Trữ thức ăn tối cho bữa trưa hôm sau có tốt?

Biasanya saya memasak makan malam, menyimpannya di kulkas, dan membawanya ke kantor keesokan harinya. Tapi saya dengar makanan itu akan kehilangan nutrisinya dan rentan terhadap bakteri. Benarkah begitu? (Hanh, 29 tahun, Hanoi )

Membalas:

Menyiapkan makanan sendiri higienis dan ekonomis . Hidangan rumahan lengkap, lezat, sehat, dan nikmat.

Namun, tidak semua makanan bisa didiamkan semalaman. Makanan yang tidak diawetkan dengan benar dapat terkontaminasi, beracun, dan kehilangan nutrisinya. Makanan yang didiamkan semalaman seringkali tidak selezat makanan panas yang langsung dimasak. Misalnya, sayuran, sup, dan telur tidak boleh didiamkan semalaman. Makanan yang digoreng setelah dipanaskan kembali seringkali kering, tidak renyah, dan tidak harum. Nasi dingin masih bisa disantap setelah dipanaskan kembali, tetapi tidak mempertahankan rasa lezat aslinya.

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak di pagi hari dan tidak ingin makan di luar, Anda bisa menyiapkan makanan terlebih dahulu atau cukup membeli hidangan gurih seperti ikan atau daging rebus. Sayuran dan telur bisa dimasak keesokan paginya.

Sisa makanan sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat atau dibungkus rapat dengan plastik pembungkus untuk mencegah bau. Susun makanan di lemari es dengan benar dan secukupnya, masing-masing jenis di kompartemen terpisah, dan jangan mencampur makanan matang dengan makanan mentah.

Saat mengambil makanan dari kulkas, Anda perlu memanaskannya kembali agar makanan tersebut lebih lezat dan menarik. Jaga kebersihan kulkas untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

Profesor Madya, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut Bioteknologi dan Teknologi Pangan, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi

Tautan sumber: https://vnexpress.net/tru-thuc-an-toi-cho-bua-trua-hom-sau-co-tot-4681665.html