La Guida Michelin ha selezionato 5 piatti vietnamiti che i turisti devono assolutamente provare.

La Guida Michelin ha pubblicato una lista di cinque piatti vietnamiti che ogni viaggiatore deve assolutamente provare prima di lasciare il Paese.

Che siate nuovi in ​​Vietnam o che conosciate già la cucina vietnamita, rimarrete sorpresi dalla varietà di aspetti culturali che si riflettono nel cibo del paese. Con una storia ricca e innumerevoli ristoranti affascinanti sia ad Hanoi che a Ho Chi Minh City, gli ispettori Michelin hanno selezionato con cura cinque piatti degni di nota che i visitatori devono assolutamente provare durante un viaggio in Vietnam.

Involtini di riso

Le bancarelle di involtini di riso permettono ai clienti di assistere alla cottura a vapore e alla preparazione direttamente all'ingresso. Esistono due tipi di involtini di riso: il più comune ha un ripieno di carne di maiale macinata e funghi orecchio di legno; l'altra versione è quella con l'uovo, con un uovo sodo. I clienti possono scegliere di aggiungere vari ingredienti come salsiccia vietnamita, involtini di maiale fermentato, insieme a erbe fresche, peperoncino, lime o aglio per insaporire la salsa di accompagnamento.

Gli involtini di riso al vapore di Ba Xuan, originari di Hanoi, sono raccomandati dalla Guida Michelin.

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zuppa di spaghetti di riso

A Saigon, il piatto più famoso è l'hu tieu (zuppa di noodle), una pietanza che riflette la storica fusione della cucina vietnamita. La combinazione delle tradizioni culinarie dell'hu tieu è una fusione tra la cucina Teochew e quella Khmer, introdotta nel Vietnam meridionale negli anni '70 dai vietnamiti rientrati dalla Cambogia.

Michelin raccomanda la zuppa di noodle Hong Phat nel Distretto 3.

Bun cha

I ristoranti di bun cha situati nel Quartiere Vecchio di Hanoi sono molto apprezzati dai turisti. Il menù semplice offre diverse combinazioni di bun cha (spaghetti di riso con maiale alla griglia) e vari tipi di involtini primavera, ognuno con un sapore distinto. Il delizioso maiale alla griglia è irresistibile se gustato con la salsa agrodolce e, naturalmente, una selezione di erbe aromatiche fresche. La Guida Michelin consiglia i seguenti ristoranti: Bun Cha Ta, Bun Cha Dac Kim e Tuyet Bun Cha.

Una ciotola di bun cha (maiale grigliato con vermicelli) del ristorante Dac Kim di Hanoi.

Riso appiccicoso

Il riso glutinoso, o riso glutinoso vietnamita, è uno snack vietnamita molto apprezzato dalla gente del posto come colazione o pranzo leggero. Questo locale è gestito da un team giovane e offre un'atmosfera accogliente e rilassante. È il posto ideale per una colazione o un pranzo leggero.

Michelin consiglia: Xôi Bát (riso colloso in una ciotola) in Hoang Hoa Tham Street, distretto di Binh Thanh.

zuppa di noodle

Lasciare il Vietnam senza aver gustato qualche ciotola di pho è impensabile. Sia il "pho di manzo" che il "pho di pollo" non solo sono apprezzati in tutto il mondo, ma rappresentano anche un pasto quotidiano essenziale per la popolazione locale. Ricordate di aggiungere erbe aromatiche o una spruzzata di lime al brodo bollente. Ristoranti consigliati dalla Guida Michelin: Au Trieu Beef Pho, Nguyet Chicken Pho (Hanoi); Minh Pho, Hoa Pasteur Pho (Ho Chi Minh City).

Pho Hoa Pasteur

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Le stelle Michelin vengono assegnate ai ristoranti che soddisfano standard eccezionalmente elevati. I locali che soddisfano i requisiti possono ricevere una, due o tre stelle, e questo riconoscimento è molto ambito dagli chef di tutto il mondo . Il sistema delle stelle Michelin è apparso per la prima volta nel 1926, con una singola stella che indicava "ristorante molto buono". La seconda e la terza stella sono state aggiunte nel 1933, con due stelle che significano "cucina eccellente per cui vale la pena tornare" e tre stelle che significano "cucina eccezionale, per cui vale la pena fare un viaggio apposta". L'anno scorso, sono stati premiati i primi ristoranti stellati Michelin in Vietnam. Inoltre, Michelin assegna anche altri titoli come "ristorante delizioso ma accessibile"...

Thanhnien.vn