Le persone affette da gotta devono evitare completamente le proteine?

Una dieta corretta è un fattore chiave nella gestione e nella prevenzione della gotta. I pazienti devono seguire un'alimentazione equilibrata e nutriente, limitare gli alimenti ricchi di purine e abbinare tutto ciò a uno stile di vita sano per controllare efficacemente la malattia.

Alimenti consigliati e sconsigliati per chi soffre di gotta.

Errori comuni

Secondo la dottoressa Bui Thi Thuy, del Dipartimento di Consulenza Nutrizionale Pediatrica dell'Istituto Nazionale di Nutrizione, la gotta è una malattia metabolica caratterizzata da livelli elevati di acido urico nel sangue, che portano al deposito di cristalli di urato nelle articolazioni e nei tessuti molli, causando infiammazione e dolore.

"Si tratta di una malattia comune in Vietnam, soprattutto tra gli adulti. La gotta è una delle malattie infiammatorie articolari più diffuse tra gli uomini di mezza età in Vietnam. Si registra una tendenza crescente verso un maggior numero di casi tra i giovani, con molti contagi nella fascia d'età compresa tra i 20 e i 30 anni", ha affermato il dottor Thuy.

Sebbene la malattia sia più comune negli uomini, anche le donne sono a rischio, soprattutto dopo la menopausa, quando il rischio aumenta a causa del calo degli estrogeni, un ormone che aiuta a espellere l'acido urico attraverso i reni.

Una dieta corretta è un fattore chiave nella gestione e nella prevenzione della gotta. I pazienti devono seguire un'alimentazione equilibrata e nutriente, limitare gli alimenti ricchi di purine e abbinare tutto ciò a uno stile di vita sano per controllare efficacemente la malattia.

Tuttavia, eliminare completamente le proteine ​​dalla dieta dei pazienti affetti da gotta è un grave errore.

Ecco alcuni errori comuni relativi alla restrizione proteica nei pazienti affetti da gotta e come correggerli di conseguenza:

Evita completamente gli alimenti ad alto contenuto proteico.

Secondo la dottoressa Thuy, le proteine ​​sono un nutriente essenziale per l'organismo, in quanto contribuiscono al mantenimento della massa muscolare, alla rigenerazione dei tessuti e alla produzione di enzimi. Eliminare completamente le proteine ​​dalla dieta può portare a malnutrizione, riduzione delle difese immunitarie e indebolimento del sistema immunitario.

I pazienti devono ridurre l'assunzione di alimenti ricchi di purine (un componente delle proteine), ma non è necessario che eliminino completamente le proteine ​​dalla loro dieta.

Non viene fatta alcuna distinzione tra le fonti proteiche.

La dottoressa Thuy ha inoltre affermato che non tutti i tipi di proteine ​​influiscono negativamente sulla gotta. Gli alimenti di origine animale contengono più purine rispetto a quelli di origine vegetale, quindi è importante dare la priorità alla scelta dei tipi giusti.

Ad esempio, pesci come lo sgombro e le frattaglie contengono livelli di purine più elevati rispetto al latte o alle uova.

Pertanto, chi soffre di gotta dovrebbe mangiare: uova, latte scremato, formaggio, tofu e lenticchie (a basso contenuto di purine).

Limita il consumo di carne rossa (manzo, agnello), frutti di mare (gamberi, granchi, sardine) e frattaglie.

Consumare troppe proteine ​​vegetali senza moderazione.

Infatti, alcuni alimenti di origine vegetale come funghi, asparagi o soia contengono purine, e consumarne in eccesso può aumentare i livelli di acido urico.

Pertanto, consumate le proteine ​​vegetali con moderazione, abbinandole a una varietà di altri alimenti per garantire un'alimentazione equilibrata.

Assumere una quantità eccessiva di sostituti proteici in un unico pasto

Anche scegliendo fonti proteiche sane, un consumo eccessivo di proteine ​​in un singolo pasto può comunque aumentare i livelli di acido urico, peggiorando la gotta.

Pertanto, la quantità di proteine ​​necessaria dovrebbe essere distribuita uniformemente durante la giornata (circa 0,8-1 g di proteine/kg di peso corporeo al giorno, a seconda delle condizioni). Abbinare le proteine ​​alle verdure per ridurre l'assorbimento delle purine.

Credere che gli alimenti ricchi di proteine ​​aumentino i livelli di acido urico.

Alcuni alimenti, come il latte scremato o i latticini, contribuiscono effettivamente ad abbassare i livelli di acido urico e a proteggere le articolazioni. Evitarli annullerebbe questi benefici nutrizionali.

I pazienti dovrebbero integrare la propria dieta con latte scremato, yogurt o proteine ​​del siero del latte.

Concentrarsi esclusivamente sulle proteine, trascurando il controllo di altri fattori.

Oltre alle proteine, anche altri fattori come l'alcol e le bevande zuccherate (bibite gassate, succhi di frutta confezionati) contribuiscono ad aumentare i livelli di acido urico. Se ci si concentra solo sull'evitare le proteine ​​senza limitare anche questi altri fattori, la situazione non migliorerà.

Pertanto, i pazienti dovrebbero evitare l'alcol (soprattutto la birra) e le bevande zuccherate. Bere una quantità sufficiente di acqua (2-3 litri al giorno) aiuta a eliminare l'acido urico.

Consigli dietetici generali per chi soffre di gotta.

Una restrizione proteica inadeguata non solo causa squilibri nutrizionali, ma può anche peggiorare la condizione. Seguire una dieta corretta ed equilibrata e controllare attentamente le fonti di cibo è fondamentale per gestire efficacemente la gotta.

- Alimenti ricchi di purine (da evitare o limitare il più possibile)

Questi alimenti contengono da 150 a 1.000 mg di purine per 100 g di alimento, come organi animali (fegato, reni, cuore, polmoni, stomaco, milza, pancreas); frutti di mare (sardine, acciughe, aringhe, sgombri, tonno, salmone, gamberetti, granchi, vongole, ostriche); carne rossa (manzo, capra, agnello, maiale grasso, pollo grasso);

Alimenti trasformati (salsicce, salumi, pancetta, carne in scatola, paté di fegato); alcuni alimenti di origine vegetale (funghi, asparagi, cavolfiore, piselli, lenticchie, fagioli secchi).

Bevande alcoliche: birra (ricca di purine), superalcolici, vino rosso.

- Alimenti a basso contenuto di purine (da privilegiare)

Questi alimenti contengono

Verdure a foglia verde e ortaggi a radice (cavolo riccio, cavolo cappuccio, cavolo cinese, cetriolo, zucca, carote, patate dolci, patate); frutta (mele, pere, arance, anguria, fragole, mirtilli, ciliegie, banane, papaie, kiwi); cereali e semi (riso integrale, avena, mais, noci, mandorle, semi di lino).

Bevande salutari: acqua filtrata, acqua minerale alcalina, tè verde, tisana non zuccherata, succo di frutta puro (ciliegia, limone, arancia).

Fonte: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm