30年間の「遺伝子保存と電子識別」で、王家の果実を世界に届ける

(ダン・トリ) - 独立から80年、田舎の魂が染み込んだ果物が、もはや記憶の中の「備蓄」ではなく、テクノロジー、ブランド、そして成長への欲求の産物として、世界に踏み出そうとしています。

ロンガンの産地であるフンイエン県タンフン町の中心部には、非常に独特な方法で栽培された 1.5 ヘクタールの緑豊かなロンガン園があります。

化学肥料も農薬も使わず、ここで実ったリュウガンの房は、農家のブイ・シュアン・スーさん（1975年生まれ）の「おいしい果物を作るには、まず土壌に優しくしなければならない」という信念から生まれたものだ。

ほんの数年前まで、この緑豊かなリュウガン畑は、ある「気の狂った」農民が木々に魚の肥料を「食べさせ」、バナナジュースを「飲ませ」、唐辛子とニンニクで害虫を駆除させたために、荒れ果て、何も生えていませんでした。

「最初の3年間は、誰も私にできると信じてくれませんでした。農薬も化学肥料も使っていませんでした。植物は『ショック』を受けて、発育が悪くなり、実も少なく、葉も悪く、業者も背を向けてしまいました。でも、本当にオーガニックに切り替えたいなら、土壌の回復期を受け入れなければならないと分かっていました。性急に行動するわけにはいかない、と」と蘇さんは語った。

知識ゼロからスタートした蘇さんは、持続可能な農業モデルを独学で学び、有機農業に関する文献を調べ、魚の堆肥化を実験しました。

5年後、800/800の品質基準を達成した有機リュウガン園モデルが誕生し、スーパーマーケットシステム、 ベトナム航空などのサプライヤーとなりました。有機リュウガンの価格は従来品の2～3倍高く、リュウガンの実は熟す前に注文されます。

さらに重要なのは、蘇氏のモデルが再現されたことです。自身の畑が安定すると、蘇氏は哈洲龍眼協同組合（36世帯、総面積18ヘクタールの龍眼を栽培）のメンバーを動員し、転換に着手しました。彼は自身の栽培日記を共有し、製品の配合方法を指導し、畑で研修を実施しました。

これらの農家の夢は、豊作だけではありません。植物が健康で、土壌が健全で、栽培者と消費者の両方が恩恵を受ける、清潔な栽培地域です。

今日、古都フォーヒエンはリュウガンの香りで満ち溢れています。この地にとって、リュウガンは単なる農産物ではなく、文化的象徴であり、歴史の証人であり、ベトナムの人々の沖積土と手仕事から産物を結晶化させる力強さを鮮やかに物語っています。

古文書によると、ポー・ヒエン王に捧げられたリュウガンの品種は、有名な学者レ・クイ・ドンによって「ヴァン・ダイ・ロアイ・ング」という本に記録されており、次のような有名な記述があります。

「その果実は天から与えられた聖水のように甘く、口に入れると歯も舌もそれを好みます。」

阮朝時代、毎年果物の季節になると、洪邯の人々は最も美しく甘い龍眼の房を選び、王宮に貢物を捧げました。当時、龍眼は貴重な産物とされ、限られた地域でしか栽培できませんでした。中でも哈州、丹洪、洪南（旧）などは、貴重な龍眼の「龍脈」として知られる地域でした。

過去 400 年間、祖先の竜眼の木は高くそびえ立ち、飛燕寺の一角にその木陰を落とし、フンイエンの人々の誇りである「王家の果物」の歴史的証人となってきました。

しかし、現代農業の発展の中で、かつては誇りであった古代のリュウガン品種は忘れ去られる危機に直面しています。

多くの農家は、生産性が高く、管理が容易で、早く、安く、豊富にという市場の傾向に適した新しい品種に置き換えることを選択しています。

70歳の農民ブイ・スアン・タムさんは流れに逆らうことを決意した。

タムさんは40年以上にわたりリュウガンを栽培し、肉厚で甘みがあり独特の香りを持つ古代リュウガン品種、ロイヤルリュウガンを保存することに心血を注いできましたが、栽培が非常に難しく、収穫量が少なく、害虫や病気に弱く、天候に大きく左右されます。

「この品種は土壌と栽培者にうるさいですが、栽培できれば食べた果物の思い出になるでしょう」と彼は語った。

彼にとって、リュウガンの木は収入源であるだけでなく、フォーヒエンの人々にとっての記憶であり、遺産であり、誇りでもあります。そのため、彼は生産性を追求するのではなく、品質を重視しています。彼が栽培するリュウガンの果肉は、収穫量は少ないものの、1kgあたり10万ドン以上という価格で取引され、一般的なリュウガンの10倍もの値段がつくこともあります。

