La pregiata orata del fiume Lo, una specialità locale, è ancora scarsamente disponibile.

Nel fiume Lo è attualmente la stagione della pesca dell'orata, una specie un tempo considerata di scarso valore a causa delle numerose lische e del basso prezzo di vendita. Tuttavia, negli ultimi anni, poiché la maggior parte delle specie ittiche di fiume è stata allevata commercialmente e, se pescata in natura, risulta molto costosa e rara, questa specie ha iniziato a guadagnare popolarità grazie al suo habitat naturale, simile a quello dell'orata del fiume Da.

Le orate vengono pescate con reti da circuizione. Ogni mattina, sfruttando l'abitudine dei pesci di nuotare in banchi, i pescatori gettano le reti per catturarli.

Nguyen Van Hung, un pescatore che vive vicino al ponte di Vinh Phu, nell'ex comune di Phuong Lau, ora parte del distretto di Van Phu, ha dichiarato: "Negli ultimi anni, le orate sono state acquistate in grandi quantità da commercianti e consumatori grazie al loro habitat naturale, il che ha permesso ai pescatori del villaggio di guadagnare un reddito considerevole. Nella mia famiglia ci sono 4-5 cugini che lavorano tutti come pescatori, quindi ora usciamo tutti all'alba per pescare orate. In più di una settimana abbiamo pescato quasi 100 kg di orate. È la stagione giusta, quindi approfittiamo del fatto di alzarci presto per andare al fiume; altrimenti, sarà difficile trovarle quando la stagione finirà. Alcune reti rendono 40-50 kg perché le orate di solito si spostano in banchi come i pesci gatto e i barramundi, quindi una volta individuata la zona in cui di solito compaiono, possiamo pescarne in abbondanza."

In questo periodo è stagione di spigole, quindi sono molto grasse e di grandi dimensioni, alcune pesano oltre 1 kg. Il prezzo di vendita attuale si aggira intorno ai 30-35 mila VND/kg prima della pulizia. Se già lavorate, il prezzo è di circa 50 mila VND/kg.

Secondo la signora Hoang Thi Thai, moglie del signor Hung: "I clienti chiamano principalmente per ordinare pesce tritato già pronto. Inoltre, richiedono anche tortini di sugarello tritato, una specialità unica del fiume Lo, nota per la sua purezza, il suo aroma e il suo sapore ricco e grasso. Consegno ai clienti a Thanh Hoa e spedisco continuamente in zone come Viet Tri e Vinh Yen... Alcuni giorni vendo dai 10 ai 20 kg di tortini di sugarello già tritato", ha raccontato la signora Thai.

Le specie ittiche che vivono naturalmente nel fiume Lo vengono pescate dalla popolazione locale.

Oltre all'orata di fiume, molte specie di pesce che un tempo erano considerate rare e pescate di rado sono ora molto ricercate perché deliziose, pulite e ricche di grassi, come la carpa di fiume, la carpa cruciana, il pesce gatto e altre ancora. Sia i clienti all'ingrosso che al dettaglio possono trovare prodotti pronti al consumo, confezionati sottovuoto e disponibili per la consegna tramite trasporto passeggeri o a domicilio.

Il pesce d'acqua dolce di fiume viene preparato in piatti deliziosi.

Secondo la signora Thai, essendo la stagione giusta, le orate sono molto grasse, alcune pesano oltre 1 kg. Oltre a preparare polpette di pesce, i clienti possono anche marinarle e grigliarle sulla brace, cuocerle al vapore o friggerle. Le orate sono profumate, pulite e una deliziosa prelibatezza di fiume, quindi sono attualmente molto richieste e rappresentano un'ulteriore fonte di reddito per i pescatori. Pertanto, nonostante i ristoranti la chiamino continuamente per effettuare ordini, è costretta a rifiutare molte richieste perché la quantità disponibile sulle sue barche "non soddisfa la domanda".

Nei principali fiumi della provincia di Phu Tho , come il Fiume Rosso, il Fiume Lo e il Fiume Da, si distinguono spesso periodi di pesca specifici. I pescatori esperti, se riescono a fare un buon pescato, possono guadagnare milioni di dong al giorno. Tuttavia, la pesca è un lavoro faticoso, quindi sono in pochi a dedicarsi a questa professione. Attualmente, le specie ittiche d'allevamento come il pesce serpente, il pesce gatto e altre specie simili non sono rare, ma la preferenza per i frutti di mare naturali, unici ed esotici fa sì che i periodi di pesca di orate e altri pesci rari continuino ad attrarre molte persone.

Oltre a preservare i metodi di pesca naturali come reti, trappole, ecc., è necessario condannare fermamente lo sterminamento della vita acquatica nei fiumi mediante l'uso di scosse elettriche e altri metodi di pesca distruttivi, affinché i fiumi possano continuare a fornire risorse diversificate e un reddito stabile a molti pescatori.

Minh Tu

Fonte: https://baophutho.vn/dac-san-ca-ven-song-lo-dat-sat-ra-mieng-van-khong-du-hang-de-ban-251773.htm