5 tipi di verdure arancioni e rosse che le persone con diabete dovrebbero mangiare.

Un modo semplice ma efficace per controllare la glicemia è quello di mangiare verdure arancioni e rosse. Queste contengono molti composti vegetali che rallentano l'assorbimento degli zuccheri, riducono l'infiammazione e sono benefici per la salute cardiovascolare.

Per tenere sotto controllo la glicemia, le persone con diabete dovrebbero consumare le seguenti verdure di colore arancione e rosso:

Carota

Le carote sono ricche di fibre solubili, che aiutano a rallentare la digestione, impedendo un rapido aumento della glicemia dopo i pasti. Pertanto, secondo il sito web di salute Verywell Health (USA), le carote sono adatte a essere incluse nella dieta delle persone con diabete.

Carote, patate dolci e barbabietole sono tutti alimenti che aiutano a controllare la glicemia nelle persone con diabete.

FOTO: AI

In realtà, le carote hanno l'indice glicemico più basso quando sono fresche. Il contenuto di zuccheri nelle carote aumenta con la cottura eccessiva. Pertanto, il modo migliore per le persone con diabete di consumare le carote è crude, al vapore o bollite velocemente.

Zucca

Le zucche sono di un arancione intenso e sono ricche di betacarotene e polisaccaridi, un tipo di amido complesso. Alcune ricerche suggeriscono che gli estratti di polisaccaridi derivati ​​dalla zucca abbiano effetti benefici. Abbassa la glicemia nelle persone con diabete, contribuendo a ridurre i livelli di glucosio nel sangue a digiuno e dopo i pasti.

patata dolce a polpa arancione

Le patate dolci sono ricche di fibre, potassio, betacarotene e altri nutrienti. In particolare, contengono un'elevata quantità di fibre sia solubili che insolubili. Le fibre solubili rallentano l'assorbimento del glucosio dall'intestino al flusso sanguigno, mentre le fibre insolubili aumentano la motilità intestinale, favorendo una digestione regolare e riducendo il rischio di disturbi della glicemia.

Tuttavia, il metodo di cottura è molto importante. Le evidenze scientifiche dimostrano che la bollitura contribuisce a mantenere le patate a un indice glicemico basso o medio. Al contrario, la cottura al forno, in padella o la frittura in olio bollente aumentano l'indice glicemico. Le persone con diabete possono consumare un pasto principale a base di una patata dolce bollita di medie dimensioni, accompagnata da alimenti ricchi di proteine ​​come uova, fagioli, pesce e verdure non amidacee come cavolo cinese, cavolo nero o broccoli.

peperoni rossi

I peperoni sono classificati come ortaggi non amidacei. Ciò significa che sono poveri di calorie e hanno un basso indice glicemico.

Inoltre, i peperoni sono ricchi di vitamine C e A e di antiossidanti, benefici per il controllo del peso, la salute cardiovascolare e la regolazione della glicemia.

Barbabietola

La barbabietola contiene proprietà biologiche che contribuiscono indirettamente ad abbassare la glicemia. In particolare, contiene nitrati naturali. Una volta ingeriti, questi nitrati possono essere convertiti in ossido nitrico, che migliora la funzione vascolare e aumenta la sensibilità all'insulina, consentendo al glucosio presente nel sangue di entrare più facilmente nelle cellule.

Inoltre, secondo Verywell Health , la betalaina, un pigmento naturale rosso-violaceo abbondante nelle barbabietole, contribuisce a ridurre lo stress ossidativo, un fattore che contribuisce all'insulino-resistenza e alle complicanze del diabete.

Fonte: https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm