Come si consumano correttamente le uova di anatra fecondate?

Si ritiene che il balut (uovo d'anatra fecondato) nutra lo yin, arricchisca il sangue, migliori l'intelligenza e promuova la crescita; tuttavia, ci sono tre cose da evitare quando si consuma questo alimento.

Secondo il dottor Nguyen Trong Hung, capo del dipartimento di esami e consulenza nutrizionale per adulti, Istituto nazionale di nutrizione ( Hanoi ), Il balut (uovo d'anatra fecondato) è un alimento altamente nutriente. Due uova, equivalenti a 100 g, forniscono circa 180 calorie, 13,6 g di proteine, 12,4 g di lipidi, 4 g di carboidrati e 81 mg di calcio. È inoltre ricco di fosforo, beta-carotene, vitamine A, B e C e ferro. Tuttavia, questo piatto contiene anche un'elevata quantità di colesterolo, circa 600 mg/100 g.

Due uova di anatra fecondate hanno lo stesso numero di calorie di una ciotola di riso, ma meno proteine di 100 g di carne bovina. I consumatori dovrebbero utilizzare le uova di anatra fecondate solo come fonte di proteine nella loro dieta, variandone l'assunzione settimanalmente per diversificare i pasti ed evitando un consumo prolungato.

Inoltre, l'alto contenuto di lipidi e colesterolo nelle uova di anatra fecondate le rende inadatte a persone in sovrappeso o obese. Se si consuma questo tipo di uova, è necessario ridurre l'assunzione di altri alimenti e calcolare attentamente l'apporto energetico totale per assicurarsi che sia sempre inferiore al dispendio energetico.

Secondo la Medicina Tradizionale Cinese, il dottor Do Minh Tuan dell'Associazione di Medicina Tradizionale di Hanoi ha affermato che le uova di anatra fecondate hanno l'effetto di nutrire lo yin, arricchire il sangue, migliorare l'intelligenza e promuovere la crescita corporea. Tuttavia, è importante tenere a mente tre cose da evitare quando si consuma questo alimento.

Innanzitutto , è meglio non consumare questo piatto la sera , poiché è difficile da digerire a causa dell'alto contenuto di proteine e colesterolo. Mangiarlo di sera può causare fastidio, gonfiore e danneggiare l'apparato digerente. Il momento migliore per consumarlo è al mattino; tuttavia, non dovrebbe essere mangiato troppo frequentemente o in grandi quantità in una sola volta.

In secondo luogo , si prega di notare le dosi raccomandate in base all'età e alla fascia d'età . I bambini di età inferiore ai 5 anni non dovrebbero consumare uova di anatra fecondate perché il loro apparato digerente non è ancora completamente sviluppato, il che può facilmente causare gonfiore, disturbi digestivi ed effetti negativi sulla salute. I bambini dai 5 anni in su dovrebbero consumare solo mezzo uovo alla volta, 1-2 volte a settimana.

Le persone obese, anziane o affette da ipertensione, diabete, dislipidemia, malattie cardiovascolari o disturbi del metabolismo dell'acido urico (gotta) dovrebbero limitare il consumo di questo piatto.

In terzo luogo , consumate solo 2 uova a settimana e assicuratevi che siano ben cotte, poiché le uova possono essere contaminate da batteri dannosi per la salute. I consumatori non dovrebbero mangiare uova di anatra fecondate bollite che sono state lasciate a bagno per tutta la notte, poiché i nutrienti in esse contenuti possono favorire la proliferazione di batteri nocivi per la salute.

Quando si consumano uova di anatra fecondate, si consiglia di abbinarle a circa 5 g di zenzero fresco tagliato finemente e 5 g di coriandolo vietnamita fresco. Questa combinazione armoniosa apporta equilibrio all'organismo. Il coriandolo vietnamita e lo zenzero hanno un aroma pungente e caldo, che riscalda lo stomaco, previene il gonfiore, disinfetta e combatte il raffreddore.

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