タム氏は保守的ではなく、技術の進歩を積極的に学び、生産に応用しています。積極的に生物由来の製品を使用し、有機肥料で土壌を改良しています。

彼はまた、農業普及員や研究機関と協力して、品質の試験、栽培プロセスの改善、貴重なリュウガンの遺伝子の保存に取り組んでいます。

統合の文脈において、祖国の農産物の地位を維持し、王室の果物を世界に届けるために、フンイエンの政府と竜眼生産者は依然として変革に努めています。

根底から先端までの技術標準化、持続可能な開発への方向付け、高度加工への投資、収穫後バリューチェーンの開発に関する一連の同時措置が成果を上げている。

フンイエン省農業環境局の統計によると、現在、省全体で約5,000ヘクタールのリュウガン畑があり、そのうち4,800ヘクタール以上が収穫されており、年間生産量は4万～5万トンで、主に紅河とルオック川沿いで栽培されています。

リュウガンもまた、省全体の主要農産物の一つです。集約型栽培技術を採用した栽培地域の割合は約80～85%で、平均収量は1ヘクタールあたり11～12トン、一部の地域では1ヘクタールあたり17～18トンに達しています。

しかし、フンイエン省農業環境局のグエン・ヴァン・トラン副局長によると、ドイモイ政策以前、省全体で体系的な技術に基づいて計画・管理されたリュウガン栽培地はごくわずかだったという。リュウガンは雑木園の一部として存在し、品種の識別もされておらず、経済効率も非常に低かった。

ドイモイ以降、ベトナム農業は自給自足の軌道から脱却し、商品生産へと移行しました。フンイエン龍眼も例外ではなく、品種改良から栽培プロセスの革新、そして市場と繋がるバリューチェーンの構築に至るまで、劇的な変化を遂げました。

1998年、フンイエン省政府が混合リュウガン園の全面的な改修を決定したことは、大きな転換点となりました。この時期、地元の農業部門は、優れた生産性と品質を備えた在来種のリュウガンの選抜、育成、そして育成に着手しました。

そのうち、PHM99-1.1（ミエンティエット）とPHM99-1.2（フオンチ）の2品種が農業農村開発省（旧）によって正式に認定され、指向型生産の新たな段階が開かれました。

「20年以上を経て、フンイエン社は現在、45種類以上の貴重なリュウガンの遺伝資源を選定・保存しており、そのうちドゥオン・フェンやクイ・コーといった一部の特産品種は特別認定の候補となっています。これは大量生産の基盤となると同時に、気候変動という状況下で地域の生物遺産を保護することにもつながります」とトラン氏は説明した。

繁殖方法も根本的に改善されました。従来の種子からの栽培方法ではなく、接ぎ木や挿し木といった技術の訓練を受けることで、苗木の成長特性と果実の品質が均一になるようにしています。

品種の改良のプロセスは農業革命と並行して起こりました。

昔は、植物を自然に生育させ、化学肥料を与え、無機農薬で害虫を駆除することが多かったのですが、今では生産に対する考え方が明らかに変わってきています。

収穫後の樹冠形成のための剪定、有機微生物肥料の施用、KCLO₃による開花調節のための樹皮輪付けなど、現代の集約的農法の適用により、成長サイクルの制御、生産性の向上、果実品質の安定化が実現しました。

同時に、ナノ銀銅などの生物学的製品は化学薬品の代わりとして使用されており、環境汚染の削減、食品の安全性の向上、より美しい果物のデザインの創出に貢献しています。

コアイチャウ、ティエンルー、フンイエン市（旧）の多くの栽培地域はVietGAP認証を取得しており、一部の地域は輸出を目指してGlobalGAP基準に近づいています。

「同時に、機械的および化学的手法による開花処理は、かつてよく問題となっていたリュウガンが2年ごとに実をつけるという現象を克服するのに役立っています。そのおかげで、リュウガンの開花と実の着果はほぼ毎年安定しています」とトラン氏は強調した。

「その結果、省全体のリュウガン栽培面積はかつての1,000ヘクタール以上から、現在では約5,000ヘクタールへと急増しました。計算によると、リュウガン1サオ（360平方メートル）あたり5～7クインタル（約1.5～2.7トン）の収穫があり、農園での販売価格は1キログラムあたり2万～3万ドンで推移しています。つまり、1サオあたり約1,000万～1,500万ドンの価値があり、これは1ヘクタールあたり3億～3億5,000万ドンに相当し、米栽培の6～7倍に相当します」とトラン氏は分析した。

近年、生産における科学技術の応用の推進が、フンイエンの竜眼栽培産業に転換点をもたらしました。

一方で、省は農家に対し、非効率な稲作が行われている低地の畑をリュウガン栽培に転換することを奨励しています。また、同時に技術的解決策も導入することで、リュウガンの高い生産性だけでなく、優れた品質も実現しています。

生物学的特性により、リュウガンの収穫期間は7月下旬から9月上旬までの1か月強となり、消費、保存、流通に大きな圧力がかかります。

「豊作なのに価格が低い」という状況は、リュウガン生産者にとって長年の悪循環でした。生鮮品は主に国内で消費され、市場の圧力が短期間に集中することで価格変動が起こり、経済効率が不安定になっています。

この現実により、地域は方向転換を余儀なくされました。季節に頼り続けることはできず、長期的な成長を望むリュウガンの木は、近代的な高度加工と収穫後のバリューチェーンに参入する必要があります。

