Cerimonia di conferimento del titolo di Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale per la tradizione popolare della "Zuppa di noodle con manzo in stile Hue ".

L'evento è stato diretto dal Comitato Popolare della città di Hue e organizzato dal Dipartimento del Turismo, dal Dipartimento della Cultura e dello Sport, in coordinamento con il Fondo di Sostegno allo Sviluppo Turistico del Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo. Tra i presenti all'evento figurava Nguyen Thanh Binh, membro del Comitato Permanente del Comitato del Partito Comunista della città di Hue e Vicepresidente Permanente del Comitato Popolare della città di Hue.

Il 27 giugno 2025, il Ministro della Cultura, dello Sport e del Turismo ha firmato la Decisione n. 2203/QD-BVHTTDL, che ha ufficialmente incluso la "Tradizione popolare sulla zuppa di noodle con manzo di Hue" nella Lista Nazionale del Patrimonio Culturale Immateriale, nella categoria delle Tradizioni Popolari. Si tratta di un meritato riconoscimento del valore storico, culturale, artistico ed economico di questo piatto caratteristico, profondamente radicato nell'identità dell'antica capitale. La cerimonia di conferimento del titolo si è svolta solennemente prima della cerimonia di apertura del Festival Internazionale del Cibo "Hue - Capitale Culinaria".

Il Festival Internazionale del Cibo "Hue - Capitale Culinaria" si svolgerà per quattro giorni, dal 18 al 21 dicembre 2025, presso il Parco Thuong Bac (via Tran Hung Dao, città di Hue). Questo evento rappresenta un momento clou della serie di attività che segnano la conclusione dell'Anno Nazionale del Turismo - Hue 2025, contribuendo a creare un'atmosfera vivace e attraente per i festeggiamenti di fine anno nell'antica capitale.

Il festival riunisce oltre 50 stand gastronomici provenienti da numerose province e città di tutto il paese, offrendo al pubblico e ai turisti una ricca esperienza della cucina di Hue e delle cucine regionali. Le attività principali includono: dimostrazioni, mostre e presentazioni culinarie, con molti piatti caratteristici come: involtini di riso, tortini di gamberi, spaghetti di lumache, riso al bambù, pollo alla griglia, spiedini di maiale alla griglia, vino di riso, insalata di foglie, insalata di frutti di mare, insalata di granchio in stile occidentale, maiale fermentato misto di Binh Dinh, anguilla di Nghe An, involtini di riso glutinoso avvolti in citronella, vermicelli con tofu e pasta di gamberi, spaghetti di Quang; specialità di Hue come torte pressate di Hue, torte di tapioca di Hue, torte di riso al vapore, torte di riso glutinoso, torte pressate gommose; torte di Hue esportate, piatti vegetariani, piatti thailandesi…

I visitatori possono assaggiare le specialità culinarie presso gli stand del Festival Internazionale del Cibo "Hue - Capitale Culinaria".

I piatti sono preparati da un team di chef provenienti da diverse località come Hanoi, Nghe An, Thanh Hoa, Da Nang, Quang Tri, Quang Ngai, Gia Lai, Hue, ecc., con la partecipazione di molti prodotti tipici della OCOP provenienti da diverse regioni. Inoltre, i visitatori hanno anche l'opportunità di gustare deliziosi piatti di rinomati ristoranti e hotel della città di Hue.

Secondo gli organizzatori del festival gastronomico, nel flusso di integrazione e sviluppo, la cultura è il filo conduttore che unisce passato, presente e futuro, e la cucina diventa un linguaggio vibrante che racconta la storia dell'identità nazionale. Attraverso il festival, gli organizzatori sperano di presentare e promuovere i valori culturali tangibili e intangibili, le risorse e i prodotti turistici unici del Vietnam in generale e della città di Hue in particolare; e allo stesso tempo di diffondere l'essenza della cucina vietnamita ad amici in patria e all'estero. Il Festival Internazionale del Cibo "Hue - Capitale Culinaria" è stato inaugurato con l'aspettativa che non sarebbe stato solo un festival di piatti deliziosi, ma anche un viaggio di esperienze culturali e turistiche ricche di emozioni, contribuendo a sbloccare il potenziale della cultura culinaria e a rendere la cucina un prodotto turistico chiave di Hue.

HỮU PHÚC

Fonte: https://huengaynay.vn/du-lich/khai-mac-lien-hoan-am-thuc-quoc-te-hue-kinh-do-am-thuc-161078.html