Sfruttare i punti di forza della gastronomia per dare impulso al turismo.

Oltre al potenziale e ai vantaggi offerti dai paesaggi naturali, dal clima e dai reperti storici, anche la cucina unica e invitante della destinazione rappresenta un fattore importante per lo sviluppo del turismo.

La cucina è legata alla destinazione.

Il signor Dang Quoc Quyen, CEO della catena di ristoranti di pesce fresco Nori (nei quartieri di Vung Tau e Rach Dua, a Ho Chi Minh City), ha dichiarato di aver aperto nel 2017 un "ristorante di confronto" a marchio Nori per dimostrare la freschezza e la qualità del pesce servito sia ai residenti che ai turisti . Ciò significa che i turisti possono scegliere e pescare pesce fresco direttamente dalle vasche e far preparare i piatti dallo chef al ristorante, senza bisogno di utilizzare prodotti surgelati.

Lo chef Yan Can Cook visita e prova il ristorante di pesce fresco Nori (quartiere Vung Tau, Ho Chi Minh City), alla fine del 2025.

Ad oggi, Nori Food conta tre ristoranti ed è diventato un marchio di ristoranti di pesce familiare e rinomato nella parte orientale di Ho Chi Minh City… Di conseguenza, Nori Food non è solo conosciuto e scelto da molti residenti come luogo dove gustare del buon cibo , ma anche dai turisti che desiderano provare e assaporare la cucina locale ogni volta che visitano Vung Tau. "Quando le persone vanno al mare, di solito pensano a mangiare pesce. Pertanto, la cucina deve essere strettamente legata alla destinazione. Il pesce deve essere fresco e delizioso affinché i clienti tornino", ha affermato il signor Quyen.

La storia del signor Quyen e della catena di ristoranti di pesce Nori è solo un esempio tra le migliaia di storie di persone del posto che, nelle comunità e nei quartieri costieri della parte orientale di Ho Chi Minh City, sfruttano le proprie tradizioni culinarie per sviluppare il turismo. Il pesce e i frutti di mare provenienti dalle acque di Vung Tau, Con Dao, Phuoc Hai, Binh Chau, ecc., vengono acquistati da ristoranti e locali subito dopo essere stati pescati, lavorati e serviti immediatamente ai clienti. Con il pesce e i frutti di mare si preparano innumerevoli piatti deliziosi che i turisti possono gustare sul posto. Per questo motivo, molti famosi ristoranti di pesce e locali della regione costiera orientale di Ho Chi Minh City sono sempre affollati di turisti durante i fine settimana e i giorni festivi.

La signora Ngo Thi Thu Trang (una turista di Hanoi) ha affermato: "Torno a Vung Tau non solo per la splendida spiaggia e il clima meraviglioso, ma anche perché il pesce qui è freschissimo e delizioso. Credo che il cibo sia diventato una parte importante del viaggio, della destinazione. Nessuno torna in un luogo che non offre svago, ha una scena culinaria scadente e non c'è niente da vedere o da fare ".

Oltre a offrire esperienze culinarie diverse e uniche nelle regioni visitate, il turismo enogastronomico è anche un modo per apprezzare e comprendere a fondo la cultura e lo stile di vita della popolazione locale. Oltre ai ristoranti e ai locali già affermati, la parte orientale di Ho Chi Minh City ha recentemente ospitato festival gastronomici che attraggono centinaia di migliaia di turisti, desiderosi di visitare, gustare e assaporare piatti deliziosi.

Trasforma le tue abilità culinarie in un vantaggio.

Durante la sua visita e partecipazione al festival gastronomico "Delicious Flavors of the Thousand Waves" tenutosi a Vung Tau (fine 2025), lo chef di fama mondiale Martin Yan - Yan Can Cook, ha affermato: "Quando le persone mettono piede in un Paese, la prima cosa che cercano è il cibo. Il cibo avvicina le persone, le unisce. La cucina non conosce confini, sia nazionali che internazionali". Lo chef Yan Can Cook ha anche aggiunto di amare i piatti vietnamiti come il banh mi, le verdure e i frutti di mare perché sono difficili da trovare altrove. "Il cibo vietnamita è freschissimo, dalla fattoria alla tavola. Soprattutto il pesce qui, è freschissimo di mare. Ovunque si vada, da Hong Kong a Taiwan, dall'Australia agli Stati Uniti, dal Canada al Regno Unito... ci sono ristoranti vietnamiti. La cucina vietnamita è già famosa e continuerà a diventare ancora più popolare grazie al turismo".

Secondo la signora Tran Thi Thu Hien, vicedirettrice del Dipartimento di Cultura e Sport di Ho Chi Minh City, il turismo gastronomico, incentrato sulla scoperta e la degustazione delle specialità di una regione al fine di esplorare la cultura locale, sta gradualmente diventando una tendenza sempre più apprezzata dai turisti. Pertanto, i festival gastronomici recentemente organizzati nella parte orientale di Ho Chi Minh City mirano a consentire ai turisti di visitare e sperimentare la cucina locale unica, promuovendola a livello internazionale e stimolando il turismo e l'economia locale.

Le agenzie di viaggio riconoscono che la parte orientale di Ho Chi Minh City vanta numerose specialità locali, come il banh khot di Vung Tau (riconosciuto dall'Asian Record Organization come uno dei 10 migliori piatti vietnamiti secondo i criteri per la definizione dei "valori culinari asiatici"), il banh hoi di Long Dien, l'insalata di aringhe, la pasta di ricci di mare di Con Dao, la pasta di pesce tritato di Hoa Long, le ostriche di Long Son, ecc. Questi sono elementi chiave che collegano il turismo e rendono la parte orientale di Ho Chi Minh City sempre più attraente per i visitatori. Questa zona ha anche attratto con successo i turisti attraverso eventi gastronomici come il World Food Festival (2010), la Fiera del Cibo - Festival del Mare (2006), il Food Festival (2009 e 2011)... e una serie di festival gastronomici dal 2012 ad oggi.

QUANG VU

Fonte: https://www.sggp.org.vn/khai-thac-the-manh-am-thuc-tao-suc-bat-cho-du-lich-post842259.html