Ricordate le caramelle alle arachidi versate sulla foglia di banana?

In questo periodo dell'anno la città è spesso colpita da improvvisi acquazzoni. Vedendo la pioggia cadere fuori, mi tornano improvvisamente in mente le notti d'estate della mia infanzia. Ascoltando il tamburellare della pioggia nel banano, io e i miei fratelli imploravamo sempre la mamma di comprarci le caramelle alle arachidi.

La mamma guardò i nostri occhi luminosi e pieni di aspettative e annuì leggermente. Era tutto ciò di cui avevamo bisogno; corremmo subito a raccogliere le arachidi e a sbucciarle. La mamma aprì la dispensa e prese lo zucchero di canna che aveva messo da parte per quando ci sarebbe venuta improvvisamente voglia di dolci.

Nella mia città natale, si vedono campi di arachidi e mais ovunque. Quando ero piccolo, andavo spesso con i miei genitori a piantare le arachidi. Mio padre andava avanti a scavare le buche, e io e mia madre lo seguivamo, mettevamo due semi di arachide nel terreno e poi li ricoprivamo.

La mia gioia è iniziata nel momento in cui ho visto spuntare i piccoli germogli di fagiolo dal terreno. Sono andato a scuola in bicicletta, passando accanto ai campi, contemplando in pace le rigogliose piante di fagiolo verdi punteggiate di fiori gialli che ricoprivano il suolo della mia terra natale.

Non dimenticherò mai la gioia negli occhi dei miei genitori mentre si chinavano a raccogliere i cespugli di arachidi carichi di frutti. Mia madre, con le mani sporche di terra, maneggiava con cura le arachidi tonde e carnose. Io e i miei fratelli l'aiutavamo a raccoglierle, cogliendone di tanto in tanto qualcuna acerba, lavandole nel ruscello e masticandole con piacere. Poi aspettavamo con impazienza la sera, quando mia madre avrebbe tirato fuori dal fuoco la pentola di arachidi appena tolte dal fuoco.

Il sole estivo fece essiccare i fagioli sparsi in giardino fino a renderli perfettamente croccanti. Mia madre li mise in sacchetti e li portò a farli spremere per ricavarne olio, mentre i fagioli secchi rimasti furono conservati in un angolo della casa per essere consumati come spuntino.

La pianta di arachidi è davvero incredibile; non si butta via niente, dalla radice alla punta. I panelli oleosi (il residuo che rimane dopo la spremitura delle arachidi) vengono conservati in un angolo della cucina. Ogni sera, quando mia madre prepara il mangime per i maiali, ne spezza qualche pezzetto e lo aggiunge alla pentola che bolle. Poi esclama quanto velocemente sono cresciuti i maiali nel porcile!

Chiunque provenga dalla campagna avrà probabilmente provato un pizzico di nostalgia per l'aroma delle arachidi tostate che la mamma preparava sul fornello. Non appena le toglieva dal fuoco, allungavano la mano per prenderne qualcuna e mettersele in bocca, senza aspettare che quelle arachidi croccanti e profumate venissero cosparse su una fumante ciotola di noodles Quang.

Se i noodles Quang cosparsi di arachidi suscitano entusiasmo, le caramelle alle arachidi nelle notti di pioggia lo fanno ancora di più. Nel momento in cui la mamma caramellava lo zucchero sul fornello, nel momento in cui le arachidi venivano tostate e la loro sottile pellicina si staccava, ci veniva già l'acquolina in bocca!

Lo zucchero usato per fare le caramelle doveva essere autentico zucchero di canna fatto in casa. Naturalmente, era la mamma a caramellare lo zucchero perché noi non sapevamo come controllare il calore o quando lo zucchero era pronto. Una volta che lo zucchero si scioglieva e bolliva sul fornello, la mamma aggiungeva velocemente le arachidi tostate e poi versava il tutto sui cracker di riso grigliati e dorati.

Nella mia famiglia era raro trovare in casa involucri di carta di riso, perché la voglia di dolci ci assaliva all'improvviso e la mamma ci mandava in giardino a tagliare un gambo di banana. Io sceglievo la banana più grande del giardino, sbucciavo gli strati esterni e tagliavo la tenera polpa bianca interna.

Le caramelle alle arachidi versate sulle foglie di banana erano senza dubbio la prelibatezza più deliziosa del mondo per noi a quei tempi. Dopo che le caramelle si erano raffreddate, la mamma le tagliava con un coltello e ne dava un pezzetto a ciascuno di noi. Ma a volte nessuno di noi aspettava che si raffreddassero completamente. Il pezzetto di caramella gommosa e leggermente tiepida finiva già in bocca.

L'entusiasmo iniziale si affievolì e mi godetti la caramella avvolta nella foglia di banana, assaporandone la croccantezza e il profumo, mangiandola con parsimonia, temendo che finisse in un attimo. Con un tocco leggero, la caramella si staccò dalla foglia di banana con la stessa facilità con cui si sbuccia una pasta sfoglia.

Quella dolcezza mi accompagnò fino all'esilio. Così, quando improvvisamente iniziò a piovere fuori, quando improvvisamente assaporai l'amarezza della vita, quella dolcezza si riaccese per confortarmi e lenirmi.

La mia amica, rimasta a casa, mi ha mostrato con orgoglio le caramelle alle arachidi che aveva appena preparato per i bambini. Oggi le caramelle alle arachidi si trovano in molte varianti, cosparse di cocco essiccato, semi di sesamo tostati e scorza di lime tagliata finemente per un aroma fragrante... Vedere i bambini del villaggio che tenevano con entusiasmo in mano i pezzetti di caramelle alle arachidi mi ha riportato alla mente i ricordi della mia infanzia.

Nelle sere di pioggia, quando la pioggia tamburellava fuori nel banano, imploravo mia madre: "Mamma, mangiamo delle caramelle alle arachidi!"

Fonte: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-บน-be-chuoi-3297339.html