Preservare il sapore autentico del Phu, il dolce tipico della regione di Kinh Bac.

La torta Phu, conosciuta anche come torta Xu Xe, è da tempo un simbolo culturale distintivo della regione di Kinh Bac. Non solo compare nelle cerimonie nuziali come augurio di fedeltà, ma ogni primavera è presente anche sulla tavola del Tet (Capodanno lunare), a simboleggiare la speranza di una riunione familiare e di una vita felice.

Dalle vivaci foglie di banano verde smeraldo all'impasto traslucido e al ripieno di fagioli mung e cocco, ogni torta Phu The di Dinh Bang, nella provincia di Bac Ninh , è il culmine di ingredienti tradizionali e della sapiente maestria degli artigiani. Ogni passaggio richiede pazienza e meticolosa attenzione ai dettagli, proprio come gli abitanti di Kinh Bac hanno preservato i loro legami affettivi attraverso le generazioni. (Screenshot)

Durante il Tet (Capodanno lunare), il tradizionale villaggio di Dinh Bang, nella zona di Tu Son (provincia di Bac Ninh), famoso per la produzione di dolci tradizionali, è in fermento, entrando nella sua stagione di produzione più intensa dell'anno. Dalle cucine, illuminate dal fuoco, si diffonde nell'aria l'aroma dei dolci tradizionali, portando con sé il sapore persistente delle tradizionali celebrazioni del Tet nella regione di Kinh Bac.

Negli ultimi anni, con lo sviluppo del turismo e dell'e-commerce, la torta di riso glutinoso di Dinh Bang non solo ha assunto un ruolo nella vita culturale, ma è diventata anche un prodotto distintivo, contribuendo ad aumentare il reddito della popolazione locale.

Nella vita moderna, molte famiglie hanno introdotto macchinari in alcune fasi del processo, ma i passaggi cruciali vengono ancora eseguiti manualmente per garantire il sapore originale, permettendo così alla torta Phu di conservare il suo fascino rustico e delicato.

Ognuna di queste torte perfettamente quadrate racchiude ricordi, tradizioni e auguri per un anno nuovo prospero, felice e appagante, proprio come le tradizionali torte "marito e moglie" che da generazioni sono associate alla capitale imperiale.

RG

Fonte: https://baoangiang.com.vn/giu-gin-huong-vi-banh-phu-the-xu-kinh-bac-a477964.html