ハイ氏はキノコ栽培を始める前、ドンフン県の植物種子ステーションの所長を務めていました。農家に供給する米の種子を選定・購入するために、農業遺伝学研究所に頻繁に通っていました。そこでキノコ栽培のプロセスを自らの目で見て学び、 タイビン省の気候に適していることを発見しました。
地区植物育種場が解散した後、彼はキノコの研究をさらに進め、キノコは栄養価が高く、利用者の健康増進に貢献し、様々な美味しい料理に加工しやすいことを発見しました。キノコ生産の原料は、わら、バガス、おがくず、綿花の廃棄物など、地元産のものを活用することで、クリーンなキノコの生産を確保し、コストを削減し、環境保護にも貢献しています。そこで、海氏は技術基準を満たす、堅牢で風通しの良いキノコハウスの建設に投資しました。
フーチャウ村（タイビン省ドンフン県）にあるヴー・タン・ハイ氏の農場では、ヒラタケが主な作物となっている。
ハイ氏は次のように語りました。「1,000平方メートルの畑に、平均して25,000袋以上のヒラタケ、リンジー、キクラゲを吊るしています。キノコの市場が好調な時期には、50,000袋近くを吊るすこともあります。キノコとキクラゲの生産工程には多くの段階があり、それぞれの段階が重要です。原材料の厳選、清潔な原材料の加工、キノコの袋詰め、殺菌、キノコの生育環境の清掃、キノコの種類に適したキノコの袋内の湿度の維持、天候に合わせた管理などです。」
原材料については、毎年稲刈りシーズンになると、藁を仕入れ、粉砕機を購入し、梱包して自分で接種する業者を雇っています。 農業遺伝学研究所から種菌を購入することで、品質を確保しています。キノコは温度、湿度、光などの環境要因に非常に敏感な植物です。そのため、キノコが順調に生育し、高い生産性と品質を実現できるよう、常に不利な要因の監視と管理に細心の注意を払っています。
私は労力を減らし、湿度を確保し、水を節約するためにスマートフォンによる遠隔操作のミストシステムを導入しました。特に、離れた場所から湿度をチェックし、キノコ用の散水システムを作動させることもできます。
海氏は毎年平均15～20トンの様々な種類のキノコを収穫しています。そのうち、ヒラタケは主に生で販売され、霊芝とキクラゲは乾燥・半乾燥されています。収穫量が最も多いのは毎年2月から9月です。この施設で生産される完成キノコは、常に美味しく、清潔で、安全であることが保証されているため、生産量を心配する必要はありません。
ハイ氏のキノコの市場は、省内とハノイ市、フンイエン省にあります。卸売市場には、自宅まで取りに来る顧客や、電話で注文する常連客もいます。ハイ氏はキノコの梱包と配達を車で行っています。彼はキノコで年間5億ドンの収入を得ており、11人の雇用を生み出しています。1人あたり月収450万～500万ドンです。
収穫後のヒラタケは丁寧に梱包され、お客様の元へお届けします。
フーチャウ村のダン・タット・ドゥックさんはこう語りました。「私は長年ここで働いています。仕事は軽く、健康にも合っています。キノコの梱包、世話、収穫です。基本給に加えて、残業手当や、割り当てられた作業をうまくこなせばボーナスももらえます。この仕事なら家から遠くまで出かける必要がなく、収入も安定しています。」ハイさんは、完成したキノコを栽培するだけでなく、毎年何万袋ものキノコの菌床を製造・販売し、各家庭で購入して吊るすようにしています。同時に、キノコの世話や収穫の仕方も指導しています。
フーチャウ村は、2024年末までに先進的な新農村地域目標を達成することを目指しています。同村は、一村一品生産（OCOP）製品の製造にハイ氏のキノコ製品を選択しました。
ハイ氏は、「コミューンからOCOP製品の開発に選んでいただき、大変嬉しく思います。最先端科学技術を駆使し、高品質なキノコ製品の栽培・生産に取り組み、近いうちにOCOPの3つ星、4つ星基準を達成できるよう努めてまいります」と述べました。
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出典: https://danviet.vn/20-nam-trong-loai-cay-la-kho-chua-vitamin-ong-nong-dan-thai-binh-nam-nao-cung-thu-500-trieu-20240805165019582.htm
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