Il segreto di questa stradina è che è stata la location delle riprese del film "Il profumo del pho".

Il film "The Scent of Pho" è riuscito a ritrarre con successo un'atmosfera nostalgica, la bellezza culturale e spirituale e le tradizioni culinarie, in parte grazie all'antico fascino della piccola strada scelta come location per le riprese: via Hoang Van Thu nel quartiere di Nam Dinh, nella provincia di Ninh Binh.

Il pho non è solo un piatto delizioso profondamente radicato nel cuore di molte persone, ma è diventato anche una cultura culinaria e un simbolo dell'identità vietnamita nel mondo . Dal 2024, il Pho Festival si tiene annualmente, riunendo numerosi artigiani, chef, villaggi di artigianato tradizionale e marchi culinari rappresentativi provenienti da tutto il paese.

Il tratto di via Hoang Van Thu (quartiere Nam Dinh, provincia di Ninh Binh ) dove è stato ambientato il film "Il profumo del pho". Foto: Materiale d'archivio.

Quest'anno si svolge il Festival del Pho, che attira un gran numero di turisti desiderosi di scoprire il tradizionale villaggio di Van Cu (comune di Nam Dong), un tempo parte della provincia di Nam Dinh (ora provincia di Ninh Binh), famoso per la preparazione del pho. Il villaggio di Van Cu è considerato il luogo di nascita della preparazione del pho e ne conserva ancora i valori fondamentali. Da qui, gli abitanti di Van Cu si sono diffusi ad Hanoi e in altre province e città.

Dalle profumate bancarelle di pho lungo le strade che un tempo conquistavano i clienti, il pho di Nam Dinh, insieme a quello di Hanoi e di altre regioni, ha ora trovato spazio in ristoranti e hotel di lusso, soddisfacendo la clientela sia nazionale che internazionale. Ovunque ci siano vietnamiti, si respira l'aroma di un brodo limpido, di morbidi noodles e si diffonde un pezzo dell'anima vietnamita.

Di recente, a Ho Chi Minh City è stato inaugurato il primo museo dedicato al pho, per celebrare questo piatto caratteristico. Icona culinaria, il pho ha fatto il suo ingresso anche nel mondo del cinema, diventando un fenomeno di botteghino fin dal primo giorno del Capodanno lunare (Anno del Cavallo). "Il profumo del pho" è il titolo di un film diretto da Minh Beta, con un cast di attori e artisti famosi come Xuan Hinh, Thanh Thanh Hien, Quoc Tuan, Thu Trang e Tien Loc… Il film esplora il tema della famiglia e dello scambio intergenerazionale attraverso l'immagine del pho, simbolo della cucina tradizionale vietnamita.

Il film è riuscito a catturare un'atmosfera nostalgica, una bellezza culturale e spirituale e delizie culinarie, in parte grazie al fascino antico della piccola strada scelta come location per le riprese: via Hoang Van Thu nel quartiere di Nam Dinh, nella provincia di Ninh Binh.

Questa strada si estende dalle rive del fiume Dao fino al pendio di Lo Trau, correndo parallela alla via più grande, Tran Hung Dao. Mentre Tran Hung Dao è ampia e presenta un'architettura moderna in stile francese, Hoang Van Thu è più modesta e ricorda l'architettura delle antiche strade di Hanoi. Secondo antichi documenti, questa era una strada vivace, dinamica e culturalmente diversificata nell'ex quartiere vecchio di Thanh Nam.

Via Hoang Van Thu è composta da tre sezioni. La sezione che va dalla riva del fiume a via Bac Ninh era precedentemente chiamata via Khach (comprendente Khach Superiore e Khach Inferiore, dove vivevano molti cinesi), la sezione da Bac Ninh a via Hang Dong era chiamata via Hang Giay, seguita da via Hang Mu e termina all'incrocio con Hang Tien.

Il film "The Scent of Pho" è ambientato sullo sfondo di due ristoranti di pho situati nella via un tempo conosciuta come Hang Giay. Ricrea l'atmosfera antica e la cultura culinaria dei due ristoranti a conduzione familiare del signor Mui (interpretato da Xuan Hinh) e del signor Dan (interpretato da Quoc Tuan), catturando scene intime e commoventi della vecchia strada e della vita dei suoi abitanti. Curiosamente, proprio in questa strada ora sorge anche un famoso e rinomato ristorante di pho.

La via Hoang Van Thu è stata scelta per le riprese di molte scene perché numerose case hanno più di cento anni e conservano ancora il loro aspetto originale. Molti angoli della strada presentano ancora i tradizionali tetti di tegole, muri imbiancati a calce e porte di legno scuro; non ci sono cancelli in cemento o ferro, né balconi o tettoie, il che le conferisce una bellezza pacifica e antica, come nel dipinto "Via" dell'artista Bui Xuan Phai. Solo un tratto della strada scelto dalla troupe per le riprese ospitava in precedenza due templi secolari.

Fortunatamente, nonostante gli alti e bassi degli anni, la via Hoang Van Thu ha conservato molte delle sue antiche caratteristiche architettoniche, il che le ha permesso di essere immortalata in film, offrendo agli spettatori l'opportunità di ammirare la ricchezza della cultura culinaria degli abitanti, appassionati di artigianato tradizionale e che lo hanno elevato a vera e propria forma d'arte.

Il pho è da tempo molto più di un semplice piatto comune; è diventato un simbolo della cultura culinaria vietnamita, un punto d'incontro tra raffinatezza, abilità e profonda passione per la gastronomia vietnamita. Il pho, insieme a molti altri valori culturali tradizionali, deve essere costantemente onorato e valorizzato nella vita moderna.

Il Pho Festival 2026, dal tema "Il Pho vietnamita: un patrimonio vivente nel cuore dell'era moderna", si terrà dal 20 al 22 marzo in via pedonale Thien Truong (quartiere Thien Truong, provincia di Ninh Binh). L'evento è organizzato con l'importante obiettivo di onorare e sviluppare la cultura culinaria vietnamita, contribuendo alla creazione di un dossier nazionale e lavorando per raggiungere l'obiettivo di proporre all'UNESCO l'iscrizione del pho nella lista del patrimonio culturale immateriale rappresentativo dell'umanità.

Fonte: https://hanoimoi.vn/bi-mat-con-pho-nho-la-phim-truong-cho-mui-pho-739953.html