Come preparare un delizioso riso vegetariano al vapore avvolto in foglie di loto per la festa di Vu Lan.

Famiglia e Società - Questo piatto vegetariano a base di riso e foglie di loto è leggero e nutriente, con il sapore di nocciola dei semi di loto che si sposa perfettamente con i chicchi di riso morbidi e profumati. Mettiamoci ai fornelli con il seguente articolo per preparare questo piatto vegetariano con una ricetta semplice e facile.

Riso vegetariano al vapore avvolto in foglie di loto

Ingrediente

2 tazze di riso glutinoso; 150 grammi di semi di loto freschi; 150 grammi di salsiccia vegetariana (a dadini); 10 grammi di funghi shiitake (a dadini) ; 100 grammi di carote (a dadini ); 100 grammi di fagiolini (a dadini); 2 foglie di loto; 10 grammi di zucchero; 10 grammi di condimento vegetariano in polvere; 10 grammi di salsa di soia; 10 grammi di salsa di ostriche vegetariana.

Metodo di preparazione

Innanzitutto, lavate accuratamente i semi di loto, quindi lessateli con un po' di sale finché non si ammorbidiscono. Scolateli e usate il brodo di semi di loto per cuocere il riso. Successivamente, lavate il riso e cuocetelo nel brodo di semi di loto. Scaldate una padella sul fornello, aggiungete un filo d'olio, poi unite le carote, i fagiolini, i funghi shiitake, la salsiccia vegetariana, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di condimento vegetariano, 1 cucchiaio di salsa di ostriche vegetariana e 1 cucchiaio di salsa di soia. Mescolate bene gli ingredienti, poi aggiungete i semi di loto e mescolate ancora prima di togliere la padella dal fuoco.

Ingredienti per riso vegetariano al vapore avvolto in foglie di loto.

Successivamente, aggiungete il composto saltato in padella al riso bianco, mescolate bene, avvolgete il tutto nelle foglie di loto e cuocete a vapore per 5-7 minuti dopo che l'acqua bolle. Infine, otterrete un piatto di riso in foglie di loto leggero e nutriente, vegetariano, con il sapore dolce e rinfrescante dei semi di loto, unito alla consistenza fragrante e dolce dei chicchi di riso e alla ricchezza degli ingredienti.

Riso vegetariano avvolto in foglie di loto

Pre-lavorazione degli ingredienti

Per prima cosa, mettete a bagno 20 g di funghi shiitake secchi in acqua tiepida per circa 7-10 minuti finché non si gonfiano, quindi scolateli. Successivamente, strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso e tagliateli a striscioline sottili. Poi, pelate e lavate le carote e tagliatele a dadini. Separate i chicchi di mais dalla pannocchia, scartando quest'ultima.

Successivamente, prendete 20 g di semi di loto secchi, precedentemente messi a bagno per una notte, per rimuovere l'embrione del seme e sbucciare la membrana marrone. Per i fagiolini, tagliate le estremità e rimuovete i filamenti, quindi lavateli e tagliateli a dadini.

Il riso vegetariano avvolto in foglie di loto ha un colore molto accattivante e un aroma delicato e caratteristico dei semi di loto.

Successivamente, portate a ebollizione circa 300 ml di acqua, quindi aggiungete i semi di loto preparati e cuocete a fuoco medio. Una volta che l'acqua bolle di nuovo, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per altri 10 minuti, finché i semi di loto non saranno teneri, quindi scolateli.

Riso al vapore

Per prima cosa, mettete una padella sul fornello e aggiungete 1 cucchiaio di olio da cucina. Quando l'olio è caldo, aggiungete 1 cucchiaio di scalogno tritato finemente e fatelo soffriggere finché non sprigiona il suo aroma.

Successivamente, aggiungete i fagiolini, le carote, il mais dolce e i funghi shiitake precedentemente preparati e saltate in padella per circa 2 minuti, finché il composto non sarà cotto. Infine, condite con circa 1 cucchiaino di sale e 1/3 di cucchiaino di glutammato monosodico (MSG).

Successivamente, aggiungete 1 tazza (ciotola per riso) di riso raffreddato e mescolate bene. Poi, aggiungete 3 cucchiai di salsa di soia, mescolate tutti gli ingredienti a fuoco vivo per circa 30 secondi, quindi assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario prima di spegnere il fuoco.

Dopo aver lavato e asciugato le foglie di loto, disponetele in una ciotola con le nervature rivolte verso l'interno. Aggiungete prima i semi di loto, poi distribuite uniformemente il riso sopra. Infine, raccogliete le foglie di loto e fissatele con degli stuzzicadenti.

Questo piatto vegetariano a base di riso e foglie di loto è leggero e nutriente, e il sapore di nocciola dei semi di loto si sposa perfettamente con i chicchi di riso morbidi e profumati.

Infine, mettete una pentola sul fornello, aggiungete una ciotola d'acqua, poi posizionate il pacchetto di riso sulla griglia per la cottura a vapore e coprite. Cuocete a vapore per circa 10 minuti, finché il riso non sarà cotto, morbido e profumato, quindi toglietelo dalla pentola.

Dopo la cottura a vapore, trasferire il cartoccio di riso su un piatto e, con l'aiuto di forbici, tagliare la foglia di loto in sei petali, partendo dalla parte superiore fino al centro del cartoccio. Il riso vegetariano avvolto in foglie di loto ha un colore molto invitante e un aroma delicato e caratteristico di semi di loto. Al primo assaggio, si possono apprezzare la morbidezza e la consistenza dei chicchi di riso, il sapore di nocciola dei semi di loto e il ripieno di verdure ben condito. Il riso vegetariano avvolto in foglie di loto è più buono se servito caldo.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm