Il latte prodotto a livello nazionale soddisfa solo il 40% della domanda.

Il professor associato Dr. Tran Quang Trung, presidente dell'Associazione lattiero-casearia vietnamita, ha condiviso le sue riflessioni sullo sviluppo delle aree di produzione di materie prime lattiero-casearie e sulla creazione di marchi per il latte vietnamita durante il seminario "Trasformare Mang Yang - Gia Lai in un paradiso lattiero-caseario", organizzato dal quotidiano Thanh Nien la mattina del 16 aprile.

Il professor associato Tran Quang Trung è il presidente dell'Associazione lattiero-casearia del Vietnam.

Secondo il professore associato Tran Quang Trung, la struttura dei ricavi del mercato lattiero-caseario vietnamita è dominata principalmente dal latte liquido e dal latte in polvere, che rappresentano oltre il 70% della quota di mercato, seguiti dai prodotti a base di yogurt. La produzione annuale di latte ha mantenuto una crescita costante. Solo nel 2023, secondo l'Ufficio Generale di Statistica, la produzione nazionale di latte fresco è stata stimata in 1.860,8 milioni di litri, con un aumento del 7,5% rispetto al 2022; la produzione di latte in polvere ha raggiunto le 154.800 tonnellate, con un leggero aumento dello 0,1% rispetto al 2022.

Dati sulla produzione di latte e latte in polvere per il periodo 2019-2023. Fonte: Associazione lattiero-casearia del Vietnam.

“ Nel corso degli anni, l'industria lattiero-casearia vietnamita ha ricevuto l'attenzione dello Stato e delle imprese. Molte aziende hanno investito proattivamente nella tecnologia e sono stati avviati numerosi nuovi stabilimenti dotati di tecnologie moderne. Sono state importate razze bovine da latte ad alta produttività e molte aziende agricole si dedicano all'allevamento di bovini da latte su larga scala, integrando l'agricoltura ad alta tecnologia e l'agricoltura circolare. Ad oggi, in tutto il Paese si contano oltre 1.700 aziende lattiero-casearie, con una media di 37,4 capi per azienda, e molte aziende di grandi dimensioni che allevano da 2.000 a decine di migliaia di capi. Inoltre, quasi 28.700 famiglie allevano bovini da latte…” - ha informato il signor Tran Quang Trung.

Tuttavia, attualmente la produzione di latte crudo in Vietnam soddisfa solo circa il 40% del fabbisogno interno, quindi si tratta ancora di un settore con un grande potenziale di sviluppo.

“Secondo le statistiche, il consumo pro capite di latte in Vietnam rimane basso, attestandosi a soli 26-28 litri/persona/anno, mentre la Thailandia ne consuma 35 litri/persona/anno, Singapore 45 litri/persona/anno e i paesi europei 80-100 litri/persona/anno. Il consumo di latte continuerà ad aumentare nei prossimi anni a causa della crescente domanda di una migliore nutrizione e di un sistema immunitario più forte tra la popolazione, nonché dello sviluppo di moderne catene di distribuzione”, ha affermato il signor Tran Quang Trung.

Inoltre, si prevede un forte aumento della domanda di prodotti lattiero-caseari di alta qualità, dovuto alla giovane età della popolazione e al fatto che, con lo sviluppo dell'economia, i consumatori prestano maggiore attenzione alla qualità e alla sicurezza alimentare, soprattutto per i prodotti nuovi e biologici. La domanda di prodotti a base di latte in polvere, probiotici, ecc., da parte di gruppi target come anziani, persone con patologie preesistenti, cancro, diabete, ecc., tenderà ad aumentare.

Secondo il signor Tran Quang Trung, riconoscendo l'importanza delle aree di provenienza della materia prima per il latte fresco, molte aziende lattiero-casearie hanno proattivamente costruito e migliorato gli allevamenti; mantenuto e sviluppato le aree locali di approvvigionamento di materia prima con collegamenti di produzione con gli allevatori per garantire la sicurezza del latte crudo, creare posti di lavoro e ridurre la dipendenza dal latte e dai prodotti lattiero-caseari importati. Alcune aziende hanno completato e costruito molti nuovi allevamenti lattiero-caseari su larga scala, conformi agli standard Global GAP, dotati di alta tecnologia, automazione e un sistema chiuso dal pascolo all'allevamento; e importato ulteriori razze bovine ad alta produttività e di alta qualità dagli Stati Uniti, dall'Australia, ecc.

In particolare, oltre a investire in stabilimenti dotati di tecnologie moderne, le imprese si stanno concentrando in modo proattivo sull'approvvigionamento di materie prime di alta qualità, costruendo aziende agricole basate su modelli esemplari di agricoltura sostenibile, applicando i principi dell'economia circolare, praticando l'agricoltura rigenerativa e utilizzando energie verdi e pulite.

Per quanto riguarda la scelta delle zone per lo sviluppo dell'allevamento di bovini da latte, secondo il signor Tran Quang Trung, da tempo le aziende del settore scelgono spesso località con climi freschi per allevare mandrie di alta qualità e ad alta produttività, come Da Lat e Moc Chau. Oltre a località rinomate e consolidate come Da Lat (Lam Dong) o Moc Chau (Son La), Mang Yang (Gia Lai) è considerata una rigogliosa oasi verde, completamente isolata dal trambusto della vita urbana. A Mang Yang, il sistema di fiumi e torrenti è relativamente fitto e ampiamente distribuito in tutta l'area. Queste sono le condizioni ideali per lo sviluppo dell'allevamento di bovini da latte.

"La combinazione di un ambiente naturale incontaminato, l'importazione di razze bovine da latte ad alta produttività e le moderne tecnologie di produzione garantiranno ai consumatori vietnamiti un'abbondante fornitura di latte fresco di alta qualità", ha affermato il signor Tran Quang Trung.

Attualmente, molti prodotti lattiero-caseari di marca vietnamita non solo soddisfano la domanda interna, ma vengono anche esportati in oltre 50 paesi e territori.

Fonte: https://congthuong.vn/sua-san-xuat-trong-nuoc-moi-dap-ung-40-nhu-cau-315010.html