La città, a tutti i livelli, settori e località, sta rafforzando i controlli dalla filiera produttiva e di trasformazione fino al consumo, prevenendo in modo proattivo le intossicazioni alimentari e tutelando la salute dei cittadini.
Rafforzare i controlli a tappeto.
Nell'aprile e nel maggio del 2026, il Ministero della Salute ha istituito squadre di ispezione interagenzie sulla sicurezza alimentare. Queste squadre hanno ispezionato gli stabilimenti di produzione e somministrazione di alimenti, nonché le cucine collettive nei quartieri di Gia Vien, Le Chan, Le Thanh Nghi, ecc.
Presso il ristorante Suoi (quartiere Gia Vien), il team di ispezione ha verificato i seguenti documenti: certificato di sicurezza alimentare; certificati sanitari dei dipendenti; attestati di formazione in materia di sicurezza alimentare; registri e fatture relativi agli acquisti e alle vendite di alimenti; e documenti che attestano l'origine e la provenienza degli ingredienti, degli alimenti e delle attrezzature da cucina.
Durante l'ispezione, il team ha constatato che le unità soddisfacevano sostanzialmente le condizioni per garantire la sicurezza alimentare e ha ricordato loro di prestare attenzione alla classificazione degli alimenti e all'etichettatura chiara della data di importazione, della data di acquisto, della data di scadenza, ecc. Il signor Tran Dinh Duc, proprietario del ristorante Suoi, ha dichiarato: "Il ristorante attuerà seriamente i suggerimenti del team per garantire la sicurezza alimentare, per la salute delle persone e anche per la reputazione e la responsabilità del ristorante".
Secondo le statistiche del quartiere di Gia Vien, nel quartiere sono presenti oltre 1.100 attività di produzione e commercializzazione alimentare, di cui 152 gestite a livello comunale (con 7 cucine collettive) e 979 gestite a livello di quartiere, tra cui 34 mense scolastiche e gruppi privati di asili nido. Le restanti sono principalmente piccole imprese, come venditori ambulanti di cibo e commercianti di prodotti freschi.
Nel distretto di Le Thanh Nghi, il team di ispezione interistituzionale ha condotto un'ispezione in loco presso la scuola Amanaki. L'ispezione ha rivelato che la cucina della scuola era adeguatamente organizzata e igienica; che venivano tenuti registri sull'origine degli ingredienti alimentari; che le strutture, le attrezzature e gli utensili soddisfacevano i requisiti; e che i dipendenti avevano ricevuto una formazione adeguata e controlli sanitari periodici. Il team ha inoltre consigliato alla scuola di completare le procedure per la sottoscrizione di un impegno a rispettare le normative sulla sicurezza alimentare.
Secondo il vicepresidente del Comitato popolare del distretto di Duong Thi Hang Nga: nel distretto sono presenti 33 stabilimenti che producono e commercializzano latte e prodotti caseari; 39 stabilimenti che producono e commercializzano birra, vino e bevande alcoliche; 2 stabilimenti che commercializzano e conservano prodotti animali congelati; 638 stabilimenti che producono e commercializzano servizi di ristorazione, mercati e supermercati (di cui 209 che trasformano e commercializzano cibo di strada); e 3 stabilimenti che producono e commercializzano cibo vegetariano. La gestione statale della sicurezza alimentare nel distretto è diventata più sistematica dopo l'implementazione del sistema di governo a due livelli; la consapevolezza degli stabilimenti di produzione e commercializzazione di alimenti è migliorata; e non si sono verificati casi di intossicazione alimentare di massa.
Sfide nella gestione della sicurezza alimentare
Hai Phong conta attualmente oltre 30.100 esercizi commerciali del settore alimentare, tra cui: 6.043 stabilimenti di produzione, 8.342 esercizi di commercio alimentare, 8.481 esercizi di ristorazione e 7.258 venditori ambulanti di cibo. Secondo il Dipartimento dell'Industria e del Commercio, la città dispone attualmente di 342 mercati, 14 centri commerciali, 34 supermercati e migliaia di minimarket e negozi di alimentari ampiamente distribuiti in tutta la città.
Secondo il Dipartimento della Salute di Hai Phong, la maggior parte delle attività di produzione e commercializzazione alimentare in città sono di piccole dimensioni, a conduzione familiare, stagionali, con forza lavoro in continuo cambiamento, operano in modo spontaneo e producono prodotti di qualità variabile, il che rende la gestione della sicurezza alimentare una sfida.
Attualmente, i casi di intossicazione alimentare sono sotto controllo, ma i ristoranti e i venditori ambulanti di cibo rappresentano ancora un rischio. La tracciabilità degli alimenti freschi nei ristoranti non è ancora rigorosamente controllata.
Per quanto riguarda gli alimenti importati, secondo il Dipartimento doganale della Regione III, il controllo di qualità incontra numerose difficoltà a causa della mancanza di informazioni sull'origine, dell'incertezza sui produttori e dell'assenza di standard di ispezione uniformi, il che rende difficile la valutazione della qualità e della sicurezza; alcuni alimenti congelati e trasformati importati presentano un rischio di deterioramento, contengono sostanze proibite o non soddisfano gli standard di sicurezza e igiene alimentare.
Per una gestione efficace, la propaganda, l'ispezione e la supervisione sono misure efficaci. Nei primi quattro mesi del 2026, squadre di ispezione interagenzie e specializzate hanno ispezionato 197 stabilimenti di produzione e commercializzazione alimentare, esercizi di ristorazione e cucine collettive. Di conseguenza, le autorità hanno multato 18 esercizi per un totale di oltre 167 milioni di VND.
La diffusione delle informazioni è proseguita con un'intensificazione delle stesse, grazie a 251 sessioni di comunicazione e formazione per oltre 6.000 persone e a 15 corsi di formazione specialistica per oltre 1.150 funzionari addetti alla gestione della sicurezza alimentare a livello comunale e funzionari sanitari .
Nel prossimo periodo, il Ministero della Salute si concentrerà sugli investimenti in strutture, attrezzature e strumenti di lavoro per supportare le attività di ispezione e controllo alimentare svolte dagli enti competenti a tutti i livelli.
Inoltre, è necessario un profondo cambiamento nelle metodologie di gestione, passando da un controllo frammentato a una gestione basata sulla filiera; dalla risposta agli incidenti alla prevenzione dei rischi. L'applicazione della trasformazione digitale, la tracciabilità tramite codici QR e lo sviluppo di una piattaforma dati sincronizzata sono considerate soluzioni fondamentali per migliorare l'efficienza gestionale e la trasparenza delle informazioni di mercato. Il settore sanitario propone di perfezionare i meccanismi, rafforzare il coordinamento intersettoriale, investire in infrastrutture e risorse umane e promuovere la trasformazione digitale per migliorare l'efficacia della gestione della sicurezza alimentare.
HOANG HUEFonte: https://baohaiphong.vn/hai-phong-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-543496.html
![[Foto] Il Segretario Generale e Presidente To Lam presiede la riunione per l'approvazione della bozza di relazione sui risultati della seconda ispezione da parte del Politburo del Comitato Permanente del Comitato del Partito della città di Hanoi.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
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