Il piatto caratteristico del pho arrotolato di Hanoi.

I pho in stile Hanoi sono un piatto tipico e delizioso per gli abitanti della capitale. Si preparano con noodles di riso, che avvolgono carne, verdure, involtini primavera, cipolle, germogli di soia, ecc. Il sapore agrodolce della carne, delle verdure e della salsa di accompagnamento li rende un piatto squisito e molto apprezzato.

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Il pho cuon (pho arrotolato) è motivo di orgoglio per la cucina vietnamita e si annovera tra le migliori specialità di Hanoi al mondo, insieme al bun cha di Hanoi (maiale alla griglia con vermicelli) , al bun dau mam tom (vermicelli con tofu e pasta di gamberetti) e al pho di Hanoi (zuppa di noodle).

Il pho cuon (pho arrotolato) è apparso per la prima volta in via Ngu Xa, nel quartiere di Nguyen Khac Hieu ad Hanoi, quasi per caso. Un ristorante di pho era aperto di sera e, una volta, quando un cliente arrivò tardi per mangiare il pho, il brodo era finito, lasciando solo pochi noodles. Il proprietario ebbe quindi l'idea di stendere sottilmente i noodles, lasciarli asciugare e arrotolarli con carne di manzo saltata in padella ed erbe aromatiche.

Per esaltarne il sapore, il proprietario preparò una ciotola extra di salsa di pesce in cui intingere il piatto. Il cliente, dopo averlo assaggiato, ne fu entusiasta e da quel momento nacquero gli involtini di pho in stile Hanoi, che divennero un piatto famoso e amato da moltissime persone.

I pho in stile Hanoi hanno un sapore indimenticabile e delizioso. È una combinazione perfetta di ingredienti: erbe aromatiche, cetrioli, carote, salsiccia di maiale, manzo saltato in padella con aglio... il tutto avvolto con cura in una sfoglia di noodle di riso elastica.

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Classifica dei migliori ristoranti di pho arrotolato in stile Hanoi.

1. Chinh Thắng Rolled Pho - 7 Mac Dinh Chi Street, Truc Bach Ward, distretto di Ba Dinh, Hanoi

2. Thanh Hang Pho Cuon (Roll Pho) - 29B Ngu Xa Street, Truc Bach Ward, distretto di Ba Dinh, Hanoi

3. Ristorante Quan Choen - 121 O Cho Dua Street, distretto di Dong Da, Hanoi

4. Hung Ben Pho Cuon (Rolled Pho) - 118 Tran Vu Street, distretto di Ba Dinh, Hanoi

5. Huong Mai Pho Cuon (Rolled Pho) - 25 Ngu Xa Street, distretto di Ba Dinh, Hanoi (filiale principale)

6. Vinh Phong Pho Cuon (Pho arrotolato) - 40 Ngu Xa Street, distretto di Ba Dinh, Hanoi

7. Pho Cuon Xua - 10B Alley 6B Pham Van Dong Street, distretto di Cau Giay, Hanoi

8. Duy Mập Rolled Pho - 79 Truc Bach Street, distretto di Ba Dinh, Hanoi

9. Hoa Lan Rolled Pho - 24 Tran Hung Dao Street, quartiere Phan Chu Trinh, distretto di Hoan Kiem, Hanoi

10. Nguyen Xa Rolled Pho - No. 20, Alley 134, Cau Dien Street, distretto di Bac Tu Liem, Hanoi

Fonte: https://kinhtedothi.vn/dac-sac-mon-pho-cuon-ha-noi.html