Hanoi inasprisce i controlli sulla macellazione degli animali.

Hanoi conta 701 mattatoi, di cui 84 per la macellazione di bovini e bufali, 201 per la macellazione di suini, 405 per la macellazione di pollame e 11 per la macellazione di altri animali.

Hà Nội Mới•25/06/2025

Tuttavia, solo 150 di questi macelli sono sotto controllo, pari al 21,4%. Questo dato evidenzia la necessità di una maggiore attenzione al controllo della macellazione degli animali in città...

Le autorità appongono i sigilli di ispezione sui prodotti a base di carne di maiale in un mattatoio nel distretto di Thuong Tin. Foto: Van Minh

Rafforzare le attività di ispezione e supervisione.

Secondo le statistiche del Dipartimento di Allevamento, Pesca e Medicina Veterinaria di Hanoi (Dipartimento di Agricoltura e Ambiente di Hanoi), la città dispone attualmente di 7 degli 8 macelli industriali costruiti, raggiungendo l'87% della capacità. Di questi, 5 sono operativi regolarmente nei distretti di Chuong My, Dong Anh, Thanh Oai e Thuong Tin; 2 sono temporaneamente chiusi nei distretti di Dan Phuong e Gia Lam; e 1, nel distretto di Soc Son, non è ancora entrato in funzione. Degli 8 macelli centralizzati, 3 operano attualmente a circa il 40% della capacità; i restanti 5 e 13 macelli di piccole dimensioni si trovano ad affrontare difficoltà di investimento.

Secondo Nguyen Dinh Dang, capo del Dipartimento di Allevamento, Pesca e Medicina Veterinaria di Hanoi , nel 2024 la città ha ispezionato la macellazione di 1,3 milioni di suini e 14 milioni di capi di pollame, per un totale di oltre 308.000 tonnellate di prodotti animali ispezionati. Nei primi sei mesi del 2025, sono stati ispezionati 9,2 milioni di capi di bestiame e pollame e 140.000 tonnellate di prodotti destinati all'importazione; e 22,3 milioni di capi di bestiame e pollame e 135.000 tonnellate di prodotti destinati all'esportazione, con un aumento del 9% rispetto allo stesso periodo del 2024.

Al fine di rafforzare la gestione e il controllo della macellazione degli animali per garantire la sicurezza sanitaria e alimentare e per dare attuazione alla Direttiva n. 07/CT-UBND del 16 aprile 2025 del Comitato popolare di Hanoi, il 30 maggio il Sottodipartimento ha elaborato il Piano n. 43/KH-CNTS&TY, attuando il progetto tematico "Ispezione e supervisione del rispetto delle normative vigenti in materia di macellazione degli animali terrestri nel territorio comunale".

Pertanto, nel giugno 2025, il Dipartimento di Allevamento, Pesca e Medicina Veterinaria di Hanoi effettuerà ispezioni in 35 macelli nei distretti di Thanh Tri, Thanh Oai, Chuong My, Phu Xuyen, Dong Anh, Gia Lam, ecc. Le ispezioni riguarderanno: le procedure di controllo della macellazione, le condizioni di igiene veterinaria, le strutture e le attrezzature; i documenti legali, le licenze di esercizio, i certificati di sicurezza alimentare; le procedure di controllo interno, l'origine degli animali, il trattamento dei rifiuti; la tenuta dei registri e la conservazione dei documenti relativi alle attività di macellazione e alla tracciabilità dei prodotti; la riscossione, il pagamento e la gestione delle tariffe e degli oneri per le prestazioni veterinarie...

Presso la CP Vietnam Livestock Joint Stock Company - Filiale NM3 di Hanoi (Parco Industriale Phu Nghia, Distretto di Chuong My), il team di ispezione interagenzia del Dipartimento di Allevamento, Pesca e Medicina Veterinaria di Hanoi e del Dipartimento di Sicurezza Economica (Polizia della città di Hanoi) ha constatato che la linea di macellazione è un sistema automatizzato e pulito, che garantisce la sicurezza alimentare...

Nel frattempo, presso l'impianto di macellazione di bufali e bovini della Manh Quang Food Co., Ltd. (comune di Tri Thuy, distretto di Phu Xuyen): la documentazione, le strutture e le procedure per la macellazione e l'igiene veterinaria... sono tutte conformi alle normative.

Le difficoltà permangono.

A fronte dell'elevata domanda di carne di bestiame e pollame ad Hanoi, si stima che vengano consumate circa 19.890 tonnellate di carne di maiale vivo al mese, 6.630 tonnellate di carne di pollo e anatra al mese, 5.520 tonnellate di frutti di mare freschi e congelati al mese, circa 5.520 tonnellate di alimenti trasformati al mese e circa 132 milioni di uova di pollame al mese. Allo stesso tempo, si stima che il peso totale di carne di bestiame e pollame controllata dal Dipartimento di Allevamento, Pesca e Medicina Veterinaria di Hanoi presso i macelli e destinata al mercato superi le 13.000 tonnellate al mese, di cui oltre 1.500 tonnellate di carne di manzo e bufalo, 8.500 tonnellate di carne di maiale e oltre 3.000 tonnellate di carne di pollame.

Si stima pertanto che la quantità di carne proveniente da macelli controllati soddisfi solo poco più del 60% della domanda di consumo; la parte restante proviene da bestiame e pollame macellati in piccoli punti di macellazione familiari, da carne importata e da carne proveniente da altre province che entra ad Hanoi.

Nei supermercati e nei minimarket, i controlli veterinari di base, la tracciabilità e l'igiene sono garantiti. Tuttavia, i piccoli macelli non autorizzati non sono ancora rigorosamente controllati dalle autorità locali; molti piccoli macelli operano in orari sovrapposti, rendendo difficile il controllo; le agenzie veterinarie non hanno l'autorità per far rispettare le normative in caso di violazioni; e non esistono normative per la quarantena intraprovinciale, il che rende difficile la tracciabilità...

A questo proposito, il vicepresidente del Comitato popolare del distretto di Hoai Duc, Nguyen Trung Thuan, ha affermato che, sebbene le forze operative del distretto svolgano attivamente ispezioni, controlli post-vendita, supervisione e analisi degli alimenti in circolazione sul mercato, individuando, prevenendo, ritirando e gestendo tempestivamente gli alimenti non sicuri, la gestione della sicurezza alimentare incontra ancora difficoltà nel tracciare l'origine delle attività commerciali alimentari nei mercati; molti macelli di bestiame e pollame sono dispersi nelle aree residenziali, rendendo la gestione complessa; e il numero di funzionari specializzati in sicurezza alimentare è ancora "esiguo"...

Alla luce della situazione sopra descritta, il signor Nguyen Dinh Dang ritiene che una gestione e un controllo rigorosi degli impianti di macellazione animale a terra siano un compito urgente per migliorare la capacità di gestione statale e attuare efficacemente le politiche e le linee guida del governo centrale e della città. Un controllo più stringente degli impianti di macellazione contribuisce anche ad aumentare la consapevolezza del rispetto delle leggi in questo settore. Per raggiungere i risultati desiderati, è essenziale che gli enti competenti e le autorità locali della città rafforzino il coordinamento nelle attività di ispezione, supervisione, individuazione e gestione rigorosa degli impianti di macellazione non conformi, regolarizzando gradualmente la macellazione degli animali, contribuendo a ridurre le epidemie e a garantire la sicurezza alimentare durante la distribuzione.

Fonte: https://hanoimoi.vn/ha-noi-siet-chat-kiem-soat-giet-mo-dong-vat-706816.html