Keracunan Roti di Kota Ho Chi Minh: Kota Ho Chi Minh Mengurutkan Gen untuk Menemukan Penyebabnya

Terkait dugaan keracunan makanan setelah makan roti di restoran "Banh mi toa Co Bich", Dinas Kesehatan Kota Ho Chi Minh menyatakan bahwa hingga siang hari tanggal 12 November, rumah sakit telah menerima 316 kasus. Sektor kesehatan sedang berkoordinasi dengan Unit Penelitian Klinis Universitas Oxford (OUCRU) untuk mengisolasi, mengkulturkan mikroorganisme, dan mengurutkan gen guna menentukan penyebab dan faktor-faktor yang terkait dengan klaster kasus keracunan ini.

Menurut Departemen Kesehatan Kota Ho Chi Minh, saat ini terdapat 64 pasien rawat inap, termasuk satu kasus berat yang sedang menjalani perawatan intensif di Rumah Sakit Rakyat Gia Dinh. Pasien ini memiliki penyakit penyerta seperti pneumonia, tekanan darah tinggi, dan fibrilasi atrium. Pada pagi hari tanggal 12 November, ventilator pasien dilepas, tabung endotrakeal dilepas, dan oksigen hidung tetap diberikan. Kasus-kasus lainnya berada dalam kondisi stabil.

Saat ini terdapat 64 kasus yang dirawat di rumah sakit akibat gangguan pencernaan setelah mengonsumsi roti kodok Co Bich. Foto: Rumah Sakit

Berdasarkan hasil tes awal, sektor kesehatan mencatat bahwa agen utama penyebab gejala keracunan adalah bakteri Salmonella enteritidis dan Salmonella spp., yang terdeteksi dalam kultur darah dan sampel tinja. Dinas Kesehatan Kota Ho Chi Minh telah menginstruksikan rumah sakit dan Pusat Pengendalian Penyakit (HCDC) Kota Ho Chi Minh untuk terus berkoordinasi dengan Unit Penelitian Klinis Universitas Oxford (OUCRU) guna melakukan uji kultur mikrobiologi dan pengurutan gen strain bakteri yang diisolasi guna mengklarifikasi penyebab dan faktor-faktor yang terkait dengan klaster kasus keracunan makanan ini.

Satu kasus memiliki hasil kultur darah positif Staphylococcus koagulase-negatif, menurut laporan dari Rumah Sakit Rakyat Gia Dinh, dan dipastikan merupakan infeksi eksternal selama pengujian mikrobiologis. Departemen Kesehatan menyatakan bahwa kelompok bakteri ini biasanya berada di kulit dan selaput lendir orang sehat, tidak menghasilkan enterotoksin, dan tidak menyebabkan keracunan makanan.

Menurut industri medis, keracunan makanan sering kali disebabkan oleh mengonsumsi makanan yang terkontaminasi mikroorganisme yang menghasilkan racun atau menyebabkan infeksi gastrointestinal, seperti Staphylococcus aureus, Salmonella, Shigella, E. coli, Clostridium perfringens, Bacillus cereus...

Departemen Kesehatan Kota Ho Chi Minh menegaskan bahwa penentuan penyebab keracunan makanan harus didasarkan pada bukti yang lengkap, termasuk hasil pengujian sampel makanan, sampel pasien, perkembangan klinis, dan analisis epidemiologi. Setelah semua data disintesis, otoritas yang berwenang akan membuat kesimpulan resmi tentang agen penyebab keracunan makanan.

Sektor kesehatan menganjurkan agar masyarakat tidak panik atau membuat asumsi berdasarkan satu hasil tes saja, dan secara proaktif mencegah keracunan makanan dengan memilih makanan yang jelas asalnya, memakan makanan yang sudah dimasak dan meminum air yang sudah direbus, menyimpannya dengan benar, dan mematuhi peraturan keselamatan dan kebersihan makanan.

Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh telah melaporkan kepada Komite Rakyat Kota tentang dugaan kasus keracunan makanan yang terkait dengan fasilitas "Roti Kodok Co Bich" di Distrik Hanh Thong. Investigasi awal menunjukkan bahwa fasilitas ini menggunakan bahan baku tanpa faktur, tidak mendaftarkan cabang usaha, dan ratusan orang harus dirawat di rumah sakit setelah memakan roti tersebut.

Departemen Keamanan Pangan menilai bahwa ini adalah insiden keracunan makanan berskala besar dengan banyak orang terinfeksi, beberapa di antaranya mengalami komplikasi serius. Karena insiden terjadi di tengah masyarakat dan semua konsumen yang terlibat tidak dapat diidentifikasi, tim investigasi mengalami kesulitan dalam menghitung kasus dan menganalisis epidemi.

Sumber: https://baotintuc.vn/y-te/vu-ngo-doc-banh-mi-tp-ho-chi-minh-tp-ho-chi-minh-giai-trinh-tu-gen-tim-nguyen-nhan-20251112170503922.htm