Cerimonia commemorativa nella regione occidentale

Più che un semplice momento per ricordare nonni e antenati, l'anniversario di un decesso è da sempre parte integrante della vita culturale degli abitanti del Delta del Mekong. Attraverso i festeggiamenti, il modo in cui vengono accolti gli ospiti e i grandi raduni, si percepisce chiaramente la generosità e l'affetto della gente del Vietnam meridionale.

Secondo il signor Pham Dinh Truong, residente nella comune di Vinh Phong, le cerimonie di commemorazione degli antenati nel Delta del Mekong si svolgono solitamente nell'arco di due giorni. Il pomeriggio precedente è spesso chiamato "offerta agli antenati". Le offerte sono piuttosto semplici e servono principalmente a "dare il benvenuto" agli antenati. La sera, parenti, vicini e abitanti del villaggio si riuniscono per chiacchierare, ricordando aneddoti e il modo di vivere del defunto, affinché i suoi discendenti possano comprendere e rispettare meglio le proprie radici familiari. Alcuni sorseggiano qualche bicchiere di vino di riso, altri cantano canzoni popolari tradizionali, rendendo l'atmosfera ancora più calda e intima.

Il banchetto preparato per le cerimonie di commemorazione degli antenati nella regione del Delta del Mekong riflette il profondo rispetto e il ricordo degli antenati e lo spirito di riunione familiare. Foto: THUY TIEN

All'alba del giorno seguente, le donne del vicinato si riunirono per dare una mano in cucina. Alcune prepararono pollo e anatra; altre tagliarono la carne, prepararono le verdure e cucinarono... L'intera cucina era un tripudio di fuoco, piena di chiacchiere e risate. Così, la cerimonia commemorativa non fu solo un affare di famiglia, ma anche un'occasione per i vicini di condividere il lavoro e preservare i legami di amicizia di lunga data nelle campagne del Vietnam meridionale.

Il banchetto principale per l'anniversario è solitamente preparato in modo più elaborato, con circa 8-10 portate. Nel banchetto tradizionale del Delta del Mekong si trovano maiale brasato con uova, zuppa di melone amaro ripiena di carne, hot pot dell'isola e vari tipi di dolci come banh tet, banh it e banh bo…

Intorno alle 10, il padrone di casa prepara un vassoio di offerte con una ricca varietà di cibo e accende dell'incenso per commemorare gli antenati. Dopo la cerimonia, quando l'incenso è quasi consumato, ospiti e parenti si riuniscono attorno al tavolo. Gli adulti raccontano vecchie storie e rievocano bei ricordi del defunto. Bambini e nipoti ascoltano, acquisendo una comprensione più profonda delle tradizioni e dei costumi familiari. Gli abitanti del Delta del Mekong credono che il riso rimasto dopo l'offerta sia una benedizione degli antenati, quindi tutti lo custodiscono con cura.

Secondo Nham Van Hung, ricercatore culturale del Vietnam meridionale, la cerimonia di commemorazione degli antenati è una pratica culturale tradizionale vietnamita per ricordare e onorare gli antenati. Tuttavia, ogni regione ha il suo modo di organizzarla, che si riflette chiaramente nei festeggiamenti e nelle usanze.

Il pasto celebrativo in onore degli antenati nel Delta del Mekong non è particolarmente elaborato nell'aspetto, ma è ricco di convivialità e affetto. Sebbene i piatti possano variare a seconda delle circostanze di ogni famiglia, molte mantengono ricette tradizionali come il maiale brasato con uova, la zuppa di melone amaro o la fonduta con semi di loto. Questi piatti non solo racchiudono i sapori caratteristici della regione, ma rivestono anche un significato profondo nelle usanze e nella spiritualità del popolo del Vietnam meridionale. "In passato, non tutte le famiglie potevano permettersi di preparare regolarmente questi piatti. Pertanto, solo durante le cerimonie di venerazione degli antenati e il Tet (Capodanno lunare) le persone li preparavano meticolosamente per offrirli ai loro antenati, esprimendo al contempo i loro auguri per una vita prospera e appagante", ha affermato il signor Hung.

Nel piatto di maiale brasato con uova, i pezzi quadrati di maiale e le uova rotonde simboleggiano l'armonia dello yin e dello yang. Le uova rappresentano anche la fertilità, la riunione e l'augurio di felicità per figli e nipoti e di prosperità per la famiglia. Il piatto di melone amaro ripieno, d'altra parte, trasmette la speranza che il dolore e le difficoltà passino e che la vita sia armoniosa e serena.

Forse il piatto più speciale è la pentola calda "Cù Lao". Non solo è invitante per la sua bella presentazione, ma questo piatto ha anche un profondo significato legato ai legami familiari e alla riunione. La pentola, con il suo nucleo di carbone al centro, simboleggia l'armonia e la pace all'interno della famiglia. Il nome "Cù Lao" allude anche ai "Nove caratteri di Cù Lao", che indicano la gratitudine dovuta ai genitori per l'educazione e la cura ricevute. La preparazione elaborata di questo piatto dimostra inoltre la premura e l'ospitalità del padrone di casa nei confronti dei parenti e degli ospiti d'onore presenti alla cerimonia commemorativa.

Oltre ai piatti salati, anche i dolci serviti nell'anniversario di un decesso sono molto vari, come banh tet, banh it, banh bo, banh da lon, banh kep cuon e pan di Spagna... Solitamente, prima dell'anniversario, le donne della famiglia si riuniscono per preparare e impacchettare i dolci. L'atmosfera è al tempo stesso vivace e calorosa.

Ogni tipo di torta ha un suo significato specifico, simboleggiando la riunione familiare, la gratitudine verso gli antenati e l'augurio di una vita prospera e serena. Grazie all'abilità delle donne del Delta del Mekong, queste torte trasmettono anche la filosofia di vita semplice e sincera della gente del Vietnam meridionale.

È interessante notare che, dopo la festa, gli ospiti ricevono spesso un piccolo dono dall'ospite da portare a casa: a volte una torta di riso glutinoso, qualche piccola torta di riso, un pezzo di torta di manzo, oppure dello stufato di carne o di melone amaro... Questi semplici doni provenienti dalla campagna incarnano la sincerità, l'ospitalità e il forte senso di comunità degli abitanti del Delta del Mekong.

GIOVANNI

Fonte: https://baoangiang.com.vn/dam-gio-mien-tay-a485251.html