Mangiare i noodles Quang, premiati con una stella Michelin.

NU DO - Noodles Quang dal sapore stellato Michelin.

Il ristorante di noodle NU ĐỒ Quang, situato nella città di Da Nang , è stato appena incluso nell'elenco dei ristoranti stellati Michelin.

Piatti deliziosi ispirati a delle storie.

Pur utilizzando ancora la farina di riso come ingrediente principale, i noodles NU DO conservano l'autentico sapore della cucina tradizionale grazie alla loro consistenza bianca, morbida ed elastica. Per esaltarne il gusto e creare un piatto unico, Tuyet Pham ha studiato e adattato la ricetta dei noodles NU DO basandosi sull'esperienza culinaria dei suoi nonni e introducendo varianti che rispecchiano i gusti dei giovani. Pertanto, i noodles NU DO incarnano gli elementi di un cibo delizioso, un racconto della terra d'origine e un'attenzione alla salute.

La bontà dei noodles non è solo una questione di gusto. La storia delle arachidi appena tostate, della curcuma e del riso bianco finemente macinato suscita stupore e svela i segreti della cucina regionale.

In particolare, l'avvincente storia del percorso imprenditoriale di Tuyet Pham è il tocco finale che rende l'esperienza dei noodles NU DO ancora più completa. Il processo di creazione di una ciotola di noodles NU DO rappresenta anche il viaggio di Tuyet Pham, un ritorno alla sua infanzia, all'abbandono della casa paterna, alle esperienze vissute e alla crescita personale.

Tuyết Phạm ha raggiunto la notorietà grazie a MasterChef, una competizione culinaria di fama internazionale nota per la sua professionalità. Tuttavia, è originaria della provincia di Quang Nam, dove è cresciuta nella modesta bancarella di noodles di sua madre.

Nel suo percorso per creare NU DO, Tuyet Pham ha seguito due strade parallele: l'espansione verso l'esterno e il ritorno all'interno. La sua espansione verso l'esterno ha comportato anche numerosi errori e fraintendimenti.

A volte, Tuyet è come una bambina che riceve con gioia un regalo da qualcun altro; altre volte, è come una giovane desiderosa di esplorare nuovi orizzonti senza comprendere appieno la guida. Mettendo da parte la teoria, Tuyet ora è più in pace con ciò che arriva e se ne va.

Tuyet Pham - un'ambasciatrice della cucina vietnamita.

Accanto agli aspetti esteriori del business, il percorso interiore è altrettanto impegnativo. Le fasi iniziali di NU ĐỒ hanno coinciso con il percorso di una giovane ragazza di nome Tuyết alla ricerca di se stessa nel mondo post-infanzia.

Dopo due anni, soprattutto nell'era post-COVID, è stato un percorso di allontanamento alla ricerca della semplicità. Ora, cinque anni dopo, NU DO è saldamente sulle proprie gambe e i progetti per NU DO 2 stanno per iniziare.

Stella Michelin per i noodles Quang.

A questo punto, il bagaglio di NU DO era incredibilmente leggero. L'esperienza e la conoscenza sui noodles di Quang che Tuyet aveva accumulato si erano trasformate in dettagli ed esperienze quotidiane.

“Voglio far conoscere il sapore di NU DO non solo attraverso il cibo, ma anche come esperienza, un viaggio emozionale. Gli ospiti arriveranno da NU DO con la storia e torneranno con le emozioni e i sapori.”

Ecco perché Tuyet presenta i suoi clienti come persone con esperienza e un ruolo nella società, che ricercano i sapori di NU DO per soddisfare il proprio palato e poi proseguire il loro lavoro in modo più creativo. Quando utilizzano un prodotto di marca, i clienti stessi rafforzano anche il proprio marchio", ha affermato Tuyet Pham.

NU ĐỒ è un marchio che evoca emozioni, ma dietro di esso si celano grande razionalità, impegno e perseveranza. Le emozioni che nascono dalla razionalità sono le più complete e meritano di essere esplorate.
Il regalo più bello per Tuyet Pham e i suoi colleghi è stato il premio Michelin, arrivato in concomitanza con il quinto anniversario di NU DO.

Le stelle Michelin hanno trasceso la funzione di un semplice premio, diventando un parametro affidabile per valutare la qualità dei ristoranti e la competenza degli chef. Conquistare una stella Michelin è difficile, e mantenerla lo è ancora di più. Grazie a questo riconoscimento, Tuyet Pham ha acquisito ancora più fiducia in se stessa e nel percorso che ha intrapreso.

Attualmente, Tuyet Pham ha lanciato un vasetto di salsa al gusto NU DO. Il prossimo passo è quello di studiare il processo di produzione per la produzione su larga scala, in modo che il gusto NU DO possa raggiungere un pubblico più ampio, dalle famiglie vietnamite ai vietnamiti all'estero, fino agli stranieri amanti della cucina vietnamita. L'obiettivo a lungo termine di Tuyet Pham è quello di collaborare con le aziende agricole e attrarre investitori per espandere la produzione di NU DO.

Fonte: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html