Scopri Trieste, una delle città italiane più caratteristiche dal punto di vista culinario.

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Il Grande Canal di Trieste

Trieste è da tempo considerata una delle destinazioni culinarie più rinomate d'Italia. Questa storica città portuale non è solo un vitale centro commerciale, ma anche un crogiolo di sapori e tradizioni provenienti da tutto il mondo . Nonostante ciò, Trieste rimane al di fuori dei circuiti turistici tradizionali, conservando un fascino discreto ma al tempo stesso accattivante.

Sulla mappa, Trieste ha la forma di uno stomaco, "sospesa" tra il Mar Adriatico da un lato e la Slovenia e le colline del Carso dall'altro, collegata al resto d'Italia solo da una stretta striscia di terra.

La posizione geografica unica di Trieste ha contribuito alla sua storia multiforme. Un tempo villaggio di pescatori sulla costa, Trieste fu invasa dai Romani, saccheggiata dai Veneziani e poi appartenne alla monarchia asburgica di Vienna per quattro secoli, vivendo un lungo periodo d'oro.

La città fu successivamente incorporata nel neonato Regno d'Italia, vivendo numerosi conflitti e brevi periodi di indipendenza, prima di essere restituita all'Italia nel 1954 e di svilupparsi gradualmente fino a diventare una delle città più dinamiche e aperte al mondo di oggi.

Tutti questi strati di storia sembrano essere stati "digeriti" e fusi, come si evince chiaramente dall'architettura, dalla lingua, dalla cultura e soprattutto dalla cucina della città.

Scopri Trieste, una delle città italiane con la più grande tradizione culinaria - foto 2

La cultura del caffè è uno dei tratti distintivi più caratteristici di Trieste.

La cultura del caffè è uno dei tratti distintivi più caratteristici di Trieste. Le sue origini risalgono al 1719, quando l'imperatore Carlo VI dichiarò Trieste porto franco, aprendo la strada all'importazione di caffè dall'Etiopia e dallo Yemen.

Da quel momento in poi, le attività di torrefazione prosperarono, portando alla nascita dei caffè in stile viennese. Quando la ferrovia che collegava Vienna a Trieste fu completata nel 1850, questi caffè e panifici divennero luoghi di ritrovo per una vivace comunità multiculturale.

Ancora oggi esistono molti caffè storici, legati ai nomi di giganti della letteratura come Italo Svevo, Umberto Saba, James Joyce, Thomas Mann e Rainer Maria Rilke. Qui, le persone si godono un caffè e uno strudel in un'atmosfera rilassata, dove letteratura, storia e vita si intrecciano.

Trieste è anche la sede del marchio di caffè Illy e lavora ancora circa il 50% dei chicchi di caffè importati in Italia, a testimonianza della posizione unica della città nel panorama mondiale del caffè.

Scopri Trieste, una delle città italiane più rinomate per la sua gastronomia - foto 3

Il Buffet Clai è famoso per i suoi bolliti, le salsicce e la cucina tipica del Friuli Venezia Giulia.

Oltre al caffè, Trieste è famosa anche per la sua abitudine di fare spuntini, "femo un rebechin", derivata dal verbo "ribeccare", che significa "mangiare un altro boccone". Questa usanza nacque dalle esigenze dei lavoratori del porto, che necessitavano di pasti veloci ma energizzanti a metà giornata.

I buffet tradizionali offrono piatti come il bollito misto (maiale bollito con patate, crauti, senape e rafano fresco), ovvero pane ripieno, insieme a zuppe, stufati, goulash, formaggi e salumi.

Ancora oggi, i buffet sono sparsi per tutta la città, mantenendo un ritmo culinario flessibile: un panino al prosciutto e una birra al mattino, oppure un bicchiere di vino friulano, sloveno, croato o austriaco con spuntini leggeri nel pomeriggio.

La cucina triestina è una rara fusione di sapori, che spazia dai frutti di mare freschi pescati nella baia a piatti con influenze centroeuropee, il tutto arricchito da ingredienti di qualità provenienti dalla Carnia, dal Friuli Venezia Giulia e dalle zone circostanti. Questo insieme crea un panorama culinario multiforme, che riflette il ruolo della città come "porta d'accesso".

Dopo cena, i visitatori possono passeggiare per le vie del centro storico, fermarsi in un caffè o dirigersi verso la costa, dove Trieste si apre alla vasta distesa dell'Adriatico: un promemoria del fatto che, al di là della sua ricca gastronomia, la città guarda sempre al mondo.

Secondo il Guardian

Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/kham-pha-trieste-thanh-pho-am-thuc-dac-sac-bac-nhat-italia-214386.html