2019年から現在まで、フンイエン省は研究機関、大学、企業と連携し、保存・加工技術に関する研修クラスの開設から冷蔵システム、HACCP基準の加工工場、最新の乾燥オーブンへの投資まで、ソリューションを同期的に展開してきました。

ティエンルーやコアイチャウ（旧）などの主要な栽培地域の多くの協同組合や協同組合グループは、資本、機械、加工企業とのつながりなどの支援を受けています。

最も大きな変化は、生産に対する考え方の変化です。リュウガンはもはや、農村市場で新鮮な状態で販売される短い季節の産物ではなく、リュウガン、リュウガン茶、リュウガン酒、リュウガンケーキなどの高価値製品チェーンの投入材料となっています。

凍結乾燥技術と気密保存のおかげで、リュウガン製品は防腐剤を使用せずに12～24ヶ月間、風味と色を保つことができます。そのため、フンイエンリュウガンは国内消費だけでなく、日本、韓国、中国といった需要の高い市場にも正式に輸出されています。

経済的なメリットも明らかです。園芸店で売られている生のリュウガンは1kgあたり2万～3万ドン程度ですが、高品質のリュウガンは1kgあたり40万～50万ドンと、その6～8倍もの価格になります。

製品ライフサイクルを延長し、消費形態を多様化することで、リュウガン栽培者は季節的なリスクを軽減し、同じ栽培地での労働価値を高めることができます。

ブイ・シュアン・スーさんの庭にあるリュウガンの木にはそれぞれQRコードが貼られています。コードをスキャンするだけで、識別番号がスマートフォンに表示されます。

季節限定の産物であるフンイエンロンガンは、ハイテクの要素を含んだ重要な農産物としての役割を徐々に確立しつつあります。

フンイエン省農業環境局の副局長によれば、品質とともにトレーサビリティとブランド認知度も重要だという。

フンイエン社は現在、拡大する市外局番、QRスタンプ、電子追跡プラットフォームhy.check.net.vnのシステムを構築し、国家追跡システムに統合している。

消費者はスマートフォンでパッケージに貼られたQRコードをスキャンするだけで、栽培工程、包装単位、栽培地域コードに至るまで、製品に関するあらゆる情報を即座に確認できます。透明性のあるトレーサビリティは、市場の信頼を高めるだけでなく、効果的かつ実用的な品質監視ツールとしても機能します。

さらに、多くの生産ユニットは、輸出市場の厳しい要件を満たすために、VietGAP、GlobalGAP、HACCP、ISOなどの国際基準を適用しています。

現在、龍眼は省全体の龍眼輸出額の約80%を占めています。この製品は現在、中国、日本、韓国などの主要市場で販売されており、EUや米国などの高級市場への進出も検討されています。

従来の生鮮食品とは異なり、リュウガンは規格に基づいて包装され、完全なトレーサビリティを備え、長期保存が可能です。この利点により、リュウガンは技術的障壁の高い市場にも広く普及しています。

長い道のりを歩んできたものの、洪燕龍眼は今も大きな転換期を迎えている。テクノロジー時代における農業モデルの再構築という物語だ。

トラン氏によると、リュウガンが真に国際競争力のある主要産品となるためには、強力なサポートメカニズム、4.0テクノロジーの応用、密接に結びついた生産と消費のエコシステムという3つの要素が同時に実現される必要があるという。

「近い将来、AI、デジタルトランスフォーメーション、ブロックチェーンなどの最新技術がフンイエンロンガンの生産、加工、消費チェーンに徐々に広く応用され、この農産物を国際市場に引き上げる重要な発射台になると大いに期待しています」とトラン氏は強調した。

家庭レベルでは、AIは栽培エリアごとにデータを分析し、害虫や悪天候を予測し、生育周期に応じて灌漑と施肥スケジュールを最適化できます。スマートセンサーとドローンは遠隔監視と病気の早期発見を支援し、リスクを最小限に抑え、生産性を向上させます。

サプライチェーンレベルでは、デジタル管理プラットフォームが栽培、加工、包装、流通の各段階をシームレスに繋ぎ、透明性を確保し、コストを最適化します。一方、ブロックチェーンはトレーサビリティ、品質管理、偽造品防止の面で進歩をもたらすことが期待されています。

独立から80年、田舎の魂が染み込んだ果物は、もはや記憶の中の「備蓄」ではなく、技術、ブランド、そして成長への欲求の産物として、世界に踏み出しています。

毎年、竜眼の季節になると、洪燕省の人々は誇らしげにこの歌を歌います。

北と東のどちらが取引しても

洪燕龍眼を忘れられる人はいるでしょうか？

内容：ミン・ニャット、ハイ・イエン

写真：ド・ゴック・ルー、クアン・チュオン

ビデオ: ハイ・イェン、ミン・ニャット

デザイン：トゥイ・ティエン

2025年8月16日 07:15

出典: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/30-nam-giu-gen-dinh-danh-dien-tu-dua-qua-tien-vua-vuon-ra-the-gioi-20250727094757660.htm