Creazione di un marchio per specialità a base di spinaci selvatici biologici.

Il rau nhíp (noto anche come lá bép) è una verdura selvatica che cresce spontaneamente in molte località della provincia di Dong Nai. È un ortaggio molto diffuso nella cucina di numerose minoranze etniche. Oltre ad essere un alimento unico, il rau nhíp contiene anche molti nutrienti benefici per la salute.

La signora Thi Khui, direttrice della Cooperativa Agricola Biologica dei Pascoli di Bu Lach (comune di Tho Son), presenta la specialità "rau nhip" (un tipo di ortaggio) alla Conferenza OCOP di Valutazione e Riconoscimento dei Prodotti del 2025. Foto: Binh Nguyen

Gradualmente, gli spinaci selvatici sono diventati un alimento popolare tra i consumatori che prediligono prodotti alimentari naturali e sicuri. Riconoscendo il potenziale economico di questa verdura selvatica, la Cooperativa di Anacardi Biologici di Bu Lach (comune di Tho Son) ha creato una filiera per la coltivazione di spinaci selvatici biologici sotto gli alberi di anacardi, organizzandone la lavorazione e la distribuzione in tutto il paese. La cooperativa ha anche creato un marchio per gli spinaci selvatici locali partecipando al programma "Un Comune, Un Prodotto" (OCOP), e la specialità di spinaci selvatici ha ottenuto la certificazione di prodotto OCOP a 3 stelle dalla provincia di Dong Nai.

La coltivazione di ortaggi selvatici genera profitti elevati.

In passato, le minoranze etniche si recavano spesso nelle foreste per raccogliere gli spinaci selvatici, che diventavano così un piatto quotidiano e familiare, indispensabile soprattutto durante le feste e le ricorrenze. Poiché questa verdura selvatica è facile da coltivare, cresce bene e non è soggetta a parassiti e malattie, molte famiglie indigene nella parte settentrionale della provincia di Dong Nai l'hanno portata con sé per piantarla nei propri orti e garantirsi così un approvvigionamento costante.

Sebbene coltivato, il *rau nhíp* (un tipo di ortaggio selvatico) coltivato in giardino non è molto diverso dal *rau nhíp* selvatico che cresce in natura, perché i coltivatori lo lasciano crescere naturalmente come le piante della foresta. In precedenza, la famiglia della signora Điểu Thị Glung, una donna di etnia M'nông del comune di Thọ Sơn, piantava solo pochi cespugli di *rau nhíp* per il consumo. Vedendo che questo ortaggio selvatico era molto richiesto e che i commercianti lo acquistavano in grandi quantità, la sua famiglia ha ampliato l'area di coltivazione del *rau nhíp* sotto alberi di anacardi e caffè. Il *rau nhíp* è molto facile da coltivare. Le piantine piantate durante la stagione delle piogge maturano da sole e le radici continuano a espandersi, facendo crescere nuovi cespugli. Durante tutto il processo di crescita, gli agricoltori non hanno bisogno di annaffiare, fertilizzare o usare pesticidi. I coltivatori devono solo raccogliere; Semplicemente raccolgono e vendono le foglie giovani non appena compaiono.

La signora Dieu Thi Glung ha affermato: "Ad oggi, la sua famiglia coltiva circa 2,5 ettari di *Lá Nhíp* (un tipo di ortaggio a foglia) tra le piantagioni di anacardi e caffè, che hanno circa 7 anni. Più le piante sono vecchie, più i cespugli diventano grandi, producendo più foglie giovani da raccogliere. Il *Lá Nhíp* può essere raccolto tutto l'anno. Durante la stagione secca, i coltivatori raccolgono le foglie e i germogli giovani una volta alla settimana; durante la stagione delle piogge, le piante prosperano e producono continuamente nuovi germogli e foglie, quindi possono essere raccolte due volte alla settimana. Attualmente, la signora Glung raccoglie in media più di 10 kg di *Lá Nhíp* al giorno. Con un prezzo di vendita di 80.000 VND/kg al punto di acquisto, la signora Glung può guadagnare milioni di VND ogni giorno. Questo ortaggio è facile da raccogliere, quindi bambini e anziani della famiglia possono tutti partecipare alla raccolta delle foglie per guadagnare un reddito extra."

La specialità orticola chiamata "rau nhíp" sta diventando sempre più popolare sul mercato. Foto: Binh Nguyen

La famiglia della signora Glung coltiva foglie di betel selvatico su una vasta area, raccogliendole e vendendole ogni giorno. Dall'inizio dell'anno, la signora Glung ha risparmiato circa 40 milioni di dong vietnamiti grazie alla vendita di foglie di betel selvatico. Con questi soldi, la sua famiglia intende acquistare una nuova moto. La signora Glung ha raccontato con entusiasmo: "Quando siamo a corto di soldi, raccogliamo e vendiamo foglie di betel selvatico, e questo ci permette di andare avanti. C'è una cooperativa nella zona che acquista le foglie di betel selvatico; comprano tutto ciò che produciamo, quindi molte famiglie locali sono fiduciose di poter espandere l'area in cui coltivano questa verdura selvatica".

La signora Ha Thi Tam, una cliente che acquista spinaci selvatici nel comune di Bu Dang, ha commentato: "Gli spinaci selvatici hanno un alto valore nutritivo, il che li rende un piatto quotidiano per la popolazione locale, indispensabile soprattutto durante le festività e il Tet (Capodanno lunare). Inoltre, sono una specialità spesso acquistata come regalo per parenti e amici. Gli spinaci selvatici possono essere utilizzati in molti piatti deliziosi, come: saltati in padella da soli o con vari tipi di carne, nel brodo di ossa, nella zuppa di pesce o nella fonduta... Ogni piatto ha il suo sapore unico. Per questo motivo, durante le festività e il Tet, gli spinaci selvatici possono essere venduti anche a 150.000 VND/kg e la domanda supera ancora l'offerta. Gli abitanti del luogo coltivano queste verdure come colture intercalari nei loro orti e campi, senza l'uso di fertilizzanti o pesticidi, il che li rende un alimento sano, molto adatto alle attuali tendenze di consumo."

Creare un marchio per ortaggi selvatici biologici.

Secondo le popolazioni di minoranza etnica del comune di Tho Son, gli spinaci selvatici sono un tipo di ortaggio selvatico che prospera solo sotto la chioma degli alberi secolari, poiché la chioma aiuta il terreno a trattenere l'umidità, consentendo alla pianta di crescere bene.

La cooperativa agricola biologica Bu Lach Grassland è pioniera nella zona per la transizione verso una produzione biologica e pulita. Un fattore favorevole per la transizione all'agricoltura biologica dei membri della cooperativa è rappresentato dalle semplici pratiche agricole adottate dalle popolazioni di minoranza etnica, che richiedono una cura minima e permettono alle piante di crescere in modo naturale. Questo facilita anche il rispetto degli standard di sicurezza per le colture intercalari di ortaggi coltivate nei frutteti di anacardi.

Attualmente, la Cooperativa Agricola Biologica di Bu Lach fornisce circa 16 tonnellate di spinaci d'acqua all'anno. Questo prodotto è molto apprezzato da ristoranti e negozi di alimentari sicuri in numerose province e città di tutto il paese. Il prezzo attuale degli spinaci d'acqua varia da 60.000 a 80.000 VND/kg, raggiungendo talvolta i 150.000 VND/kg, ma l'offerta non riesce comunque a soddisfare la domanda.

La consociazione di spinaci d'acqua negli anacardi offre un doppio vantaggio. Molti agricoltori installano sistemi di irrigazione automatici e si prendono cura delle piante per garantirne una crescita sana, contribuendo al contempo ad aumentare la resa degli anacardi. La signora Dieu Thi Nguyen, una donna appartenente all'etnia S'tieng, coltiva spinaci d'acqua da circa 8 anni. Inizialmente, la sua famiglia aveva piantato solo poche piante per il proprio consumo. Dopo che una cooperativa ha iniziato ad acquistare gli ortaggi a un prezzo elevato e stabile, ha iniziato a dedicare maggiore attenzione a questa specialità colturale, e più a lungo l'orto viene coltivato, maggiore è la resa. Secondo la signora Nguyen, gli spinaci d'acqua sono "facili da coltivare e facili da raccogliere", il che significa che i coltivatori devono solo impegnarsi nella raccolta e guadagnano ogni giorno. Poiché si tratta di una consociazione, la superficie effettiva coltivata a spinaci d'acqua dalla sua famiglia è di soli 2 sao (2.000 m²), ma fornisce comunque un risparmio alla famiglia. Il denaro ricavato dalla vendita degli spinaci d'acqua è sufficiente a coprire le spese quotidiane e a investire ulteriormente nella produzione. Il reddito derivante dalle piantagioni di anacardi e caffè è sempre stato una fonte di risparmio, contribuendo al costante miglioramento delle finanze della mia famiglia.

La signora Thi Khui, direttrice della Cooperativa Agricola Biologica dei Pascoli di Bu Lach, ha dichiarato: "La verdura Nip è un piatto caratteristico da tempo associato alle popolazioni indigene dell'ex provincia di Binh Phuoc. Si tratta di una specialità ricca di valori culturali tradizionali, un alimento sano che crea mezzi di sussistenza per le comunità etniche S'tieng e M'nong...".

Gli agricoltori coltivano gli spinaci selvatici (rau nhíp) in consociazione con gli alberi di anacardi, contribuendo ad aumentare il reddito e al contempo preservando la piantagione di anacardi, una specialità tradizionale locale. Gli spinaci selvatici non sono solo un piatto delizioso e unico, ma anche una preziosa pianta medicinale con numerosi benefici per la salute grazie alla sua ricchezza di vitamine, fibre e minerali naturali, in linea con l'attuale tendenza dei consumatori verso alimenti sani. Riconoscendo l'alto valore economico di questa verdura selvatica, la cooperativa ha iniziato a commercializzarla, trasformando gradualmente gli spinaci selvatici in un prodotto vendibile.

La cooperativa ha inoltre implementato un processo produttivo standardizzato, controllando rigorosamente gli standard igienici per garantire la sicurezza alimentare e investendo in confezionamento e branding. Nell'ottica del suo sviluppo, la cooperativa continuerà a collaborare con gli agricoltori per ampliare l'area di produzione sicura e i canali di distribuzione. La cooperativa si concentra sulla creazione di un marchio per le sue specialità ortofrutticole biologiche, caratterizzate da origini chiare e tracciabilità, puntando al mercato dell'esportazione, in quanto si tratta di un prodotto potenzialmente promettente anche per i mercati esteri.

Pianure

Fonte: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202603/xay-dung-thuong-hieu-dac-san-rau-nhip-huu-co-7ab15b0/