Vietnam akan memiliki 'Ensiklopedia Masakan Vietnam'

Menurut laporan ringkasan tahun 2024, VCCA telah menerima 58 anggota lagi, sehingga jumlah total anggota Asosiasi menjadi 474 dan menjadi anggota resmi Global Chefs Union (GCU).

Việt Nam sẽ có 'Bách khoa Toàn thư Ẩm thực Việt'- Ảnh 1. — *Program untuk menampilkan dan memperkenalkan intisari masakan Vietnam 2024 yang diselenggarakan oleh VCCA*

Untuk memperluas dan mengembangkan jaringan, Asosiasi telah membentuk Asosiasi Koki Super Vietnam tambahan. Segera setelah didirikan pada bulan Agustus, Asosiasi Koki Super Vietnam terus melakukan kegiatan memperkenalkan dan menyajikan hidangan Vietnam-Eropa dengan bumbu Vietnam kepada bisnis makanan seperti: Masan, Lee Kum Kee, ABC... Pada saat yang sama, Asosiasi juga berhasil menyelenggarakan kegiatan sosial, program amal, dan dukungan komunitas; meluncurkan kampanye bermakna seperti "Memberi adalah Selamanya", program amal di Long An ; mendukung dana untuk anak-anak penyandang disabilitas di Kota Ho Chi Minh...

Selain meningkatkan personel internal dan operasional kantor, departemen, dan cabang afiliasi, anggota VCCA juga telah berhasil menyelenggarakan berbagai acara luar biasa tahun lalu. Sebagai contoh, Asosiasi Restoran Vietnam (VCA) berhasil menyelenggarakan acara ARAA dalam rangka acara The Restaurant Leadership 2024; meluncurkan proyek "Vietnam, perjalanan menuju "Ibu Kota Kuliner" baru dunia ". Acara ini menarik partisipasi para pakar, pemimpin, manajer, dan perwakilan terkemuka dari berbagai organisasi internasional di industri F&B, dan merupakan kesempatan untuk memperkenalkan, menghubungkan, dan mengembangkan platform kuliner Vietnam di kancah internasional.

Dengan mempromosikan kekuatan VCCA dalam mengumpulkan dan memanfaatkan tim koki - seniman kuliner nasional, VCCA telah berkoordinasi dengan berbagai departemen, cabang, dan sektor lokal untuk memberi saran, menyelenggarakan bersama, mensponsori keahlian, dan mendukung komunikasi acara budaya kuliner dan pariwisata di seluruh negeri seperti: Festival Budaya Kuliner Thanh 2024; Festival Budaya Kuliner Binh Dinh 2024; Festival Pho Nam Dinh 2024; Pekan Kuliner Tradisional Hue 2024; Festival Kuliner "Savory Da Nang"...

Bapak Nguyen Quoc Ky, Ketua VCCA, mengakui bahwa tahun 2024 menandai periode istimewa dalam konteks ekonomi, budaya, dan sosial Vietnam, yang memberikan dampak mendalam pada kegiatan asosiasi. Di tengah pemulihan ekonomi global dari pandemi Covid-19, Vietnam telah mempertahankan tingkat pertumbuhan PDB yang stabil, sekaligus mencatat perkembangan yang kuat di industri pariwisata internasional. Tren ini membuka banyak peluang untuk mempromosikan dan mengembangkan merek kuliner Vietnam di kancah internasional.

Memanfaatkan peluang dari perkembangan pariwisata, perubahan kebijakan, dan integrasi internasional, VCCA bertujuan untuk terus mengembangkan jumlah anggota baru, berencana mengembangkan anggota resmi, dan membimbing pembentukan lebih banyak Asosiasi Budaya Kuliner lokal (Hanoi, Quang Ninh, Tay Ninh, Can Tho, Tay Bac, dll.) pada tahun 2025; menyelenggarakan acara "Pengumuman perjalanan menemukan dan mencetak rekor Vietnam untuk koleksi 365 hidangan Vietnam spesial dengan saus ikan", dan terus mendampingi daerah-daerah dalam menyelenggarakan berbagai kompetisi dan program untuk memperkenalkan kuliner Vietnam ke dunia.

Khususnya, Presiden VCCA beserta para anggotanya mencurahkan banyak upaya untuk menyelesaikan proyek "Koleksi lengkap masakan Vietnam yang menghubungkan masyarakat" menuju "Ensiklopedia masakan Vietnam".

Bapak Nguyen Quoc Ky menekankan bahwa dalam lingkungan globalisasi saat ini, budaya kuliner telah menjadi bagian penting dalam membangun merek nasional dan menarik wisatawan. Hidangan Vietnam, dengan kekayaan dan identitas nasionalnya yang kuat, semakin dihargai di dunia internasional. Perkembangan industri wisata kuliner telah berkontribusi dalam meningkatkan mutu kuliner Vietnam di mata wisatawan mancanegara. Hidangan khas seperti pho, banh mi, dan bun cha tidak hanya meninggalkan kesan yang mendalam bagi wisatawan, tetapi juga mendapatkan penghargaan dalam peringkat kuliner dunia.

Oleh karena itu, VCCA menetapkan tugas untuk membangun ibu kota budaya kuliner, ibu kota dan museum masakan Vietnam, menjadikan masakan sebagai merek ketika merujuk ke Vietnam.

Komentar (0)