Di tengah hamparan perbukitan kopi hijau yang membentang di sepanjang lereng Gunung Dam Rong 1, terdapat sebuah bengkel kecil yang selalu dipenuhi aroma harum biji kopi yang baru dipanggang. Di sana, Tran Van Than muda, seorang lulusan teknik kimia dari Universitas Industri Hanoi , dengan tekun bekerja di samping mesin pengering beku, memantau setiap kelompok kopi saat menjalani tahap pengolahan mendalam.
Setelah lulus dari universitas, Tran Van Than muda memulai perjalanan kewirausahaannya. Setelah bertahun-tahun berjuang di kota, Than memutuskan untuk kembali ke kampung halamannya untuk mengurus keluarganya dan mengejar ambisinya memproduksi kopi yang bersih dan murni sehingga konsumen dapat menikmati cita rasa kopi otentik dari provinsi Lam Dong.
Pada tahun 2018, dengan dukungan dari Persatuan Pemuda setempat, Bapak Than dengan berani meminjam 50 juta VND dalam bentuk pinjaman preferensial dari Bank Kebijakan Sosial, bersama dengan 50 juta VND dari tabungannya, untuk berinvestasi pada mesin sangrai dan penggiling kopi pertamanya. Kopi Samarita – yang berarti "orang baik" – lahir dari situ.
Didorong oleh keinginan untuk meningkatkan nilai biji kopi kampung halamannya, Thân memutuskan untuk fokus pada produksi kopi sangrai dan giling berkualitas tinggi dan murni. Karena kurang pengalaman, pemuda itu bekerja keras di bengkelnya setiap hari, dan di malam hari, ia dengan tekun mempelajari dokumen dan melakukan riset daring. Setelah berhasil mengumpulkan modal, ia mendaftar di kursus sangrai tingkat lanjut untuk meningkatkan keterampilannya.
Untuk menghasilkan kopi berkualitas tinggi, Bapak Than dengan cermat memilih dan memanen biji kopi merah matang secara manual, kemudian mengeringkannya secara alami di rak pengering. Kopi tersebut diproses menggunakan metode madu, menghasilkan rasa manis, keasaman yang seimbang, aroma buah yang lembut, dan rasa akhir yang kaya dan murni.
Menurut Bapak Than, pada saat itu, daerah Dam Rong 1 masih cukup asing dengan kopi murni dan produk kopi berkualitas tinggi. Petani sebagian besar menjual biji kopi hijau dan belum tertarik pada produksi dan pengolahan biji kopi secara mendalam. Berdasarkan kenyataan ini, beliau bekerja sama dengan empat keluarga petani kopi di daerah tersebut untuk membeli produk mereka dan membimbing mereka dalam memproduksi kopi berkualitas tinggi. Dari situ, beliau secara bertahap meningkatkan kualitas kopi mentah lokal.
Pak Than memilih nama merek Samarita Coffee karena Samarita dalam bahasa Ibrani berarti "orang non-percaya yang baik hati," jadi Samarita Coffee adalah kopi untuk orang-orang baik hati, sebagai penegasan kualitas produk tersebut.
Berinvestasi dalam teknologi pengeringan beku
Berkat reputasi dan kualitas produk kopinya yang unggul, banyak kenalan di komune dan provinsi datang untuk membelinya untuk penggunaan pribadi dan sebagai hadiah untuk kerabat.
Pak Than secara bertahap memperluas pasarnya, mencari pelanggan baik di dalam maupun di luar provinsi. Ia juga meningkatkan penjualan di media sosial dan platform e-commerce, mendekatkan kopi Samarita kepada konsumen di seluruh negeri. Setiap tahun, pabriknya memproduksi sekitar 9-10 ton kopi bubuk untuk pasar, memberikan penghasilan yang layak bagi dirinya sendiri dan perjanjian pembelian kopi yang stabil untuk empat keluarga petani di daerah tersebut.
Dengan modal tersebut, ia berinvestasi pada lebih banyak mesin dan fokus pada peningkatan kualitas produk. Ia kebetulan mengetahui tentang kopi beku kering dari seorang teman yang pernah bepergian ke luar negeri, dan Thân pun tertarik, meneliti dan mengembangkan produk tersebut. Kopi beku kering larut seketika dalam air, mempertahankan kualitas dan cita rasanya yang kaya, sehingga sangat praktis.
Bertindak berdasarkan idenya, pada tahun 2024, Bapak Than berinvestasi pada mesin pengering beku dan bereksperimen dengan memproduksi kopi kering beku. Setelah banyak kegagalan, Bapak Than secara bertahap menguasai proses dan teknologi tersebut, menciptakan produk kopi kering beku miliknya sendiri. Tidak berhenti sampai di situ, Bapak Than juga menyediakan jasa pengeringan beku untuk sayuran, buah-buahan, dan produk pertanian penting lainnya di daerah setempat.
“Untuk menghasilkan 1,3 kg kopi beku kering, Anda membutuhkan 5 kg kopi bubuk murni. Teknologi pengeringan beku mempertahankan warna, aroma, dan nutrisi produk, membuka arah baru bagi produk pertanian dari Dam Rong 1,” ujar Bapak Than.
Ia percaya bahwa dengan berinvestasi dalam teknologi pengolahan canggih, petani tidak lagi sepenuhnya bergantung pada harga hasil pertanian segar. Setelah kopi, sayuran, dan buah-buahan diolah menggunakan teknik canggih seperti pengeringan beku, yang membantu mengawetkannya lebih lama dan memberikan merek tersendiri, nilai tambah mereka akan meningkat berkali-kali lipat.
Dua produk, yaitu kopi sangrai dan bubuk murni serta kopi beku kering, telah mendapatkan sertifikasi OCOP bintang 3, menandai langkah signifikan dalam perjalanan pemuda tersebut untuk mengangkat merek lokal.
Menurut Bapak Pham Van Duong, Sekretaris Persatuan Pemuda Komune Dam Rong 1, Bapak Than adalah seorang pemuda yang pekerja keras dan dinamis, panutan bagi kaum muda dalam gerakan kewirausahaan lokal. Dengan semangat dan kreativitasnya, ia telah berkontribusi dalam meningkatkan kualitas produk kopi lokal, menciptakan produk olahan menggunakan pengetahuan dan teknologi kaum muda.
Sumber: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html
Komentar (0)