Con quali alimenti si dovrebbero consumare le uova per un migliore assorbimento?

"Quali alimenti dovrei mangiare con le uova per favorire un migliore assorbimento dei micronutrienti da parte del mio corpo?" è una domanda che si pongono in molti attenti alla salute.

Come sappiamo, l'assorbimento dei nutrienti dipende non solo dalla quantità di cibo che mangiamo, ma anche dalle condizioni in cui lo facciamo. Alcune vitamine e composti vegetali vengono assorbiti meglio grazie a determinati nutrienti presenti nelle uova, secondo il sito web americano Eating Well .

Consumare uova con verdure a foglia verde contribuisce a migliorare l'assorbimento della vitamina K.

FOTO: AI

Per le sostanze liposolubili come le vitamine A, D, E, K e vari carotenoidi, l'intestino necessita di una quantità sufficiente di bile, acidi grassi liberi e altri componenti per formare le micelle, una struttura composta da molte molecole legate tra loro.

Le micelle aiutano a trasportare le vitamine A, D, E, K e i carotenoidi attraverso lo strato di muco intestinale, raggiungendo le membrane cellulari intestinali per l'assorbimento. Pertanto, un pasto povero di grassi può ridurre l'assorbimento di queste sostanze. I tuorli d'uovo, invece, contengono tipi di grassi che aiutano l'organismo ad assorbire meglio i composti vegetali benefici.

Per assorbire al meglio i nutrienti contenuti nel pasto, è consigliabile consumare le uova insieme ai seguenti alimenti:

Consuma le uova con verdure ricche di carotenoidi.

Se si consumano verdure ricche di carotenoidi come carote, pomodori e peperoni, ma pochi o nessun grasso, l'organismo non assorbirà i carotenoidi in modo efficace. Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition ha dimostrato che mangiare verdure arancioni e gialle con tuorli d'uovo aumenta significativamente l'assorbimento di carotenoidi rispetto a non includere le uova nella dieta. Di solito è sufficiente consumare solo uno o due uova alla volta.

Piatti ricchi di vitamina E

La vitamina E è anche liposolubile. Tra gli alimenti ricchi di vitamina E troviamo cavolo riccio, avocado, mango, papaya e kiwi. La ricerca dimostra che consumare uova insieme a questi alimenti contribuisce ad aumentare l'assorbimento di α-tocoferolo e γ-tocoferolo, che sono forme di vitamina E.

Verdure a foglia verde

Le verdure a foglia verde come spinaci, cavolo riccio, lattuga, cavolo nero, cavolo nero e senape sono note per essere ricche di vitamina K. Poiché la vitamina K è liposolubile, consumare verdure a foglia verde senza grassi potrebbe non consentirne un assorbimento ottimale. Non è necessario assumere grandi quantità di grassi, ma è importante concentrarsi su grassi benefici, come quelli contenuti nei tuorli d'uovo, secondo quanto riportato da Eating Well.

Fonte: https://thanhnien.vn/trung-nen-an-chung-voi-mon-nao-de-hap-thu-tot-hon-185251222143111355.htm