Penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam budidaya udang

Sebagai daerah yang memiliki keunggulan dalam akuakultur dan eksploitasi perikanan, Quang Ninh secara bertahap menjadi salah satu daerah budidaya udang berteknologi tinggi di Utara.

Dengan garis pantai yang panjang dan kondisi iklim yang mendukung, Quang Ninh memiliki potensi besar untuk mengembangkan akuakultur, termasuk budidaya udang. Berdasarkan hal tersebut, provinsi ini secara proaktif telah mereorientasi struktur produksinya, mengidentifikasi dua spesies budidaya utama nasional: udang kaki putih dan udang windu, yang terkonsentrasi di wilayah pesisir—di mana terdapat lahan dan kondisi yang mendukung budidaya udang.

Menurut data dari Dinas Kelautan, Kepulauan, dan Perikanan, Pengawasan Perikanan (Dinas Pertanian dan Lingkungan Hidup), per Juni 2025, seluruh provinsi memiliki sekitar 2.250 fasilitas budidaya udang, yang sebagian besar tersebar di wilayah pesisir. Dalam konteks perubahan iklim, penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam seluruh proses produksi telah berkontribusi pada peningkatan produktivitas, pengurangan biaya, sekaligus menjamin keamanan hayati.

Budidaya udang menurut proses VietGAP di peternakan Bapak Bui Van Trinh, desa Dong, kecamatan Van Ninh (Mong Cai).

Khususnya, model pertanian di Quang Ninh telah bergeser secara signifikan dari pertanian ekstensif yang lebih baik menjadi pertanian intensif dan superintensif, menerapkan teknologi tinggi dan ramah lingkungan. Berkat hal tersebut, rata-rata hasil panen udang telah mencapai lebih dari 10 ton/ha/tanaman, banyak model telah mencapai 25-30 ton/ha/tanaman, yang menghasilkan pendapatan stabil bagi rumah tangga dan usaha pertanian.

Untuk mengatasi permasalahan lingkungan, penyakit, biaya, dan produktivitas dalam budidaya udang, Quang Ninh telah memelopori penerapan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi di seluruh rantai produksi. Salah satu terobosannya adalah penerapan model akuakultur resirkulasi tertutup (RAS) – sebuah teknologi modern yang memungkinkan pengendalian lingkungan tambak seperti suhu, pH, oksigen terlarut, amonia, dll. melalui sensor yang terhubung ke Internet (IoT). Di saat yang sama, teknologi seperti bioflok – penggunaan mikroorganisme untuk mengolah limbah di tambak, pemberian pakan otomatis berdasarkan sensor, dan perangkat lunak AI untuk memperingatkan lingkungan – sedang diterapkan secara luas.

Salah satu faktor kunci yang membantu Quang Ninh menciptakan keunggulan kompetitif adalah kemampuannya untuk secara proaktif memproduksi benih udang berkualitas tinggi, yang sesuai dengan kondisi iklim di wilayah Utara. Viet Uc - Quang Ninh Company Limited merupakan pelopor di bidang ini dengan berinvestasi dalam pembangunan kompleks produksi benih udang berteknologi tinggi di distrik Dam Ha, dengan kapasitas 8 miliar benih/tahun; sistem penyaringan dan pengujian air otomatis berstandar internasional membantu mengendalikan kualitas benih secara ketat.

Perusahaan ini telah berhasil meneliti, memilih, dan mengembangbiakkan induk udang yang tahan dingin dan mampu berkembang biak dengan baik di musim dingin di wilayah Utara. Hal ini tidak hanya membantu para pembudidaya udang mempertahankan produksi sepanjang tahun, tanpa "hibernasi", tetapi juga menghemat biaya dan meningkatkan siklus produksi.

Dengan tujuan pembangunan berkelanjutan dan modern, Quang Ninh mendorong transformasi digital di sektor akuakultur. Per Juni 2025, provinsi ini telah menerbitkan 532 sertifikat registrasi akuakultur dan melampirkan kode identifikasi elektronik untuk setiap fasilitas. Membangun basis data elektronik untuk industri budidaya udang telah membantu melacak asal-usul, memantau penyakit, mendukung statistik dan transparansi informasi, serta menjadi dasar untuk membangun merek "Udang Bersih Quang Ninh" di pasar.

Proses budidaya udang di rumah kaca di lingkungan Hai Hoa (Mong Cai).

Quang Ninh juga sedang membangun model budidaya udang organik, mengembangkan rantai nilai tertutup mulai dari bibit, pakan, budidaya, panen, hingga konsumsi. Beberapa perusahaan besar bekerja sama dengan petambak dalam model "input-output": Perusahaan menyediakan bibit dan teknologi, serta mengonsumsi produk; petambak beroperasi sesuai proses standar. Ini merupakan arah untuk membantu mengendalikan kualitas secara sinkron, meningkatkan efisiensi produksi, dan nilai komersial.

Berdasarkan Proyek Pengembangan Rantai Produk Pertanian Utama di Provinsi Quang Ninh untuk periode 2022-2025, dengan visi hingga 2030, industri budidaya udang akan berkembang ke arah teknologi tinggi, di mana lebih dari 50% produksi akan dihasilkan menggunakan teknologi sirkular atau semi-sirkular. Semua fasilitas akan diidentifikasi, dilacak, dan dipastikan memenuhi persyaratan ekspor ke pasar-pasar yang menantang seperti Uni Eropa, Jepang, dan Amerika Serikat.

Dengan tekad pemerintah daerah, peran aktif dunia usaha dan masyarakat, disertai orientasi pembangunan berbasis ilmu pengetahuan dan teknologi serta digitalisasi, industri budidaya udang di Quang Ninh secara bertahap meneguhkan posisi terdepan di kawasan Utara dan bergerak menuju tujuan pengembangan pertanian modern dan berkelanjutan, serta beradaptasi dengan perubahan iklim di era industri 4.0.

Huu Viet

Sumber: https://baoquangninh.vn/ung-dung-khoa-hoc-cong-nghe-trong-nuoi-tom-3364280.html