Molti turisti stranieri hanno sofferto di intossicazione alimentare a causa del pane consumato a Hoi An.

Molti turisti sono stati ricoverati in ospedale a causa di intossicazione alimentare.

Lo scorso anno, un totale di 86 persone, tra cui molti turisti, sono state ricoverate e curate per intossicazione alimentare presso l'ospedale generale di Lam Dong e l'ospedale di Hoan My Da Lat. Tutti questi pazienti hanno riferito sintomi quali disturbi digestivi, nausea, febbre e diarrea dopo aver mangiato il pane Lien Hoa.

Quando le autorità hanno ispezionato due panetterie del marchio Liên Hoa nelle vie Tran Phu e Phan Chu Trinh (città di Da Lat), i proprietari non sono stati in grado di esibire documenti che attestassero la provenienza degli ingredienti utilizzati per la preparazione del pane e dei ripieni, né avevano campioni di cibo in archivio come richiesto dalla normativa.

A seguito di un caso di intossicazione alimentare, le autorità di Hoi An stanno prelevando campioni di pane per effettuare delle analisi.

Di recente, una serie di casi di intossicazione alimentare ha causato il ricovero in ospedale di diversi turisti. L'episodio più recente riguarda un gruppo di medici ricoverati a Phan Thiet a luglio, mentre erano in vacanza ; nella stessa località, nel 2010, un gruppo di circa 700 turisti provenienti da Binh Duong e Ho Chi Minh City ha sofferto di intossicazione alimentare ed è stato necessario il ricovero in ospedale.

Altre 42 persone sono rimaste intossicate dopo aver mangiato del pane a Hoi An.

A Da Nang , nel 2022 e nel 2023, diversi gruppi di turisti sono stati colpiti da intossicazioni alimentari, con decine di persone interessate. Ad esempio, un gruppo di 120 turisti provenienti da Dong Trieu (Quang Ninh) ha visitato Da Nang dal 1° al 4 agosto 2022, alloggiando in un hotel in via Vo Nguyen Giap (distretto di Son Tra, città di Da Nang). I turisti hanno manifestato sintomi di intossicazione alimentare di massa e 26 persone sono state ricoverate in ospedale per aver mangiato in un ristorante della zona che non rispettava gli standard igienici.

Tuttavia, il recente episodio di avvelenamento da pane a Hoi An è il più preoccupante, poiché coinvolge una destinazione nota per la sua sicurezza e il panificio Phuong, famoso non solo in Vietnam.

Perché il panificio di Phuong è così popolare?

Il negozio di Banh Mi di Phuong risale ai primi anni '90 e si trovava nel mercato di Hoi An. Inizialmente una piccola bancarella, a causa dell'enorme afflusso di clienti dopo la trasmissione "No Reservations" dello chef americano Anthony Bourdain nel 2009, il proprietario trasferì il negozio nel cuore della città vecchia, in via Phan Chau Trinh.

Quando Anthony Bourdain "recensiva" un ristorante, era quasi certo che sarebbe diventato famoso. Il ristorante Bun Cha Huong Lien di Hanoi, dove ha cenato con l'ex presidente degli Stati Uniti Barack Obama nel 2016, ne è un esempio lampante. Il ristorante continua ad attrarre un flusso costante di turisti internazionali ancora oggi, nonostante la presenza di molti altri ristoranti altrettanto rinomati nella zona.

Anthony Bourdain è uno chef di fama mondiale. Il modo in cui ha definito il banh mi di Phuong "il miglior banh mi del mondo" e ne ha descritto il sapore come "una sinfonia di banh mi" in soli due minuti del programma televisivo menzionato, ha immediatamente conferito a questo negozio di banh mi di Hoi An fama mondiale.

In numerosi articoli sulla cucina di Hoi An pubblicati su giornali internazionali e sui social media, il banh mi (panino vietnamita con baguette) è un piatto imprescindibile. Tra questi, Banh Mi Phuong è uno dei due locali più caratteristici, diventato un'icona della scena culinaria dell'antica città...

Il Banh Mi Phuong è famoso ed è stato persino elogiato da Anthony Bourdain.

Tuttavia, il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare (Ministero della Salute) ha appena ordinato la sospensione temporanea delle attività del panificio Phuong, dopo che numerose persone hanno manifestato sintomi di intossicazione alimentare in seguito al consumo di pane.

