Secondo il dottor Huynh Tan Vu, specialista presso il Centro Medico Universitario di Ho Chi Minh City, il cavolo ha un sapore dolce, una natura fredda, non è tossico e ha effetti benefici sulla circolazione sanguigna, sull'arresto delle emorragie, sulla diuresi, sulla purificazione dei polmoni, sull'eliminazione del calore, sul catarro e sull'umidità, sulla disintossicazione, sulla produzione di liquidi, sul sollievo dalla sete, sul raffreddamento dello stomaco e sul nutrimento della milza e dello stomaco.
Il dottor Vu ha inoltre sottolineato che il cavolo non è adatto alle persone con una costituzione fredda; se desiderano consumarlo, devono abbinarlo allo zenzero fresco.
Il cavolo contiene piccole quantità di goitrina, un antiossidante, ma questa sostanza è anche uno dei fattori che causano il gozzo. Pertanto, le persone con disturbi alla tiroide o gozzo non dovrebbero mangiare cavolo, poiché può causare un ulteriore gonfiore della ghiandola tiroidea o del gozzo stesso.
Anche le persone con grave insufficienza renale che necessitano di dialisi dovrebbero evitare di mangiare cavolo. Chi soffre di stitichezza o minzione infrequente non dovrebbe mangiare cavolo crudo o sottaceto, ma dovrebbe cuocerlo accuratamente.
Secondo il dottor Huynh Tan Vu, il cavolo è stato utilizzato come medicinale fin dall'antichità in Europa. Veniva chiamato "la medicina dei poveri".
Il cavolo fa bene alla salute, ma non tutti possono mangiarlo.
Dal punto di vista nutrizionale, 100 g di cavolo forniscono all'organismo 50 calorie, calcio, fosforo, potassio e ferro. La quantità di vitamina C presente nel cavolo è inferiore solo a quella dei pomodori, ma 4,5 volte superiore a quella delle carote e 3,6 volte superiore a quella delle patate e delle cipolle.
Il cavolo ha usi medicinali, tra cui il trattamento dei vermi intestinali, l'azione antisettica esterna e la promozione della guarigione di ferite, foruncoli e lesioni maligne, oltre a fungere da buon repellente per insetti (api, ragni, ecc.).
Il cavolo viene utilizzato anche come antidolorifico in caso di reumatismi, gotta e sciatica (ammorbidire le foglie cuocendole al vapore, quindi applicarle sulle zone doloranti); aiuta inoltre a purificare le vie respiratorie applicandolo localmente (per trattare mal di gola e raucedine) o assumendolo per via orale (per trattare tosse e polmonite).
Il cavolo viene utilizzato anche per curare lo scorbuto, la dissenteria e come fonte di zolfo per l'organismo. Un decotto di cavolo viene impiegato per purificare il sangue. In particolare, il cavolo è un rimedio eccellente per l'irritabilità nervosa e l'insonnia. Le persone ansiose, gli studenti che si preparano per gli esami e coloro che soffrono di esaurimento nervoso o stanchezza cronica dovrebbero consumare cavolo regolarmente.
Fonte: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-cai-bap-ar912206.html
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