Dai piatti caldi gustati sul posto alle pratiche specialità essiccate da portare a casa come souvenir, ogni piatto riflette chiaramente la cultura dei popoli Tay e Nung. Se avete intenzione di esplorare questa regione, non potete assolutamente perdervi le seguenti 11 famose specialità di Cao Bang .
1. Specialità locali da non perdere durante una visita a Cao Bang
Maiale arrosto avvolto in foglie di macadamia - Una specialità del Vietnam settentrionale. (Foto: raccolta)
Pho acido
Il pho agrodolce è un piatto tipico che offre un'armoniosa combinazione di sapori acidi, dolci e salati. I morbidi e consistenti spaghetti di riso vengono serviti con maiale char siu, anatra arrosto, fegato fritto, arachidi tostate e patate fritte croccanti, creando una combinazione unica e rara da trovare altrove. Questo piatto è comunemente venduto al mattino o a pranzo nel centro città.
gnocchi di riso fritti in padella
I ravioli fritti in padella conquistano con la loro crosta dorata e croccante e il ricco ripieno di carne d'anatra. Vengono solitamente intinti in una salsa di pesce agrodolce, che crea un sapore davvero appetitoso. Si tratta di uno spuntino molto apprezzato, particolarmente delizioso nelle giornate fredde.
Involtini di riso al vapore Cao Bang
A differenza di molti altri posti, gli involtini di riso Cao Bang vengono serviti con un brodo ottenuto dalla cottura a fuoco lento di ossa anziché con salsa di pesce. Il brodo è leggermente dolce e l'aggiunta di cipolle fritte e carne macinata rende il piatto saporito ma leggero. Una porzione di involtini di riso caldi costa solitamente tra i 25.000 e i 35.000 VND, il che li rende un'ottima opzione per la colazione.
Anatra arrosto con foglie di macadamia
L'anatra arrosto Cao Bang si distingue per il suo caratteristico aroma di foglie di macadamia. La carne è soda, la pelle croccante e, dopo un'accurata marinatura, viene arrostita sulla brace, creando una deliziosa crosticina dorata. È un piatto molto apprezzato per i pranzi in famiglia e le festività.
Maiale arrosto con foglie di macadamia
Il maiale intero arrosto, con la cotenna croccante e la carne tenera e dolce, è uno dei piatti forti della cucina di Cao Bang. L'aroma delle foglie di macadamia, unito alle spezie tradizionali, crea un sapore inconfondibile e indimenticabile.
Legno di agar
Questo tipo di pesce si trova comunemente nella zona vicino alla cascata di Ban Gioc . Il pesce viene grigliato in foglie di banana con varie spezie ed erbe selvatiche, che gli conferiscono un sapore naturalmente dolce e profumato. È un piatto che vale la pena provare se si desidera assaporare l'autentica cucina locale.
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2. Specialità popolari di Cao Bang da acquistare come regali.
Torta di uova di formica (Pẻng Rày) - Un piatto unico di Cao Bằng disponibile solo una volta all'anno, all'incirca dall'inizio di aprile alla fine di maggio. (Foto: Bùi Thúy Hằng)
Banh Khao
Il Banh Khao è un dolce tradizionale dei gruppi etnici Tay e Nung, spesso presente durante le celebrazioni del Tet (Capodanno lunare). Il dolce ha una dolcezza delicata, una consistenza morbida e vellutata e un ripieno di strutto, arachidi e semi di sesamo. Grazie alla sua facile conservazione, è un'ottima scelta come regalo.
castagne di Chongqing
Le castagne di Chongqing sono famose per le loro grandi dimensioni e il sapore più ricco e aromatico rispetto a molte altre varietà. Una volta arrostite, sprigionano un aroma inconfondibile, che le rende un souvenir semplice ma molto apprezzato dai turisti.
Phia Den vermicelli
I vermicelli di manioca sono ricavati dai tuberi di manioca coltivati in regioni montuose di alta quota, risultando in vermicelli traslucidi e consistenti che non si sfaldano durante la cottura. Sono un ingrediente comune in molti piatti tradizionali e rappresentano anche un'ottima opzione per la conservazione a lungo termine.
torta di uova di formica
La torta di uova di formica è una specialità unica, solitamente disponibile solo tra aprile e maggio. Il ripieno è fatto con uova di formica, carne macinata, arachidi e scalogno, creando un sapore ricco e insolito. Essendo un prodotto stagionale, è una vera delizia da gustare solo nel periodo giusto.
Riso glutinoso con fagioli neri
Il riso glutinoso con olive selvatiche ha un accattivante colore rosa-violaceo ed è preparato con riso glutinoso di montagna e olive selvatiche. Al palato, ha un sapore ricco, consistente e leggermente grasso, tipico della cucina montana. Questo piatto viene solitamente confezionato in modo semplice per l'asporto, da consumare in giornata.
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3. Suggerimenti su luoghi affidabili dove acquistare le specialità di Cao Bang.
Per acquistare specialità di qualità di Cao Bang, potete visitare i mercati locali o i negozi specializzati nel centro città. In questi luoghi potrete trovare molti prodotti come castagne, vermicelli e torte di riso di provenienza certa.
Le specialità di Cao Bang sono piatti che incarnano i sapori delle montagne e delle foreste del Nord-Est, preparati con ingredienti locali, e che riflettono chiaramente la cultura culinaria dei popoli Tay e Nung. (Foto: Nguyen Thuy)
Al momento dell'acquisto, dai priorità ai seguenti aspetti:
- Le castagne sono sode, hanno un guscio lucido e sono prive di muffa.
- I vermicelli fatti con amido di manioca hanno un colore naturale, non troppo bianco.
- Le gallette di riso sono ben confezionate e entro la data di scadenza.
Se acquisti all'ingrosso, puoi chiedere al venditore informazioni sui metodi di conservazione più adatti per garantire la qualità dei prodotti una volta portati a casa.
4. Un'esperienza culinaria completa alla scoperta di Cao Bang.
Per gustare appieno le delizie culinarie di Cao Bang, è consigliabile passeggiare per il centro città o per i mercati locali al mattino e alla sera, quando il cibo è più abbondante e ha un sapore migliore.
Inoltre, combinare l'esplorazione culinaria con la visita di luoghi famosi come la cascata di Ban Gioc o la grotta di Nguom Ngao renderà il vostro viaggio ancora più appagante. Non dimenticate di pianificare il vostro itinerario in anticipo e di prenotare i servizi necessari per assicurarvi un viaggio senza intoppi alla scoperta di Cao Bang.
>> Scopri i pacchetti turistici per Cao Bang:
1. Cao Bang - Cascata Ban Gioc - Lago Ba Be
2. La quintessenza dell'estremo nord - I colori delle Highlands | Hanoi - Lang Son - Porta di confine Huu Nghi - Cao Bang - Cascata Ban Gioc - Monte Mat Than - Ha Giang - Dong Van - Lung Cu
3. Cao Bang - Pac Po - Cascata Ban Gioc - Lago Ba Be
4. Vietnam nordorientale | Ha Giang - Lung Cu - Dong Van - Ma Pi Leng - Meo Vac - Cao Bang - Cascata Ban Gioc - Lago Ba Be - Hanoi
Le specialità di Cao Bang non sono apprezzate solo per i loro sapori unici, ma anche per la forte impronta culturale della regione montuosa del Nord-Est . Dai piatti semplici e rustici alle specialità da portare a casa come souvenir, ogni esperienza culinaria contribuisce a rendere il viaggio indimenticabile.
Se avete la possibilità di visitare Cao Bang , dedicate del tempo ad esplorare la cucina locale per apprezzare appieno la bellezza di questa regione!
Per ulteriori informazioni sul programma, si prega di contattare:
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190 Pasteur Street, quartiere di Xuan Hoa, Ho Chi Minh City
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1800 646 888
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Fonte dell'articolo: compilato e raccolto da varie fonti.
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Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-cao-bang-v16998.aspx
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