Il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare ha inoltre richiesto al Dipartimento della Salute della Provincia di Quang Nam di ispezionare le condizioni di sicurezza alimentare di questo esercizio commerciale; risalire all'origine, prelevare campioni di alimenti sospetti per testarne gli indicatori di sicurezza alimentare, indagare e determinare la causa principale dell'incidente secondo le normative; individuare e gestire rigorosamente eventuali violazioni delle norme di sicurezza alimentare (se presenti) e pubblicizzare i risultati sui mass media per avvertire tempestivamente la comunità.

Nel tardo pomeriggio del 13 settembre, le strutture sanitarie della provincia avevano registrato un totale di 91 casi di intossicazione alimentare dopo aver consumato pane Phuong. Circa 34 di questi casi riguardavano turisti stranieri.

Hoi An deve prendere posizione per rassicurare i turisti.

Il signor Nguyen Van My, presidente del consiglio di amministrazione della Lua Viet Tourism Company, ritiene che l'incidente di intossicazione alimentare che ha coinvolto il famoso negozio di banh mi di Hoi An avrà sicuramente un impatto sulla città antica come meta turistica. Poiché Hoi An attrae un gran numero di turisti internazionali, soprattutto appassionati di cibo di strada, la loro percezione di Hoi An cambierà.

"Ho notato che molti turisti, sia nazionali che internazionali, a Hoi An sono molto rilassati nelle loro scelte alimentari. Mangiano ovunque, dal mercato ai chioschi per strada. Il motivo è che si fidano della gestione della sicurezza alimentare e dell'igiene in città, nonché dello spirito imprenditoriale degli abitanti di questa antica città", ha osservato il signor My.

Il Banh Mi Phuong è famoso ed è stato persino elogiato da Anthony Bourdain.

Tuttavia, il signor My si è detto sorpreso che Hoi An abbia subito un episodio di intossicazione alimentare di tale portata. Pur riconoscendo che la sicurezza alimentare comporta intrinsecamente dei rischi, ha sostenuto che non si debbano attribuire le colpe alle circostanze. "Recentemente, Hoi An sembra essere stata negligente nella sua gestione, in particolare per quanto riguarda la sicurezza alimentare e la speculazione sui prezzi, che ha un impatto negativo sui turisti. Questo problema deve essere affrontato con urgenza affinché Hoi An possa porvi rimedio. Il turismo in destinazioni popolari come Hoi An deve essere standardizzato in termini di sicurezza e igiene alimentare e trasparenza dei prezzi. Gli alimenti devono essere tracciabili e devono essere imposte sanzioni severe nei casi che mettono in pericolo turisti e residenti. Hoi An un tempo era estremamente scrupolosa", ha affermato il signor My.

Condividendo la stessa opinione, l'esperto di turismo Huynh Doan Thuy ritiene che Hoi An sia nota come destinazione sicura, apprezzata sia dai turisti nazionali che internazionali. In caso di incidenti come intossicazioni alimentari, i turisti sono i primi a risentirne.

"In questo momento, è necessario che le autorità rassicurino e visitino i turisti colpiti dall'intossicazione alimentare. Allo stesso tempo, devono ispezionare rapidamente tutti gli esercizi di ristorazione della zona per prevenire il ripetersi di incidenti simili in futuro. Costruire un'immagine positiva richiede tempo, ma anche pochi episodi possono avere conseguenze irreversibili", ha consigliato la signora Thuy.

Chi ha l'autorità di ispezionare la sicurezza alimentare?

Secondo l'articolo 4 della Circolare 48/2015/TT-BYT, gli enti preposti all'ispezione della sicurezza alimentare includono: il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare (che effettua ispezioni a livello nazionale); il Dipartimento della Salute e il Sottodipartimento per la Sicurezza e l'Igiene Alimentare delle province e delle città (che effettuano ispezioni nelle rispettive aree); i Comitati Popolari di distretti, contee e comuni; e infine, i Comitati Popolari di comuni, quartieri e township, nonché le stazioni sanitarie comunali, tutti responsabili dell'ispezione della sicurezza alimentare nelle rispettive aree.

Le ispezioni possono essere effettuate a sorpresa e senza preavviso in presenza di segnali di violazioni, in seguito a un avvertimento o sulla base di segnalazioni da parte di organizzazioni o singoli individui…

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/du-khach-nuoc-ngoai-ngo-doc-banh-mi-o-hoi-an-ai-de-ton-thuong-xay-ra-185230914104504297.htm