Il settore zootecnico si sta riprendendo, ma deve affrontare pressioni sui costi.

Dopo la ristrutturazione, il settore zootecnico si è ripreso con forza, con un aumento degli allevamenti di suini e pollame e una fornitura stabile di carne e uova. Tuttavia, gli elevati costi di produzione, in particolare quelli dei mangimi che possono arrivare fino al 70% dei costi totali, stanno diventando un "collo di bottiglia" che ostacola la competitività.

Il forum "Soluzioni per ridurre i costi di produzione zootecnica e stabilizzare l'offerta di prodotti a base di carne per i mercati nazionali ed esteri" si è tenuto la mattina del 7 ottobre. Foto: Tung Dinh

Crescita impressionante del bestiame

Al forum "Soluzioni per ridurre i costi di produzione zootecnica e stabilizzare l'offerta di carne a livello nazionale e per l'esportazione", tenutosi il 7 ottobre ad Hanoi , il signor Do Van Hoan, vicedirettore del Dipartimento di Allevamento Animale del Dipartimento di Zootecnia e Medicina Veterinaria, ha dichiarato che nel periodo 2020-2024 il patrimonio suinicolo nazionale è aumentato da 25,8 milioni a oltre 32 milioni di capi, con una produzione di carne viva di 5,18 milioni di tonnellate. Anche il patrimonio avicolo è cresciuto, raggiungendo i 584,4 milioni di capi, con una produzione annua di 2,46 milioni di tonnellate di carne e oltre 20,4 miliardi di uova. Questi dati dimostrano una forte ripresa, confermando il ruolo di primo piano del settore nel garantire la sicurezza alimentare e nell'ottica di incrementare le esportazioni.

Secondo la signora Nguyen Thi Hong Nhung, del Dipartimento di Allevamento, Pesca e Medicina Veterinaria di Hanoi, la città dispone attualmente di circa 188.600 ettari di terreno agricolo e oltre 6.700 aziende agricole, di cui quasi 1.800 di medie e grandi dimensioni, garantendo così l'approvvigionamento di carne, uova e latte per gli abitanti di Hanoi e delle aree circostanti.

A seguito della ristrutturazione, Hanoi si è concentrata sullo sviluppo dell'allevamento intensivo, applicando le biotecnologie e la digitalizzazione. Hanoi preserva inoltre i valori culturali attraverso concorsi di allevamento, passando dall'allevamento intensivo all'agricoltura efficiente e creando zone di allevamento esenti da malattie secondo gli standard internazionali.

Nonostante una forte ripresa, molti esperti sottolineano che il settore zootecnico si trova ad affrontare numerose difficoltà, in particolare gli elevati costi di produzione, che ne compromettono la competitività e l'efficienza economica . La causa principale è il forte aumento dei prezzi dei mangimi, che rappresentano il 65-70% dei costi totali. Rispetto a molti paesi della regione e del mondo, il costo dei prodotti in Vietnam è più elevato, creando le condizioni per un aumento delle importazioni di carne.

Inoltre, la qualità del bestiame da riproduzione, i metodi di produzione e la gestione sono limitati. L'allevamento su piccola scala e frammentato, privo di tecnologie efficaci nella gestione, nella lavorazione dei mangimi e nel trattamento dei rifiuti, comporta una bassa produttività, un elevato consumo di materie prime e manodopera e maggiori costi di produzione rispetto agli allevamenti di grandi dimensioni.

Costruire una filiera alimentare sicura ed efficiente.

Secondo il Dipartimento di Zootecnia e Medicina Veterinaria, il 2026 rappresenterà un punto di svolta per lo sviluppo sostenibile del settore zootecnico, puntando a quattro obiettivi: miglioramento della produttività, dell'alimentazione, dell'ambiente e delle condizioni di vita degli allevatori.

Secondo Ta Van Tuong, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente di Hanoi, la riduzione dei costi di produzione del bestiame, la stabilizzazione dell'offerta di carne e l'aumento del valore del prodotto non sono solo obiettivi del settore, ma contribuiscono anche a migliorare la vita delle persone.

Ha sottolineato che la biosicurezza è un fattore chiave nel controllo delle malattie e nella riduzione dei costi, e ha proposto l'applicazione di misure di biosicurezza multilivello, la selezione di riproduttori di qualità e l'impiego di tecnologie moderne come l'automazione e il monitoraggio ambientale per ottimizzare la gestione.

Ha inoltre proposto di costruire una filiera alimentare che vada dalla fattoria alla cucina collettiva, combinando modelli cooperativi e aziende agricole a conduzione familiare per promuovere la produzione professionale ed espandere i mercati.

Condividendo la stessa opinione, Tran Huy Hoat, vicedirettore di Amavet Veterinary Pharmaceutical Trading Joint Stock Company, ritiene che la biosicurezza sia l'unica via per ridurre i costi. Il modello di allevamento senza contatto ridurrà al minimo l'ingresso di agenti patogeni nella mandria, basandosi su tre livelli principali di protezione: prevenzione all'ingresso dell'azienda agricola, controllo degli accessi combinato con la disinfezione e rigorosa osservanza delle procedure igieniche da parte degli operatori. Questo modello è economico e facile da applicare anche per i piccoli allevatori.

L'identificazione delle razze, l'alimentazione e la gestione sono fattori cruciali per un allevamento efficace. Hoang Nam Trung, direttore generale della HanoPhavico Animal Feed Joint Stock Company, ha inoltre sottolineato che l'uso dei mangimi deve essere rigorosamente controllato, selezionando prodotti di qualità che garantiscano nutrizione e biosicurezza. Gli allevatori devono attenersi a procedure di alimentazione corrette, assicurando razioni sufficienti e tecniche adeguate per promuovere una crescita sana degli animali, migliorare la produttività e l'efficienza economica e ridurre al minimo i rischi di malattie.

Fonte: https://daibieunhandan.vn/nganh-chan-nuoi-phuc-hoi-nhung-doi-mat-ap-luc-chi-phi-10389449.html